Хоча кольорова капуста не насичується протягом тривалого часу, вона надовго забезпечить організм усіма вітамінами, крім вітамінів В12 та Е, забезпечить нас 14 мінералами та мікроелементами та 18 різними амінокислотами (будівельними матеріалами білків). Жировий компонент незначний, тому цвітна капуста - ідеальний дієтичний овоч. Якщо є можливість, готуйте його лише коротко і приправте сіллю, чорним перцем і тертим мускатним горіхом.

схуднення

Хоча ми не споживаємо цвітну капусту регулярно, принаймні взимку нам слід якомога частіше включати її в меню. Ці овочі забезпечують наш організм низкою необхідних поживних речовин. Його приготування дуже просте.

Цвітна капуста, ботанічно поширена цвітна капуста, має м’ясисте суцвіття і походить із Середземномор’я. Однак його також широко вирощують у наших широтах. У продажу є ранні (висаджені навесні) та пізні сорти (висаджені влітку), тому ми отримуємо цвітну капусту з вітчизняного виробництва з літа до кінця зими. Іноді ви також отримуєте імпортну цвітну капусту з південних країн.

Активні речовини

Цвітна капуста має дуже низький вміст енергетичних компонентів, 100 грам - це лише 105 кілоджоулів. Завдяки високій частці води та біологічно активних речовин, це один із найбільш здорових овочів. Цвітна капуста має багато застосувань на кухні, а також є популярним гарніром до основних страв. Цвітна капуста має значний вміст фолієвої кислоти (фолацин, фолієва кислота). Це вітамін групи В, який, метаболізуючись у тісній співпраці з вітаміном Вр, забезпечує ріст клітин та кровотворення. Слід також згадати вітамін В5 (ніацин, який також називають вітаміном РР), важливий для виробництва кортизону. Цвітна капуста серед овочів не є нічим новим, наші бабусі готували її спеціально, щоб нагодувати маленьких і зростаючих голодних людей. Цілюща дія цвітної капусти на слизову кишечника проявляється насамперед у профілактиці раку товстої кишки, особливо у чоловіків.

Лікувальна дія цвітної капусти

  • Він має зневоднюючий ефект
  • Допомагає при розладах нирок та сечового міхура
  • Підтримує зниження ваги
  • Сприяє регенерації слизової оболонки кишечника
  • Стимулює ріст і регенерацію клітин
  • Стимулює кровотворення
  • Це забезпечує оптимальне надходження поживних речовин до клітин
  • Він підтримує імунну систему та допомагає запобігати інфекціям
  • Це знижує артеріальний тиск
  • Він має профілактичний ефект проти захворювань товстої кишки

Купуючи, ми уважно оглядаємо та промацуємо цвітну капусту. Найкраща якість - біла, а точніше досить легка і міцна цвітна капуста - у ній також найбільше вітамінів. М'який, сіруватий, в'ялий вигляд говорить про те, що він зберігався тривалий час. Цвітна капуста, яка продається пізно взимку, зазвичай надходить із імпорту, а тому не зовсім свіжа. Влітку та восени виробники пропонують на ринках свіжу цвітну капусту власного виробництва.

Цвітна капуста - для ситості і стрункої лінії

  • Ми готуємо смачні страви з цвітної капусти, які швидко насичують (наприклад, з картоплею або рисом). Цвітну капусту тушкують, варять, запікають або смажать з різними соусами, сиром, овочами, як гарнір до м’яса та як окремий прийом їжі.
  • Завдяки мінімальному вмісту вуглеводів, це ідеальний овоч для тих, хто хоче скинути зайві кілограми
  • Качани цвітної капусти швидко ростуть, а цвітна капуста дуже інтенсивно поглинає поживні речовини з грунту, щоб щедро забезпечити нас низкою важливих вітамінів, мінералів та мікроелементів.

Зріжте глибину і видаліть нижнє листя. Хімічно необроблена цвітна капуста може бути атакована гусеницями, які також шукають її поживні речовини. Найкращий спосіб їх видалення - на кілька хвилин помістити голову в солону воду з невеликою кількістю оцту. Цвітну капусту миємо і задихаємо, або коротко відварюємо, інакше вона розм’якне і матиме жирний смак. Найкраще варити цвітну капусту в чайнику 3-4 хвилини: налийте на дно горщика трохи води і покладіть цвітну капусту на сито без контакту з водою. Цвітну капусту найчастіше приправляють сіллю та мускатним горіхом, вона дуже смачна, посипана тертим сиром. Ми не заливаємо воду, в якій ми її варили, оскільки вона містить багато мікроелементів. Приправлений невеликою кількістю солі та охолоджений у холодильнику, він буде служити освіжаючим напоєм влітку. Цвітну капусту можна їсти гарячою, але також холодною в закусках, салатах або в поєднанні з іншими овочами.

Важливий вітамін В5

Цвітна капуста містить вітамін В5, який стимулює вироблення кортизолу в організмі, і з цього в організмі виробляється гормон кортизон, який суттєво сприяє регуляції запальних процесів. Вітамін B5 дуже чуйно реагує на кисле середовище, тому ми не поєднуємо цвітну капусту з лимонним соком або оцтом.