Штучні підсолоджувачі слід застосовувати лише в дитячому віці як альтернативу, коли інших способів запобігання ожиріння недостатньо
Цукри містяться природним чином у багатьох продуктах харчування, таких як молочні продукти у вигляді лактози та фрукти у вигляді фруктози. Однак багато оброблених продуктів харчування та напоїв містять додані цукру та підсолоджувачі, які часто забезпечують калорії без поживних речовин.
Харчова організація ООН та Всесвітня організація охорони здоров'я (ФАО/ВООЗ) радить просте споживання цукру менше 10% від загальної калорійності раціону і бажано менше 5%, намагаючись забезпечити, щоб вони були частиною здорове харчування, при якому споживання солодких напоїв обмежується. Вживання цукрів збалансованим та природним способом з продуктами, що їх містять, має позитивні властивості для організму (розвиток когнітивних функцій та фізичної активності). Однак надмірне споживання цукру безпосередньо пов’язане з карієсом і може бути пов’язане з діабетом або ожирінням.
A підсолоджувач - харчова добавка, яка надає солодкий смак і яка зазвичай не забезпечує або забезпечує дуже мало енергії. За останні десятиліття його споживання зросло для запобігання карієсу та дотримання дієти у випадках ожиріння або діабету, наприклад.
У Європі існує безліч підсолоджувачів, дозволених для використання у людей, які відповідають суворим правилам у цьому відношенні.
Існують різні типи підсолоджувачів:
- Натуральний: калорійний (цукри, мед, кленовий сироп ...) або калорійний (стевія, тауматин ...)
- Штучні: калорійні (модифіковані цукри, цукрові спирти) або калорійні (аспартам, сахарин, цикламат ...)
Наукові дослідження, хоча і незначні для людей, показують, що підсолоджувачі є безпечними для загальної популяції, включаючи вагітних жінок та дітей, хоча їх слід використовувати в цих групах економно.
Штучні підсолоджувачі дозволені в Європі такі:
Ацесульфам-К (E950), аспартам (E951), сіль аспартам-ацесульфаму (E962), цикламат (E952), дигідрохалкон неогесперидину (E959), сахарин (E954), сукралоза (E955), тауматин (E957), неотам 961), похідні стевії, глікозиди стевіолу (E-960), сорбіт, ксиліт, адвантам (E-969).
Відповідно до європейських норм (Директива 89/398/ЄЕС) lШтучні підсолоджувачі заборонені в молочних сумішах, крупах та стравах, приготованих для маленьких дітей. Фруктозу або сахарозу можна додавати в обмежених кількостях. У пізніші віки здоровим є обмеження прийому таких продуктів, як безалкогольні напої, фруктові соки або молочні продукти, які є цукристими або підсолодженими.