12 вересня 2003 р. 8:00

готувати

Інгредієнти: (пластикова) бочка може бути об’ємом 20 або 30 літрів, і в цьому випадку інгредієнти заправки слід підготувати відповідно. Даємо кількість на 60-літровій бочці. Долив: 20 літрів води, 5 літрів оцту, 1,2 кг цукру, 0,6 кг солі, 12,5 дкг вина, 5 дкг саліцилового, 1/2 кг хрону, багато чорного перцю, лаврового листя, насіння гірчиці, кріп, вишня.

Приготування: У соку можна зберегти все, що завгодно. Свіжа зелена квасоля, зелений перець, патисон, кабачки, морква, огірки, цвітна капуста, брокколі, брюссельська капуста, зелені помідори (не стиглі!), Напівзрілі рулети, сливи, абрикоси, персики (розсада), перлова цибуля, цибуля, сітки Якщо щось закінчується, це можна постійно замінювати. Не додайте подрібнену капусту, а перець, фарширований капустою.

Важлива примітка: Не вживати протягом 6 тижнів (!) З моменту приготування заправки. Згодом, якщо ми чим-небудь «поповнимо», це підходить для споживання після двох тижнів дозрівання. Рекомендується змішувати овочі в заправці кілька разів протягом 6 тижнів, оскільки шматки, що виходять на поверхню, окислюються при контакті з повітрям. Досить накрити ствол, його не потрібно герметично закривати. Ми можемо витягувати це з нього цілий рік і завжди додавати трохи овочів, які у нас є.

Інгредієнти: 1 більша головна цвітна капуста, 2 шматочки перцю (зеленого або жовтого), половина чайної ложки гірчичного насіння, 5-10 зерен чорного перцю, 1-2 зерна духмяного перцю, 2 шматочки лаврового листя, 3/4 л води, 6 столових ложок оцту, сіль, чайна ложка цукру.

Приготування: Перець промивають, гарнірують, нарізають соломкою, цвітну капусту збирають у троянди і варять у підсоленій воді протягом 3 хвилин, потім проціджують, складають у банки, закладають перцем. Додайте спеції і полийте кип’яченим і охолодженим соком. Ми зв’яжемо. Це повинно досягати трьох тижнів, тоді його можна споживати.

Інгредієнти: 1 кг брокколі (або цвітної капусти, але ми можемо робити це і змішано), 8-9 г лимонної солі, 1-2 чайні ложки цукру.

Приготування: Закип’ятити три літри води з 2-3 г лимонної кислоти, додати брокколі (цвітну капусту або те й інше) і варити 3 хвилини без кришки. Процідити, змити холодною водою. Покладіть у банки (якщо змішані, шаруваті). Закип’ятіть дві склянки води з цукром та лимонною сіллю, що залишилася, і залийте броколі гарячою. Злийте при 90 градусах протягом 50 хвилин. Залиште банки у воді і постукайте знову наступного дня, але лише на 25 хвилин.

Важливе зауваження: Не соліть, бо воно стане жовтим!

Інгредієнти: 1 кг цибулі-порей, 3 зубчики часнику, 1 чайна ложка перцю, 1 чайна ложка гірчичного насіння, 2 лаврових листа, 2 вишневі перці, 3/4 літра води, 6 столових ложок (червоного) винного оцту, сіль, 1 чайна ложка цукру, 5 ложок олії.

Підготовка: Вилийте оцет, воду, сіль і цукор у казан, очищений цибулю-порей приблизно на приблизно Порізати на 5-сантиметрові шматочки і варити 8 хвилин у оцтово-гострому соку. Потім додайте олію і дайте охолонути. Покладіть в банки, в кожну банку покладіть по зубчику часнику, залийте соком і закупоріть. Маринувати 3-4 дні, потім його можна вживати. Відмінно підходить до смаженого м’яса як гарнір. Якщо ми хочемо, щоб воно довго виділялося, давайте його вибиємо.

Дуже смачний кислий огірок

Інгредієнти: 3 кг огірків, 8-10 склянок води (близько 2 літрів), 15 дкг солі (але не йодованої, оскільки це псує смак), 3-5 чайних ложок насіння гірчиці, 10 зубчиків часнику, кріп (стебло), насіння), крім того: листя хрону, листя вишні, листя дуба, листя чорної смородини (кожне з яких може бути одне або два).

Приготування: Огірок помити (бездоганно!), Покласти в банки, залишивши 2-3 см вільними від краю банки, додати насіння гірчиці, часник, заправлений кропом, листя (все ретельно промити, обсушити). Доведіть воду до кипіння з сіллю і налийте гарячою (стежачи за тим, щоб не защемити склянку) на огірок, щоб також покрити листя. Закрийте та зберігайте при кімнатній температурі. Якщо огірок починає змінювати колір, почекайте ще 1-2 дні, після чого його можна вживати. Або покладіть його в камеру, остудіть.

Почистіть гарбуз, натріть його на тертці і дайте йому постояти до ранку. Вранці ми його вичавлюємо, кладемо в пляшки, заливаємо гарною міцною кип’яченою оцтовою водою і зав’язуємо. Замочіть за годину до використання в холодній воді.

Огірок наріжте довгими скибочками товщиною до пальця, зітріть його, якщо в ньому багато насіння. Цибулю нарізати кільцями, посолити обидва окремо і дати постояти до ранку. Ми готуємо оцтову воду, в яку кидаємо саліцилову, лаврову, горошину перцю, доводимо до кипіння і виливаємо на змішані та віджаті відбивні, щоб вони добре покрили. Покласти в банки і закупорити.

На п’ятилітрову пляшку ми очікуємо півтора літра води, 1/2 літра оцту, 9 дкг солі, 12 дкг цукру. Доведіть до кипіння і залийте огірок гарячим.

Огірок тітки Розі

Доведіть 7 деци оцту до кипіння з 12 деци води, 1 чайною ложкою саліцилату, 1 столовою ложкою солі, 2 столовими ложками цукрового піску, залийте огірок гарячим. Виходимо.

Інгредієнти: приблизно 8 на 7 тижнів пляшок: 1,8 літра води, 6 деци оцту, 8 дкг солі, 15 дкг цукрової пудри, 22 таблетки сахарину.

У кожну банку кладемо: 1 зерно гвоздики, 2 лаврові листки, 2-3 зерна чорного перцю, 1 зерно духмяного перцю, 1 чайна ложка гірчичного насіння, 2-3 кільця цибулі, хрону, кілька кілець моркви, маленький кріп.

Приготування: Доведіть воду до кипіння з сіллю, оцтом та цукром, додайте сахарин, перемішайте та охолодіть. Покладіть огірок і спеції в банки і залийте охолодженим соком. Покладіть зверху кріп, закрийте пляшку і розітріть при 80 градусах протягом 20 хвилин.

Інгредієнти: 2 кг буряка, 4 шматочки м’ясного зеленого перцю, чайна ложка насіння кмину, 1-1,5 деци фруктового оцту, 2 деци води, 4 столові ложки олії, 10 дкг цукру, 2 столові ложки чайної ложки солі, 5 гвоздик часнику, хрону.

Підготовка: Буряк помити, зварити, коли охолоне, очистити від шкірки і натерти на тертці для капусти або нарізати тонкими смужками. Поперчіть перець, акуратно видаліть всі ядра, виріжте прожилки і наріжте тонкою соломкою. Доведіть воду до кипіння з сіллю, оцтом, цукром, насінням кмину та часником. Буряк змішується з перцем, укладається в банки і заливається гарячим соком. У кожну пляшку покладіть трохи хрону і столову ложку олії. Герметично закрийте (можна накласти пергаментний папір або целофан на горловину прикрученого скла, щоб ковпачок не іржавів) і пробийте при 90 градусах протягом 15 хвилин.

Фарширований перець на зиму

Подрібніть зелений перець, зріжте кінчик, щоб сік добре пропускав, вільно засуньте його один в одного і покладіть кінчиком вниз у банки. (Покладіть стільки, скільки ви можете спожити в одну пляшку за раз.) Закип’ятити воду, додати саліцил

(1 літр води, 1 дкг саліцилової), а коли вона охолоне, залийте її перцем, закрийте банку і поставте в прохолодне місце. Взимку перед тим, як робити фарширований перець, ми вмочуємо в нього саліцил.

Інгредієнти: 1 кг стиглих помідорів, 30 дкг цибулі, 3 м’ясних червоних перцю, 25 дкг гострого меленого червоного перцю, 7 деци червоного вина, сіль, 5 зубчиків часнику, 1 чайна ложка коріандру.

Підготовка: Вимиті, очищені від шкірки помідори, перець та цибулю покладіть на деко і тушкуйте до м’якості. Після охолодження подрібніть на м’ясорубці і пропустіть. Доведіть масу до кипіння разом із червоним вином та спеціями (часник пробитий або натертий на тертці), варіть 10 хвилин, помістіть у невеликі банки та тушкуйте 20 хвилин. Вода не повинна кипіти, достатньо просто намистинки.

Він чудово підходить для м’яса, спагетті та навіть хліба, змащеного маслом.

Зварити 3 кг помідорів, 1/2 кг кислих яблук, 2 великі цибулини, 3-4 ложки олії, кілька зерен білого перцю, гвоздику, 1-2 лаврових листа у товсту кашку, а потім пропустити. Додати сіль, чорний мелений перець, червоний перець і трохи мускатного горіха. Знову варити до гарної щільності, помістити в гарячі банки і розтерти.

Подрібнені помідори відварити в лимонній (або заміннику лимона) воді, потім процідити і подрібнити на м’ясорубці. До 1 кг помідорів додайте 1/2 кг цукру, 1 терту цедру лимона і сік. Готуйте, помішуючи, півгодини, потім розкладіть у невеликі банки, зав'яжіть і дайте охолонути в сухій пильовиці. (коп)

Вони знали і любили цей фрукт ще з часів царя Давида, але, можливо, останніми роками (десятиліттями) ним незаслужено знехтували. Він займає чільне місце в народній медицині: він корисний майже для всього. Діуретики, подагра, ревматизм, хворі на нирки можуть сміливо вживати, полегшувати скарги на травлення; хто схильний до запорів, з’їдайте вдень 10 очей сливи. Фрукти для схуднення - ми можемо споживати їх півкіло на день. Це також знижує високий рівень холестерину. Багатий поживними речовинами: 10 дкг сливи містить лише 30 калорій, але багато калію, магнію та каротину.

Слива кориця - сира

Інгредієнти: 2 кг стиглої сливи, 60 дкг цукру, 1 чайна ложка меленої кориці, половина чайної ложки подрібненої гвоздики, 1 деци горілки (або спиртних напоїв), 6 таблеток ацилпірину.

Приготування: Сливи промивають, витирають насухо, видаляють кісточки і поміщають у скляну миску. Ацилпірин подрібнюють і розчиняють у горілці, заливають сливи і залишають відпочивати на 3-4 години. Після цього ми дуже акуратно перемішуємо і залишаємо в прохолодному місці до наступного дня. Помістити в банки, закупорити і струсити протягом 10 хвилин. Переверніть банки догори дном, ще гарячими, залишаючи остигати. Зберігати в холодильнику після відкриття!

Татове сливове варення

Інгредієнти: 4-5 кг слив, 50 дкг цукру (не більше!), Щіпка меленої гвоздики, половина чайної ложки меленої кориці.

Приготування: Сливи промивають, сушать, видаляють кісточки і нарізають на четвертинки. Посипте на добре протертий (!) Деко, посипте цукром, поставте в духовку і випікайте на повільному вогні 3-4 години. Дверцята духовки слід закрити протягом першої години, а потім трохи відкрити. Іноді ми перемішуємо сливову купу, але кожного разу знову відбиваємо її. Потім покладіть сливи на сковороду і варіть, постійно помішуючи на сильному вогні, поки зайва вода не випарується і злегка загусне (не більше півгодини, оскільки вона втратить свій аромат), потім кладемо її в банки.

Нас засипають великою кількістю новин з різних порталів, і нелегко розпізнати справжні та фейкові новини. Ось чому важливо дізнатися про веб-сайти, які надають надійну, точну інформацію.

В редакції ujszo.com ми щодня працюємо над тим, щоб на нашому веб-сайті ви отримували лише перевірені, реальні новини. Забезпечити це досить дорого. Однак ми хочемо, щоб усі наші шановні читачі мали доступ до перевіреної інформації, але в довгостроковій перспективі це неможливо без вашої фінансової допомоги.

Тому ми просимо наших читачів внести свій внесок у роботу ujszo.com. Ми розраховуємо на вас. Ви також можете розраховувати на нас.

Якщо ви хочете підтримати нас, натисніть кнопку нижче. Дякую.