ЗВІТ ПРО ХРАНЕННЯ ТА ХВОРОБИ
Цукрова промисловість загрожує ВООЗ

промисловість

Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) засудила тиск, який чинить Американська асоціація цукру, щоб не допустити публікації рекомендацій щодо корисної кількості цього харчового продукту. Звіт, заснований на думці 60 експертів, серед іншого радить, що цукор не перевищує більше 10% калорійності дієти.

Доктор Пека Пуска, директор ВООЗ з незаразних хвороб, пояснила ВВС, що такі є інтереси великого бізнесу які намагаються заважати складеній доповіді. тиск "дуже сильний", Він пояснює, чому ця організація має високий престиж як джерело медичної інформації. Однак американська асоціація звинувачує цю установу в тому, що вона вводить в оману, неправильні та несправедливі рекомендації.

Асоціація Azucarera, яка утворена серед інших компаній такими гігантами, як Coca-Cola, Pepsi-Cola та General Foods, погрожував з тиском на Конгрес США скоротити фінансування для ВООЗ якщо вона не відкликає документ.

“Я не думаю, що це дуже розумна стратегія для цукрової галузі, тому що доказів величезна і громадськість вірить цьому посланню ”, - пояснює цей член ВООЗ.

“Їжа відрізняється від тютюну. Потрібно їсти, а наша мета - лише змінити звички споживання », - підсумовує доктор Пушка.

Значне збільшення хронічних патологій

Звіт, підготовлений спільно ВООЗ та Агентством ООН з питань продовольства та сільського господарства (ФАО), показує наявні в даний час наукові дані про взаємозв'язок дієти, харчування та фізичної активності з хронічними захворюваннями.

Серед інших патологій у звіті розглядається серцево-судинна, Різні типи рак, діабет, ожиріння, остеопороз та стоматологічні захворювання. Кількість хронічних розладів швидко зростає; лише в 2001 р сприяли 59% усіх смертей виробляється у світі і 46% всіх патологій.

Експерти роблять висновок, що найкращою стратегією боротьби з цими смертностями та хворобами є прийняття дієта з низьким вмістом насичених жирів, цукру та солі та високим споживанням овочів та фруктів разом із фізична активність регулярні.

"Сьогодні лише меншість людей у ​​всьому світі вживають кількість фруктів та овочів, рекомендованих цим звітом", - пояснює Жак Діуф, генеральний директор ФАО.

Менше солі, насичених жирів і цукру

Цей документ ґрунтується на думці групи з 60 незалежних експертів з цих організацій і пропонує ряд рекомендацій щодо досягнення звичок здорового способу життя, які зупиняють ці патології.

Серед інших порад, споживання жир від 15 до 30% від загальної добової енергетичної норми, насичені складають менше 10%. вуглеводи складають більшість необхідної енергії, між 55 і 75%, але цукор не може перевищувати 10% з них. Щоденне споживання Сіль, які повинні бути йодованими, обмежено менше 5 грам, тоді як їх слід споживати не менше 400 гр. фрукти та овочі. Рекомендації щодо прийому білки вони становлять від 10 до 15%.

Фізична активність є ключовим фактором контролювати вагу та енергетичний баланс. Для підтримки здорової ваги тіла потрібна одна година на день середніх та енергійних фізичних вправ, таких як ходьба більшість днів на тиждень.

«Ми давно знаємо, що продукти з високим вмістом насичених жирів, цукру та солі шкідливі для здоров’я; у всьому світі ми збільшуємо споживання енергії, кількість погано поживної їжі та малорухливий спосіб життя », - пояснює д-р Гро Гарлем Брундтланд, генеральний директор ВООЗ. "Ці фактори, разом із вживанням тютюну, є головними причинами значного збільшення частоти хронічних захворювань".

Цей звіт "відображає a тривожний розвиток хронічних патологій і встановлює ряд рекомендацій, щоб уникнути її розширення ", - пояснив доктор Брундтланд, пояснивши, що" зараз готується стратегія - науково обґрунтована - яка буде представлена ​​в травні 2004 року під час Всесвітньої асамблеї охорони здоров'я. Зі свого боку, Жак Дюф заявив про це "Цей звіт є початком важливого процесу".