Що потрібно для більш легких грубозернових шишок (сировина на 15-20 шишок):
- 2 склянки борошна з спельти з непросіяного борошна
- близько 1 склянки молока
- 1 жовток
- 4 столові ложки тростинного цукру
- 50 г вершкового масла
- щіпка солі
- 1/2 кубика дріжджів
- варення або будь-яку іншу начинку за смаком
складність рецепта: помірно
час, необхідний для підготовки рецепта: 30 хвилин і більше
Як приготувати тісто
Спочатку ми приготуємо його в кружці дріжджі - вичавити дріжджі в однорідну кашку за допомогою виделки з чайною ложкою тростинного цукру, додати трохи теплого молока і столова ложка борошна. Залиште підготовлені таким чином дріжджі Прокиснути протягом 10 хвилин під чайною серветкою.
Наступний крок у мисці змішати борошно з цукром, з жовтком, розтопленим вершковим маслом, щіпкою солі, додайте дріжджі та за потреби долити тепле молоко. Для приготування всіх інгредієнтів використовуйте дерев’яну ложку або тістомісилку гладке тісто. Потім залиште бродити в теплому місці приблизно на годину. Накрийте миску доріжкою тканиною.
А як запекти шишки в духовці
Розкачати закваску на присипаній борошном дошці лист тонкий близько 0,5 - 1 см і за допомогою чашки або кухля виріжте колеса діаметром приблизно 5 сантиметрів. Завжди використовуйте ложку на колесі нанести трохи варення а потім складіть його другим колесом і з’єднайте їх ретельно, краї повинні бути притиснуті, щоб запобігти витіканню начинки під час випікання.
Покладіть цільнозернові шишки з достатніми зазорами між ними на вистелену тарілку папір для випічки і ми залишимо їх поруч Ферментувати на тарілці 15 хвилин.
Потім запечіть шишки в духовці, нагрітій приблизно до 180 ° C і випікайте близько 15 хвилин. Вийнявши їх з духовки, ми можемо змастити їх розтопленим вершковим маслом і запилити тростинна цукрова пудра. Бажаємо вам гарного смаку!
Поради
Ви також можете додати до шляху трохи рому або терта цедра лимона. Щоб отримати більше підказок та порад щодо того, як приготувати більш здорову карнавальну трапезу, див. Наступну статтю: Як приготувати більш здорову карнавальну їжу.