Фініки - дуже давній товар, він наповнений цінними поживними речовинами та красивими історіями.

Вони також багаті, і їх новий урожай буде доступний з кінця листопада.

бедуїна

Їсти побачення - одне задоволення. Ви можете бути жадібним і ковтати його, не просто жуючи або насолоджуючись цим, не поспішаючи і оцінюючи всі його нюанси.

Ідеальне побачення - сухе, але соковите, має матовий блиск і трохи липке. Щоб отримати максимум від цього, вам довелося б покласти його в рот і передати з одного боку на інший, вийняти кістку і дати їй розплавитися, коли вона розчиняється, не використовуючи зуби.

Фініка не ароматна, але її щільна солодкість, чимось нагадує мед, займає всі смакові рецептори під час її насолоди. Недарма фініки вважаються природними афродизіаками.

Вже патріарх Авраам, а пізніше Мухаммед були справжніми шанувальниками побачень. Кажуть, що Мухаммед місяцями харчувався «хлібом із пустелі» і закликав віруючих садити фінікові пальми (Phoenix dactylifera).

Коран і Біблія називають їх з різних приводів. Під час Рамадану, місяця мусульманського посту, прийнято переривати піст після заходу сонця склянкою води та фініком. Ось так ви отримуєте швидку енергію після дня голоду.

Британські дослідження вказують, що фініки також роблять біль більш стерпним. Отже, вагітним рекомендується регулярно вживати пару фініків, щоб підготуватися до пологів. Також Діва Марія, схоже, готувалась таким чином до народження Ісуса, і це, згідно з Кораном, народилося під фініковою пальмою, яка осідала стиглими фініками.

Здорова енергія

Люди прагнули побачень давно.

У 4000 році до нашої ери перші натяки на них були знайдені в місті Ур (в сучасному Іраку).

Єгиптяни також вирощували фінікову пальму, яка в ієрогліфах символічно представляла рік.

Фараонам під час їхнього транзиту на той світ клали фініки в могилу. Єгипетські лікарі також покладали великі надії на сироп від фініків, який застосовується проти набряків ніг та колін.

У давнину фрукти використовували проти інфекцій і навіть пухлин. Рани змазували сумішшю фінікової пасти та верблюжого молока. Дубильні речовини мають в’яжучі властивості, саме тому він допомагає загоєнню ран.

Фініки також сьогодні вважаються майже чудодійною їжею. Зі своїми 70% вуглеводів вони стають маленькими калорійними бомбами. Вони є ідеальним місцем для тривалих поїздок на верблюдах.

Вміст цукру в ньому менш шкідливий, ніж вміст у пакетику з желейними бобами, оскільки це складні вуглеводи, які повільно метаболізуються і не викликають стрибка рівня глюкози в крові.

Фініки також багаті клітковиною, таким чином вони сприяють кишковому транзиту. Вони також містять фітохімікати, такі як дубильні речовини, які зупиняють запалення, і багато цінних вітамінів і мінералів.

Дата використовується не тільки для профілактики, а й для лікування певних розладів. Дата, коли встаєш, одна опівдні і одна коли лягаєш спати - це подарунок для почуттів і для тіла. Вони забезпечують енергією і є бальзамом для кишечника, оскільки їхні волокна допомагають у разі запорів і в довгостроковій перспективі запобігають раку товстої кишки.

Вони містять вітамін К, який допомагає у регенерації кісток, вітамін В та магній, що знижують кров’яний тиск, вітамін В3, який захищає від раку шкіри, та вітамін Е, який запобігає старінню шкіри.

Каротиноїди лютеїн та зеаксантин захищають очі. Він також багатий калієм, одна фініка містить вдвічі більше, ніж банан. Калій відіграє важливу роль у вегетативній нервовій системі, регулює обмін води в організмі та зменшує гіпертонію.

Бедуїни використовують фініки як допоміжний засіб перед сном: із п’ятьма фруктами ви отримуєте спокійний сон. Причиною є амінокислота триптофан, яка є попередником таких речовин, як мелатонін, гормон, який заспокоює нерви і допомагає заснути.

Купуйте органічні фініки

Восени грона знімають з дерев, а плодам дають висохнути. Відомо близько 1500 різних видів, багато з наводячими назвами, які, здається, виходять із 1001 ночі, такі як Деглет Нур (пальці світла) або золото Мекки. Одним з найпопулярніших сортів є Меджул - велика соковита червонувато-коричнева фініка, що має особливо соковитий смак.

Залежно від їх дозрівання та ступеня висихання, їм дають різні назви: Кімрі (ще не стиглі плоди), Шалал (великі та тверді плоди), Рутаб (м’які плоди) та Тамр (сушені на сонці).

Понад 7,5 млн. Тонн фініків дозріває на пальмах на рік, головним чином з Єгипту, Ірану, Саудівської Аравії та Об’єднаних Арабських Еміратів. Але також у Китаї та Каліфорнії їх бачать дедалі більше.

Дати прибули з карфагенянами до Європи. В Ельче вони знайшли дім, і їхній пальмовий гай сьогодні є світовою культурною спадщиною. Значна частина дат, які ми споживаємо в Європі, походить з Тунісу.

Щодо фініків, варто спостерігати за їх якістю та походженням, оскільки багато виробників поміщають плоди в цукристі розчини, щоб вони довше зберігалися. Багато дешевих пропозицій припадає на пальми, високо оброблені пестицидами та добривами. Але скрізь є все більше і більше органічних фініків, з якими уникають використання хімії.

Зробіть власний сироп для фініків (чудовий натуральний підсолоджувач)

Ви можете змішати цей сироп з йогуртом, намазати його на хліб, розвести в настоях або використовувати як підсолоджувач у рецептах кондитерських виробів.

Інгредієнти:

• 5 дат Меджул
• 1 чайна ложка кориці
• 1/2 чайної ложки внутрішньої частини ванільної квасолі
• 150 мл води

підготовка:

Гострим ножем гострий ніж відкриває зерно ванілі і виймає внутрішню частину. Змішайте м’якоть стручка з рештою інгредієнтів та покладіть їх у блендер до отримання однорідної пасти. Сироп зберігають у скляній банці, закривають та зберігають у холодильнику.