На відміну від того, що нам може здатися за все, що ми знаходимо на ринку, різноманітність сільськогосподарських продуктів харчування зменшується, ми знаходимось на шляху до глобальна дієта і, мабуть, це a ризик для здоров'я, для виробництва та для безпечність харчових продуктів. Це зроблено в результаті дослідження, в якому взяли участь експерти з різних дослідницьких центрів, керівником якого став Колін К. Хоурі з Міжнародного центру тропічного землеробства в Калі, Колумбія.

загрозою

Дослідження під назвою "Підвищення однорідності у світовому продовольчому забезпеченні та наслідки для продовольчої безпеки" було опубліковане у "Трудах Національної академії наук США" (PNAS). Він проаналізував, як змінилися запаси та споживання їжі для значної частини населення світу за останні 50 років. Основний висновок полягає в тому, що дієти різних країн і культур світу все більше схожі за складом, і це створює потенційну загрозу продовольчій безпеці.

В основному люди споживають більше їжі, з більшим вмістом енергії (продукти тваринного та рослинного походження з високим вмістом жиру та цукру) і обмежуючи свій раціон певними культурами. Основними злаковими культурами є пшениця, рис та кукурудза (як ми вже згадували в дописі. Ми залежамо від кількох продуктів харчування), найбільш споживаними олійними культурами є соя, пальма, ріпак та соняшник, і вони непропорційно зросли за останні п’ять десятиліть.

Це спричинило зменшення вирощування та споживання інших зернових культур, таких як жито, просо або сорго, або коренеплодів, таких як маніока, солодка картопля або яме. Говорять про сільськогосподарські культури, що мають велике місцеве значення, тому можна було б додати ще багато інших, ми можемо навести в якості прикладу лободу, ця псевдозроста в даний час виявляється у багатьох країнах, включаючи Іспанію, але давайте згадаємо, що нам говорили перуанські виробники у своїх У країні населення ледве споживає лободу, оскільки для її приготування потрібно багато праці та тому, що ціна вище, ніж у макаронів.

Однією з проблем, до якої це призводить, є втрата значної частини різноманітності, саме великі врожаї отримують і втрачають найбідніші види світу. Крім того, взаємозалежність між країнами зростає стосовно доступності та доступу до цих продуктів, до генетичних ресурсів, які сприяють їх виробництву, і надає пріоритет розвитку харчування перед продовольчою безпекою.

Хоча подібність у світовій системі харчування може сприяти певним речам, таким як централізовані дослідження, передача технологій та виробництво, це серйозно шкодить планеті, як ми вже бачили на деяких прикладах, але також спричиняє проблеми і з врожаями., тобто у випадку з шкідниками, хворобами та проблемами, спричиненими зміною клімату певних сільськогосподарських культур, ми опинимось перед глобальними проблемами, які охоплюють більш обширні райони, ставлячи світові продовольчі товари під загрозу.

Африка на південь від Сахари та Азія - райони, в яких найбільше змін у харчуванні, і середня глобальна дієта за останні 50 років зросла на 36%. На думку дослідників, в деяких випадках у деяких регіонах можна говорити про поліпшення продовольчої безпеки, а також щодо кількості їжі та поживних речовин, але збільшення однорідності світових продовольчих товарів також сприяє збільшена частота супутніх захворювань, таких як діабет, серцево-судинні захворювання та деякі форми раку.

Пропозиція дослідників полягає в тому, щоб зіткнутися з цим однорідність світового продовольчого забезпечення, що вимагає деяких змін у сільськогосподарському виробництві, у наукових дослідженнях, а також політичних домовленостей, серед іншого, як:

1) Гарантувати генетичне різноманіття основних сільськогосподарських культур шляхом розвитку та зростання широкого спектру місцево пристосованих сортів з різними характеристиками

2) Збільшити збереження та використання різноманітних генетичних ресурсів, що лежать в основі диверсифікації сільськогосподарських культур

3) Поліпшити харчові якості основних основних речовин для мікроелементів та/або забезпечити мікроелементи добавками

4) сприяти збільшенню різноманітності альтернативних сільськогосподарських культур шляхом пропаганди переваг цього типу культур у раціоні та шляхом досліджень у галузі розвитку сільськогосподарських культур з метою підвищення конкурентоспроможності

5) Публічно демонструйте зв’язок між різноманітністю культур, різноманітністю харчових продуктів та здоров’ям.

Безперечно, це складне питання, для когось може бути задовільним те, що споживачі з неблагополучних країн перебувають у кращому економічному становищі, ніж півстоліття тому, і що з цієї причини вони можуть дозволити собі змінити свій раціон, включаючи продукти, яких раніше не було, більше продуктів тваринного походження, з більшою кількістю цукру або жирів. Не тільки погіршується здоров’я населення світу, але стандартизація також призводить до меншої продовольчої безпеки.