Автор: д-р. Маріанн Немет Дата вступу

далекосхідний

Як протиотруту від проблем з травленням, у суспільній свідомості існують тисячі практик та хороших порад, проте є новий контекст, за якого ви можете багато зробити для свого здоров’я, якщо знаєте про це.

Два тижні я був на курсі приготування суші з дочкою. Ми любимо суші і вже давно фліртуємо з ідеєю зробити те, що нам під зубами, самі. Тож подарунок Лорчі на випускний став у пригоді, бонусом було те, що я також отримав квиток на участь.

Я не буду детально описувати Кулінарна школа шеф-кухаря Портобелло три з половиною години програми, все, що я можу сказати, це те, що Штаудінгер Нікі, мрійник школи та його захоплений вчитель давали професійні уроки з таємниць приготування суші. На додаток до його вказівок, смаколики готувались один за одним, і ми, звичайно, ретельно бенкетували. (Ви можете переглянути фотографії в Instagram.)

Оскільки я набивав свої закуски без докорів сумління, вирішив написати про це пост,

чому добре, якщо ви любите суші, чому це може благотворно впливати на ваше травлення?

Зернові культури, картопля, кукурудза та рис не є продуктами для схуднення, і, на жаль, їх широке споживання також негативно впливає на рівень цукру в крові. Ви також знаєте, що рафіновані вуглеводи, такі як хліб з білого борошна, макарони, білий лущений рис, продукти з кукурудзяного борошна, варена картопля, спричиняють стрибки цукру в крові.

Ідеальний діапазон глюкози в крові становить від 4,72 до 5,83 ммоль/л. Після прийому вуглеводів рівень цукру в крові підвищується до 6,66-7,78 ммоль/л, а потім через кілька годин знижується. В ідеалі як рівень цукру в крові натще, так і рівень цукру в крові, виміряні через дві години після їжі, нижче 4,5-6 ммоль/л. Після їжі стабільне значення вище 7,78 ммоль/л з часом потроху спричиняє серйозні проблеми зі здоров'ям.

Цілі вуглеводи не викликають стрибків та збоїв цукру в крові, оскільки вони також містять клітковину та корисні речовини для організму. Вони також приносять користь травленню, їх споживання призводить до кращого обміну речовин і знижує ризик захворювань.

Принаймні це офіційна версія. Давайте подивимось, що може бути причиною цього і багато хто, хто звертає увагу на свій раціон і харчується лише цільнозерновими хлібобулочними виробами, коричневим рисом, досі не відчувають себе настільки приємними, і що ті, хто обожнює суші з білого лущеного рису, можуть без покаяння поклонятися цій пристрасті?

Причиною є крохмаль.

Інгредієнт суші - рис - вуглевод з високим вмістом крохмалю. Крохмалі - це вуглеводи з високою молекулярною масою, практично зберігаються рослинами поживні речовини, джерело поживних речовин для рослини під час проростання. Крохмали розкладаються в організмі на глюкозу, або просту глюкозу. Найкрахмалістіші культури - це зернові культури, картопля, кукурудза, бульбові та коренеплоди.

Перетравлення крохмалю є проблемою для багатьох. Неперетравлений крохмаль і він починає бродити в кишечнику і викликає здуття живота, судоми, запори. Часто навіть ті, хто більш толерантний до вуглеводів відповідно до того, як працює їх обмін речовин, страждають від щоденного споживання крохмалистих продуктів.

ХОЧЕТЕ ЗНАЙТИ ІДЕАЛЬНУ ЇЖУ ДЛЯ ВАШОГО ТІЛА БЕЗ САМОЗОЛОТА?

Я склав один БЕЗКОШТОВНИЙ ГІД, за допомогою якого ви також можете навести своє тіло в найкращій формі!

+ Додам У мене також є рецепти з малюнками, так що вам не доведеться експериментувати довгі місяці!

Однак якщо вам важко перетравлювати крохмаль, якщо ви хочете почуватись по-справжньому добре, ви повинні враховувати це у своєму раціоні, а не лише вплив цих продуктів на рівень цукру в крові.

Цілі, рисові, повільно всмоктуються зерна, коричневий рис погано переносяться людьми із запаленням кишечника, різними кишковими захворюваннями. У цьому випадку, якими б здоровими вони не були, слід вибирати більш легкозасвоюваний білий рис, рис жасмину, рис басмати.

Так, але що тоді трапляється із впливом на рівень цукру в крові? Нашій травній системі марно встановлювати рівень цукру в крові на прискорювачі!

Рішення

Рішення полягає в уповільненні засвоєння цих продуктів. Практика цього, якщо

А як щодо суші?

У наш час, можливо, ви також чуєте стійкий крохмаль вираз. Визначення походить від того, що не всі крохмалі всмоктуються, але проходять через шлунок і тонкий кишечник неперетравленими: стійкі до травлення, тобто стійкі до травлення.

Стійкий крохмаль вони діють як розчинна клітковина в організмі, потрапляючи в товсту кишку, вони живлять хороші бактерії в кишковому тракті. Коли кишкові бактерії перетравлюють стійкі крохмалі, в тому числі для організму вони виробляють незамінні жирні кислоти.

Споживання стійких крохмалів призводить до нижчого, більш збалансованого рівня цукру в крові, знижує апетит та забезпечує краще травлення.

Існує кілька видів стійких крохмалів. Він міститься, наприклад, у сирої картоплі та недозрілих бананах, іншого типу в клітинних стінках зерен, бобових, насіння. Форма, яку ми можемо використовувати, - це утворюються при варінні та охолодженні крохмалистих продуктів в результаті хімічного процесу, широко відомого як старіння.

Варений, охолоджений рис (суші!) Або картопля, холодний картопляний салат, топінамбур, апельсини, банани чудові стійкі джерела крохмалю. Однак, підігріваючи охолоджений рис і картоплю, корисний ефект зникає!

Ну ось чому я не соромлюся їсти суші з білого рису!

Наступного тижня спостерігайте, як ваш організм переносить продукти з високим крохмалем! При необхідності зменште кількість споживаної за один раз, але не повністю виключайте вуглеводи. Для здорового функціонування щитовидної залози організм потребує вуглеводів. Однак бульби та коренеплоди, які живлять через високий вміст крохмалю, повинні складати основну частину споживання вуглеводів, а не зернових та картоплі. Їх більше, пропорційно вашій тарілці!

Напишіть свій досвід у коментарі!

Ui.: Але якщо ви їсте суші, будьте обережні з соєвим соусом! Використовуйте справжню, ферментовану, дозрілу, безглютенову сою, що не містить ГМ!