Після свят багато хто з нас замислюється про хорошу маленьку дієту. Проте хороша дієта не така вже й мала. Це вимагає від нас кардинально іншого ставлення, щоб відтепер ми по-різному ставилися до своєї повсякденної їжі. (Наше життя.)
Хитрість номер один: використовуйте горщики менших розмірів
Приготуйте все на столі, що ви хочете їсти. Давайте добре розглянемо всю їжу. Потім відкладіть п’яту частину кількості. Це пов’язано з тим, що ми можемо спокійно вийняти стільки зі свого раціону без того, що в мозку блимає індикатор, що ми їмо мало. (Індикатор попередження не світиться, навіть якщо ми з’їмо додаткових двадцять відсотків більше!)
Менші каструлі допомагають нам їсти менші порції. Перше, на що ми можемо обдурити очі, - це розмір горщиків і тарілок. Ми їмо на тридцять відсотків більше з великої тарілки, і навіть не помічаємо цього. Однак заміна великих горщиків меншими є лише частиною загадки. Інший - п’є. Пийте прозору воду з широкої порожнистої склянки, лимонади та вино з високої довгої склянки, в якій менше напоїв. Майте на увазі нездорову їжу або продукти, що відгодовуються, але розміщуйте здорові на рівні очей.
Фокус номер три: не купуйте сімейні пакети
Хто їсть більше, коли купує більший пакет. Шкода пояснити, це правда. Наш мозок реагує так: у мене попереду більше їжі, тому я з’їдаю більше. Ящик з упакованою їжею стабільно зростає з 1970 року, і зараз він у десять разів перевищує колишній. Тож не дивно, що ми споживаємо на двадцять п’ять відсотків калорій більше, ніж коли купували менші упаковки. І ми шукаємо не лише менші упаковки, але й ті, де їжа не цілісна, а розділена на менші порції. Наприклад, шоколадні цукерки та неаполітанці упаковуються таким чином. Кожен шматок потрібно розібрати окремо, що вимагає часу. Цього часу достатньо для того, щоб більшість людей зрозуміли, що вони роблять (знову набиваючи себе) і не впоралися з їжею.
"Ми не можемо дотримуватися будь-якої екстремальної дієти роками"
Фокус номер чотири: набрякніть їжу
Ми можемо додати до їжі дві дешеві добавки: воду та повітря. І те, і інше збільшує вагу їжі, тому вона показує більше калорій, ніж містить. Цим трюком ми обманюємо і свій розум, і своє тіло: я маю багато їсти, тому маю робити хороші справи. Покладіть на двадцять відсотків менше їжі на нашу тарілку, турбозаправте салат, додайте трохи води в суп. Людина відчуває голод, коли бачить, що на його тарілці було менше їжі, ніж зазвичай. Але якщо ви побачите, що з’їли більше, ніж зазвичай, відчуєте ситість. І це саме наша мета.Ми можемо боротися з давнім методом «Я люблю жирне, солоне, солодке» методом напівфабрикатів. На збалансованому харчуванні їжте половину тарілки овочів і фруктів і лише половину тарілки білка і вуглеводів. Тож пропорції ідеального салату з макаронів такі: чверть макаронів, чверть тушкованої індички, дві чверті овочів.