легкий

Данський сир - це м’який і пухнастий торт для сніданку, який ідеально їсти в будь-який час доби. Багата начинка з вершкового сиру з легким рецептом штрезеля зробила це одне з моїх найбільш поширених дописів в Instagram за всі часи! Це фантастично.

Якщо ви любите датський сир, ви також повинні спробувати мій Гарячі хрестові булочки, Рецепт пасхального хлібаі ці дивовижні Мигдальні та абрикосові торти. Нім!

Торти на сніданок

Зізнаюся, не дуже часто я люблю випічку на сніданок. Вранці в нашому домі надто часто буває суєта. Я набагато частіше з’їду миску вівсянки або шматочок фермерський сир і тости

Однак, хіба мета вихідних не уповільнювати і робити все цікаве, чого ми не можемо зробити протягом тижня? Чому б не виділити ранок для приготування партії свіжої випічки на сніданок? Я гарантую, що ваша сім’я потрапить прямо до столу для сніданку, як тільки вони почують!

Створіть торти для сніданку частиною вашої суботньої ранкової процедури. Ви не пошкодуєте! Я знайшов це як чудове заняття зі своїми дочками і навчив їх одній з найулюбленіших справ у світі ... випічці. Це веселий (і смачний) спосіб провести свій ранок. 🙂

Вони такі, такі м’які і пухнасті!

Датський вершковий сир

Один з моїх улюблених рецептів випічки - це датський вершковий сир. Іноді я називаю їх булочками з чізкейком, але вони настільки схожі на датські, що моя сім'я використовує цей термін як взаємозамінний.

Датський вершковий сир відомий своєю характерною солодкою і злегка кислуватою начинкою. Цей рецепт не виняток!

Насправді саме наповнювач робить це лікування таким чудовим. Його легко зробити, він містить лише три інгредієнти: вершковий сир, цукор та ваніль. Змішайте до однорідності, і ви будете вражені тим, наскільки смачною стає проста комбінація!

Тісто для випічки

З іншого боку, я не надаю цьому рецепту справедливості, якщо не зупиняюся на розмові про листкове тісто. Я часто бачу людей, які використовують готове тісто для таких рецептів. Це чудово, але я рекомендую вам зробити своє смачне, високозбагачене тісто для випічки, якщо є час.

Зробити це не складно (змішувач виконує всю роботу за вас), і кінцевий результат того вартий. З цього тіста виходять ідеально провітрювані пиріжки у формі подушки, в які можна потонути зуби.

Ще одна причина, по якій мені дуже подобається цей рецепт кондитерського тіста, полягає в тому, що це тісто теж надзвичайно універсальне. З нього можна робити будь-які торти, булочки або солодкий хліб. Я готувала булочки з маком, наповнені яблуками пірошки і навіть хліб із халою з цим листковим тістом.

Поради щодо приготування данського чізкейка

  • Переконайтеся, що масло гладке. Якщо ваше масло занадто тверде, воно буде кришитися і поширюватися нерівномірно. Розтоплене масло не дасть вам правильної консистенції. Нехай вершкове масло потримається кілька годин перед випіканням, щоб воно розм’якло.
  • Використовуйте хороше борошно: універсальне борошно з високим вмістом білка, таке як канадське борошно або Борошно короля Артура це ваш найкращий друг при виготовленні тортів. В іншому випадку використовуйте будь-яке інше загальноприйняте борошно.
  • Можливо використання платинових дріжджів Red Star- Це дуже прощає, тому, якщо ви не пекарі з цими дріжджами, ваші шанси на надзвичайну досконалість дуже великі.
  • Використовуйте шкалу: Використовуйте його не тільки для зважування своїх інгредієнтів (для отримання стабільних результатів), але для того, щоб розділити тісто на рівні частини, які допоможуть навіть спекти сирники.
  • Перед випіканням змастіть тісто жовтком. Це додає блиск і посилить золотистий колір датського сирного тіста.
  • Вибирайте свої інгредієнти. Основний рецепт датського чізкейка, наведеного нижче, цього не включає, але якщо вам подобається, ви можете додати трохи замороженої вишні до священного центру разом із начинкою для чізкейка перед випіканням. Ви також можете залити його нарізаним мигдалем.

Детальні вказівки щодо рецептів див. Внизу картки рецептів публікації.

1. Перш ніж почати, переконайтеся, що ваш дріжджі активні поєднуючи дріжджі, молоко, цукор, а потім дозволяючи проводити тест.

2. процес замішування з тіста можна зробити в мисці підставки для змішування або вручну. Твій вибір. У будь-якому випадку, ви захочете замісити всі інгредієнти, крім вершкового масла, поки тісто не стане зовсім однорідним. Нарешті, ви додасте масло і продовжуєте замішувати, поки воно не стане липким на дотик і не розтягнеться, не розриваючись.

3. Далі йде процес тестування. Я розігріваю духовку протягом 3 хвилин до температури 250 ° F, потім вимикаю її і ставлю туди свою миску з тістом.

4. Поки тісто вистоюється, ви приготуєте начинку з вершкового сиру, збите яйце та начинку із штрезеля.

5. Після складання збийте тісто і розділіть його на 16 рівних частин. Сформуйте кульки і зробіть виріз дном склянки посередині.

6) Заповніть кожна сангрія наповнена вершковим сиром. Ви також можете додати чайну ложку варення до середини начинки з вершкового сиру або посипати фаршированим родзинками, якщо хочете. Тепер дозвольте булочкам протестувати, поки їх розмір не подвоїться.

7) Щітка зверху промити яйце, посипати з приготовленим штрезелем і випікати при температурі 350F протягом приблизно 20 хвилин.

Датський легкий сир

Цей простий датський рецепт сиру - ідеальний торт для сніданку для всієї родини. М'яке, м'яке тісто наповнюється начинкою, схожою на чізкейк, а потім випікається цукровою стрічкою перед випіканням, немовля!

Інгредієнти

Тісто для випічки:

1
Чаша
гаряче молоко

два
чайна ложка
активні сухі дріжджі
(Платинові хлібопекарські дріжджі найкращі)

4 4
яєчні жовтки

два
Столова ложка
сметана

1/3
Чаша
цукровий пісок

3
чашки
універсальне борошно
(Найкраще борошно з високим вмістом білка, як канадське борошно або хлібне борошно King Arthur)

1/4
чайна ложка
кошерна сіль

3
унція
несолоне масло
, кімнатна температура

Начинка з вершкового сиру:

1 1/3
Чаша
вершковий сир

1/2
Чаша
цукру

1
чайна ложка
ваніль

1/2
Чаша
варення на вибір (* Примітка 1)
(Необов’язково); полуниця, персик та абрикос - наші улюблені

Streusel Topping:

1/3
Чаша
З борошна

1/3
Чаша
цукру

3
столова ложка
розтоплене масло

Миття яєць:

два
яєчні жовтки

1
Столова ложка
Вода

Інструкції

Перевірте дріжджі: Якщо ви не впевнені, що ваші дріжджі свіжі та активні, поєднайте дріжджі з 2-3 столовими ложками молока загальної кількості та 1 чайною ложкою цукру загальної кількості. Перемішайте, щоб цукор і дріжджі розчинились. Дати тестувати приблизно 10-15 хвилин. Суміш повинна піднятися і виглядати пінистою. Якщо ні, відкиньте дріжджі і не починайте їх, поки у вас не буде хороших активних дріжджів.

Зробіть листкове тісто: У мисці змішувача, що залишився, змішайте решту 1 склянку теплого молока, 1/4 чайної ложки кошерної солі, 4 жовтки, 2 столові ложки сметани, решту 1/3 склянки цукру, 2 чайні ложки сухих активних дріжджів (або пінних дріжджової суміші, якщо вам потрібно було зробити крок 1), і 3 склянки борошна разом на 3-й швидкості міксера близько десяти хвилин.

Додати масло і замісити: Додайте 3/4 палички розм’якшеного вершкового масла до розмеленої до тіста суміші та вимішуйте протягом приблизно 8 хвилин або до тих пір, поки тісто не відійде від боків стіни і не стане липким на дотик. Якщо ви розтягнете тісто, воно повинно мати можливість утворити тонку плівку, не розбиваючись.

Дайте піднятися до подвоєння: Перекладіть тісто в добре змащену миску, а потім покрийте також невеликою кількістю олії зовнішню частину тіста. Це запобіжить його розтріскування і висихання в міру підняття. Накрийте миску кухонним рушником. Найкраще розміщувати тісто в теплому місці (від 80 ° F до 90 ° F). Я вмикаю духовку до 250 ° F на 3 хвилини, а потім вимикаю її і ставлю мою миску з тістом у духовку з увімкненим світлом духовки. Верхня частина холодильника або будь-яке інше тепле місце без сквозняків також буде працювати.

Тим часом зробіть начинку з вершкового сиру: Збийте 1⅓ склянки вершкового сиру, 1/2 склянки цукру та 1 чайну ложку ванілі до однорідності. Накрийте та зарезервуйте.

Виготовлення штрезелевої заливки: З’єднайте 1/3 склянки борошна, 1/3 склянки цукру та 3 столові ложки розтопленого вершкового масла виделкою або руками до розсипчастості. Поставте в холодильник до пізніше.

Зробіть промите яйце: Збийте виделкою 2 жовтки та 1 столову ложку води. Накрийте та зарезервуйте.

Розділіть і сформуйте листкове тісто. Як тільки тісто подвоїться, постукайте вниз. Далі листкове тісто розділіть на 15-16 рівних частин. Найточніший спосіб зробити це - зважити тісто, а потім розділити загальну кількість на 16.

Форма кожен шматок тіста в кульку, засунувши кінці під себе, поки ви не отримаєте гладку поверхню зверху. Покладіть розкатані датські булочки у фольгу розміром 12 x 18 дюймів або на деко, вистелене пергаментом, рівномірно розподіляючи кожен шматок тіста. Якщо ви вважаєте за краще не чіпати булочки, розділіть датські пиріжки між двома формами для випічки розміром 12 "x18". Дайте відпочити 10 хвилин, потім опустіть дно склянки або чашки в борошно і вдавіть його в центр кожної булочки, щоб утворилася виїмка.

Залийте начинкою з вершкового сиру: Використовуйте середній совок для морозива, щоб заповнити кожну виїмку 1 совком начинки для чізкейків. В іншому випадку просто залийте начинкою з вершкового сиру звичайною ложкою. Якщо ви хочете додати трохи варення посередині, використовуйте чайної ложки ложка 1 чайна ложка варення або консервів на середину суміші для чізкейків.

Дайте піднятися до подвоєння: Поставте деко з наповненими булочками назад у духовку (при вимкненому вогні, включеному світлі духовки) або у верхню частину холодильника. Булочки повинні подвоїтися в розмірі приблизно за 30 хвилин до 1 години.

Щітка з яйцем і покрити штрезелем: Після того, як тісто подвоїться, змастіть зовнішню частину коржів промитим яйцем, а потім рясно посипте стріузелем м'яким натисканням, щоб при необхідності прилипати.

Випікати: У розігрітій до 350 ° F духовці близько 20 хвилин або до тих пір, поки зовнішня сторона не стане золотисто-коричневою. Потім дістаньте з духовки та перекладіть на решітку, щоб трохи охолонути, перш ніж насолоджуватися.

Примітки до рецептів

Примітка 1:

Виберіть будь-який тип мармелад або пиріжкова начинка ваших уподобань. Ви також можете посипати начинку для чізкейків сухими родзинками, журавлиною, чорницею перед тим, як додати штрезель зверху.

Як зберігати сирники

На прилавку: Якщо цієї партії занадто багато, щоб з’їсти за день після охолодження сирників, ви можете зберігати їх на прилавку, вкритому куполом. Це буде тримати їх м’якими довше, ніж якби їх залишали відкритими.У морозильній камері: Ви також можете заморозити їх для тривалого зберігання. Просто зберігайте їх у герметичній тарі і заморожуйте до місяця.До відлиги, просто мікрохвильову піч приблизно 30 секунд за шматок, а потім підніміть у фритюрницю приблизно 2 хвилини при температурі 370F, щоб вони виглядали та мали смак, ніби щойно вийшли з духовки. Або випікайте їх прямо з морозилки близько 5 хвилин при температурі 350 ° F.

Датський легкий сир

Сума на пропорцію

Калорії 312
Калорії з жиру 144

% Щоденне значення *

Жир 16г25%

Насичений жир 9г56%

Холестерин 113 мг38%

Натрію 129 мг6%

Калій 96 мг3%

Вуглеводи 37г12%

Клітковина 1г4%

Цукор 16г18%

Білок 6г12%

Вітамін А 584IU12%

Кальцій 52 мг5%

Залізо 1 мг6%
* Відсоткові добові значення базуються на дієті з калоріями 2000.