МАДРІД, 17 грудня (EUROPA PRESS) -
Незважаючи на загальну одержимість дієтами та режимами схуднення, багато медичних працівників не можуть правильно відповісти на питання, куди йдуть жири в організмі, коли люди худнуть. Однак дослідження австралійського Університету Нового Південного Уельсу (UNSW) виявило, що більша його частина надходить у повітря, а решта - у вигляді води.
ТОЛЬКО, КОЛИ ВТРАТИМ
Найбільш поширена помилка серед лікарів, дієтологів та персональних тренерів полягає в тому, що відсутня маса була перетворена на енергію чи тепло. "Незнання та розгубленість щодо метаболічного процесу схуднення дивує"говорить професор Ендрю Браун, директор Школи біотехнології та біомолекулярних наук УНСС.
"Правильна відповідь така більша частина маси видихається у вигляді вуглекислого газу. Це йде в повітрі ", - говорить провідний автор дослідження, Рубен Меерман, австралійський фізик і телеведучий на наукові теми.
У своїй статті, опублікованій у "Британському медичному журналі" (BMJ), автори роботи показують, що втрата 10 кілограмів жиру вимагає вдихання 29 кілограмів кисню і що цей метаболічний процес виробляє 28 кілограмів вуглекислого газу і 11 кілограмів води.
Меерман зацікавився біохімією схуднення на власному досвіді. "Я втратив 15 кілограмів у 2013 році, і я просто хотів знати, куди пішли ці кілограми. Після самостійного курсу біохімії я натрапив на цей дивовижний результат", - говорить він.
"З урахуванням кризи ожиріння, що перебуває в даний час у всьому світі, ми повинні знати відповідь на просте запитання, куди йде жир. Той факт, що навряд чи хтось міг відповісти, застав мене зненацька, але лише тоді, коли я представив свої дані Ендрю, ми обоє зрозуміли, наскільки погано його викладають з цього предмету ", - говорить він.
Автори познайомились, коли Мерман взяв інтерв'ю у професора Брауна в історії про науку про схуднення для його шоу ABC у березні цього року. "Новий підхід Рубена до біохімії схуднення полягав у відстеженні кожного втраченого атома жиру, і, наскільки мені відомо, його результати є абсолютно новими у цій галузі.", підкреслює Браун.
БІЛЬШЕ ніж 80% проходить через легені
Якщо прослідкувати за атомами в 10 кілограмах жиру, які «втрачаються», 8,4 з цих кілограмів видихаються у вигляді двоокису вуглецю через легені, а решта 1,6 кілограма перетворюється у воду, яка може виділятися із сечею, калом, потом, дихання, сльози та інші тілесні рідини, повідомляють автори.
"Нічого з цього не очевидно для людей, оскільки вуглекислий газ, який ми видихаємо, невидимий", - говорить Меерман. Більше 50 відсотків із 150 лікарів, дієтологів та персональних тренерів, з якими проходили співбесіду на цій роботі, вважали, що жир перетворюється на енергію чи тепло.
"Це порушує Закон збереження маси. Ми підозрюємо, що ця помилка зумовлена мантрою введення та виведення енергії, яка оточує втрату ваги", - говорить Меерман. Деякі з респонденти вважали, що метаболіти жиру виводяться з калом або перетворюються на м’язи, тому автори підкреслюють, що "помилкові уявлення", які вони виявили у відповідях професіоналів, виявляють a "дивовижне незнання" про основні аспекти роботи людського тіла ".
Одне з найбільш поширених запитань, яке виявили дослідники, - чи просто більше дихання може спричинити втрату ваги, відповідь на яку - ні. Дихання більше, ніж необхідно для швидкості метаболізму людини, призводить до гіпервентиляції, що може призвести до запаморочення, серцебиття та втрати свідомості.