Опис
Фініка не є сухофруктом, хоча її консистенція та зовнішній вигляд може нагадувати про неї, але вона поділяє харчову схожість із сухофруктами. Це плід фінікової пальми, довжиною близько 4-8 сантиметрів і в зрілому стані золотисто-жовтого кольору. М’ясо м’якого та солодкого смаку містить всередині видовжену кістку. Цей плід не проходить процес сушіння, але сушиться на сонці на тому ж дереві, а потім збирається. Фініки родом з Близького Сходу та Північної Африки, і враховуючи їх велику різноманітність, їх класифікують на м’які, напівсухі та сухі фініки.
Властивості
Це чудове джерело калію, кальцію, заліза та провітаміну А (бета-каротин) та ніацину або В3. Вітамін С у більшій кількості у свіжих фруктах втрачається під час сушіння. Вони є чудовим джерелом розчинної та нерозчинної клітковини, що надає їй здорових властивостей для поліпшення кишкового транзиту. Вживання кальцію в цих продуктах гірше, ніж у молочних та інших продуктах харчування, які є хорошим джерелом цього мінералу.
Калій необхідний для передачі та генерації нервового імпульсу, для нормальної м'язової діяльності, і він втручається в баланс води всередині і поза клітини. Бета-каротин у нашому організмі перетворюється на вітамін А у міру необхідності. Цей вітамін необхідний для зору, гарного стану шкіри, волосся, слизових оболонок, кісток та для нормальної роботи імунної системи, а також має антиоксидантні властивості. Магній пов'язаний з функціонуванням кишечника, нервів і м'язів, входить до складу кісток і зубів, покращує імунітет і має легкий проносний ефект. Вітамін В3 або ніацин втручається в різні фази метаболізму та використання вуглеводів, жирних кислот та амінокислот серед інших речовин.
Склад
Міститься в 100 г їстівної речовини.