овочі грилі

Мало хто з нас звертає увагу на смаження овочів на грилі. Але це ганьба. Чому? Мало того овочі на грилі дуже смачні і підходять як гарнір до інших смажених смажених страв, але також швидко готуйся, тому що йому не потрібна тривала підготовка чи великі "сесії", та навіть це ви смажите набагато швидше. Правильно підготовлений, він залишиться в ньому кількість вітамінів, так ви будете насолоджуватися і давати своєму тілу те, що йому потрібно.

Який гриль, такий овоч?

Основною дійовою особою гриля є гриль. Існують різні види грилів від тих, які зручно розмістяться на кухонному прилавку, до великих, які створять потрібну атмосферу літнього барбекю в саду, до чудової вечірки на басейни або музики. Однак це не тільки розмір, функція або безліч аксесуарів, але також тип гриля.

Барбекю з електричним та настільним грилем (raclette grill)

Якщо ви хочете ще смажити овочі на грилі швидше і розумніше, послужить тобі електричний або настільний гриль. Електричні грилі поділяються на контактні і мангали. Різниця в тому, що в контактний гриль овочі на грилі з обох сторін одночасно. Під час смаження на грилі вам доведеться перевертати смаколики плоскогубці. Згаданий настільний гриль відрізняється лише тим, що вся їжа готується на кераміці плоска дошка.

З електричні грилі вам навіть не потрібна тераса чи великий сад. Заспокойся також впишеться в інтер’єр a навіть погода більше не буде псувати ваші плани. Крім того, перед тим, як приготувати на грилі, вам не потрібно довго вагатися, готуючи гриль. Вони компактні, мають чудові особливості, наприклад зручний контроль температури, легко чистити завдяки антипригарній поверхні і найкраще, що це вони дуже швидко нагріваються, так що вам не доведеться довго чекати. Недоліком цих мангалів є потреба в електриці.

Овочі на газовому грилі

Газові грилі Вони схожі на гриль на вугіллі, але вони полегшують вам підготовку, оскільки вам не потрібно купувати деревне вугілля. Плюс із ними не палити овочі, якщо цей смак вас не влаштовує. Деякі грилі навіть компактний і портативний. Порівняно з електричними грилями, газові грилі вимагають більш тривалої підготовки та нагрівання гриля, але ви також можете його пришвидшити, наприклад. вік. Ви можете смажити на газовому грилі прямо або побічно (нижчі температури, повільніший гриль). Деякі грилі є одночасно на газ та вугілля. Ви дізнаєтесь більше про те, як вибрати газовий гриль в окремій статті.

Гриль-барбекю на деревному вугіллі

Якщо ви любите ласувати стравами, які у них є безпомилковий копчений аромат страви на грилі, це зрозуміло. Купуйте деревне вугілля і найкласичніший шашлик можна починати! Деякі грилі навіть є функція куріння, так воно і буде смак ще більш виражений.

Вугільні грилі Чудово вони поєднують пряме тепло з непрямим (блюдо знаходиться на краю гриля, де тепло від вугілля слабкіше). Ви починаєте смажити овочі на грилі під прямим теплом і даючи їм закінчитися в непрямому теплі (наразі ви можете використати іншу область повністю). Однак із цим грилем ви повинні правильно розподілити вугілля та запалити його. На такому мангалі можна мати овочі палицею і на шпажку.

Здоровий удар - шашлик на камені

Як зробити з здорових овочів ще корисніше? Смажте її на грилі гриль лави скелі. Таким чином, ваші смаколики уникнуть полум’я, і вони стануть здоровішими. Як це зробити? Нагрівайте лавовий камінь приблизно 15 хвилин. Під тарілкою гриля можна палити деревиною, намалюйте тарілку краплями оливкової олії і можна смажити на грилі.

Барбекю без мангала

Ви ще не встигли придбати гриль? Не вішайте голови, ваші овочі не залишаться сирими. Вам спокою досить піч або духовка з функцією гриль. Це нічого складного, цього досить розігріти духовку приблизно до 200 градусів і встановіть час відповідно до овочів, які плануєте смажити на грилі. Наприклад, картоплі потрібно більше часу, але таким помідорам потрібно лише кілька хвилин при більш високій температурі. Якщо у вас є два поверхи, тим краще, щоб можна було розділити овочі залежно від того, яку ви хочете робити при нижчій температурі, а яку при більш високій.

Інструменти та аксесуари для мангалів також важливі

Якщо ви не хочете обпектися, впорскуйте овочі на виделку або незграбно перевертайте їх ложками, вам потрібно інструменти для барбекю. Однак овочі повертаються трохи сильніше, ніж м’ясо, оскільки вони часто більш слизькі. В набори для барбекю ви зазвичай також знайдете це допоміжні засоби для обслуговування гриля у зручній валізі, тож ви нічого не пропустите, адже вони завжди знайдуть своє місце. В аксесуари для гриля ви також знайдете різні засоби для чищення гриля, упаковка, каструлі та посуд, решітки або повітродувки.

Овочі у головній ролі

Які овочі смажити на грилі? Ще не простіше сказати: Ви можете смажити на грилі майже всі овочі, які вам може дати ваш сад. Спробуйте трохи поекспериментувати і «кидати» на решітку навіть те, про що ви раніше не думали. Чудові адепти для барбекю перець, кабачки та баклажани за їх послідовність. Вони також підходять гриби на грилі, помідори (не хвилюйтеся, вони збережуть смачний сік), картопля, кукурудза, пацізон, часник або цибуля. Зачекай морква, селера або спаржа? У нас є чудові новини, ви також можете смажити на грилі.

Як підготувати овочі перед смаженням на грилі

Важливо пам’ятати про це чим більше овочів торкнеться гриля, тим більше смаку він буде мати. Крім того, ви будете легше повернути і вийняти з решітки.

  • Паприка очистити, порізати прожилки та насіння, вирізати на трикутниках (чвертях), щоб ви могли добре смажити.
  • Кабачки та баклажани залишити в шкірі, нарізати кільцями або скибочками і солі для виділення надлишку соку. Ідеально товщина близько 1 - 1,5 см. Баклажани, кабачки (і картопля) інакше за смаком ще перед смаженням, приправити інші овочі тільки після смаження.

  • Гриби вони часто досить маленькі, тому вони розрізати лише навпіл. Маленькі шматочки можуть на вас пригоріти, і їх буде важко обробляти на грилі. Зрештою, ви хочете, щоб це було швидко та зручно. І так вони будуть більш хрусткий.
  • Помідори є найкращим гриль цілий, не втратити поживна і смачна м’якоть. Помідори черрі також дуже добре смажать на грилі, особливо коли ви залишаєте їх разом на одній пучці (і ви можете повернути їх за держак, вам не доведеться ганяти їх за грилем).
  • Картопля залиште в шкірі, виріжте їх на колесах товщиною близько 1 см і їх можна спокійно скуштувати сіль, олія (або коров'яче масло) і трави навіть перед смаженням, а також баклажани та кабачки. Якщо ви хочете смажити цілу картоплю на грилі, приготуйте її у фользі.

  • Солодка кукурудза це чудовий делікатес, але він вам потрібен спочатку трохи прокип’ятити (приблизно 10 - 15 хвилин). Потім ви можете смажити його цілком або розбити на більш дрібні шматочки.
  • Патізон нарізати скибочками товщиною близько 1 см.
  • Цибуля можна розрізати на шість і приклеїти до шпажки або розрізати її набільші шматки (навіть половинки), щоб ви не розвалилися і з ними добре поводитись.
  • Морква та селера вирізати поздовжні шматки, Крім того, насолоджуйтесь солодша і менша дитяча морква.
  • Спаржа смак гриля, виріжте з нього лише нижню частину.

Принципи приготування овочів на грилі - або як це зробити:

  • Гриль повинен бути справді гаряче.
  • якщо хочеш гриль здоровий, не зберігати овочі безпосередньо на решітці, але далі піддон для барбекю.
  • Більшість овочів ми обсмажуємо на грилі без аромату, т. j. без солі, спецій і олії (щоб вони не вбирали багато жиру, щоб він не згорів і не згорів).
  • Баклажани і кабачкисіль перед смаженням, дати постояти для видалення зайвої води.
  • Овочі з самого початку енергійно гриль, можна безпосередньо над вогнем (10 см відстані решітки від вогню).
  • Поверніть його на гриль з усіх боків.
  • Овочі випікати на непрямому вогні, на краю гриля.
  • Коли овочі на грилі, замаринуйте його в гарячому вигляді, щоб зробити найкраще поглинув усі смаки.
  • Покладіть овочі в миску, полити олією, сіллю, приправити, додати нарізаний шматочками трави (чебрець, розмарин, базилік). На додаток до оливкової олії, ви можете спробувати його з бальзамічним оцтом або лимоном.
  • Перемішайте, і ви можете подавати одразу або навіть холодна. Якщо хочете, теж підготуйтеся до цього освіжаюча заправка.

Скільки часу слід готувати овочі на грилі?

Морква та селера обсмажте на грилі приблизно 10 - 12 хвилин, цибуля і перець на грилі приблизно 8 - 10 хвилин, грибів досить 7 - 8 хвилин, але така картопля тримається набагато довше, особливо якщо її смажити цілком. Помідори та спаржа будуть готові до 4 - 6 хвилин.

Фарширований перець обсмажте на грилі

Для 4 людей вам знадобляться:

  • 4 зелених, червоних або жовтих перцю
  • 200 г моцарели
  • 100 г горгонзоли
  • суміш трав (базилік, чебрець, розмарин)
  • оливкова олія
  • оливки (за смаком)


Перець ретельно вимити. Поздовжньо розрізати навпіл, але не ріжте секундомір, бо вони вам все одно знадобляться. Виріжте прожилки та насіння, залишивши у вас човни, які ви наповните пізніше.

Грубо натерти на тертці (або кістки) моцарела та горгонзола. Змішайте сири, додати до них зелень і додати за смаком. Якщо ви любите оливки, додайте їх теж. Залийте цією сумішшю перець. Ви можете залишити оливки цілими або порізати їх. Готовий і Покладіть фарширований перець на гарячий гриль. Гриль до того часу, поки сири не розповзаються.

Це дійсно займе трохи часу, близько 5 хвилин. Моцарела може виділяти сік, але згодом він всмоктується назад (після смаження). Коли перець обсмажиться на грилі, вийміть його з решітки. Дайте перцю постояти кілька хвилин. Нарешті, можна приправити перець оливковою олією (екстра незаймана). Делікатес готовий, і ви можете подати його, наприклад зі свіжим багетом.

Запам’ятайте, не все м’ясо, яке блищить на грилі. Овочі є здоровий, соковитий і насичений вітамінами. Не обов’язково подавати його на тарілці лише як гарнір. Не соромтеся робити це вегетаріанське барбекю і спробуйте комбінації, яких ви ще не пробували, скуштуйте овочі, які ви ще не пробували на грилі. У вас є вибір. Смачного!

Автор статті

Вікторія Холла

Шановний читачу, важко сказати, хто я. Мій друг, мабуть, це найкраще підведе. Тому я попросив телефон, який прийшов до мене на тестування, описати мене (не буквально): «Вікі хоче все зараз! Насправді, негайно! І їй дуже цікаво! Якби ти бачив, що робив Google о 3 ночі! Вона дуже терпляча, граючи якісну музику для неї поетапно. У неї є деякі відхилення у фотографіях та мистецтві, тому мої 4 камери стали в нагоді. Усі фотографії він збереже на потім, бо, ймовірно, використає їх пізніше. Я хотів би це побачити. Ну, для цього потрібно багато пам’яті. До речі, вона любить проводити час за іграми, які очищає приблизно за 1 день, бо вони перестають розважатися. Приготуйся, вона досить великий спекулянт. Якби вона не намагалася розібрати мене хоча б двічі, ані разу. До того ж вона намагалася розрядити мій ліхтарик на чудові фільми, але я це зробив. О, щоб не забути, їй потрібен чудовий і чіткий малюнок, адже вона любить малювати. "