Почнемо з мюслі: це не сюрприз? Не багато людей знають, що швейцарський лікар на ім’я доктор Бірхер винайшов цю широко розповсюджену їжу - суміш злаків та сухофруктів, яку зазвичай їдять на сніданок у поєднанні з молоком, йогуртом (можливо, какао).
Однак всі знають, що там виготовляють найкращий шоколад, і, можливо, є навіть такі, хто також знає, що молоко не додають у молочний шоколад фіолетові корови.:)
Їх сир також широко відомий, особливо емментальський, але все ж є багато смачних, відомих сортів, які варто спробувати: апельцелер, груєр, тільсіті. Ми згадуємо Тет де Мойн окремо через його смак, а також характерну форму. Він має форму циліндра, встановлюється на металевому валу посередині дерев’яної пластини і нарізається на тонкі волоски скибочками, обертаючи його кривошипом ножа. Це нагадує лисі голови ченців посередині, як випливає з назви.
І якщо це вже сир, то найвідоміший швейцарський (а також деякі французькі та італійські регіони за межами Альп) - фондю (це теж багато разів було раніше). Зараз фондю - це загальновідомий вид їжі, де його занурюють укусами, застряглими в гарячій рідині на виделці. Оригінальний спосіб сирного фондю лише в останні десятиліття розробив інші форми м'яса, овочів, шоколаду тощо. Вони плавлять сир у вині, у невеликому коньяку, і подають його в маленькому казані, який досі тримається в теплі на столі. Вони занурюють у нього шматочки хліба довгою виделкою, а потім їдять. Дуже годуючий!
Ви також можете замовити фондю в багатьох місцях у ресторанах, але це не їжа для самотніх. Вживання фондю - це не просто дієта, а форма соціального життя. Зазвичай принаймні дві людини, але потрібно більше. І багато часу. фондю не готове у великому горщику на кухні, як суп з гуляшу, але завжди готується свіжим. Їжа сама займає багато часу, вам доводиться працювати окремо для кожного укусу, під час якого є достатньо часу для розмови.
Zürcher geschnezeltes: як випливає з назви, він бере свій початок у Цюріху та навколо нього, але зараз відомий за кордоном як типова швейцарська страва. Розмір смаженого - спочатку - телятина в цибульно-грибному біло-винно-вершковому соусі. Додайте рис, картоплю або ростбіф.
А якщо ми тут: Rösti! Це вже досить добре відомо в Угорщині. Натерта картопля, без будь-яких додаткових сполучних речовин, тому в ній немає яєць і борошна, лише картопляний крохмаль тримає її разом. Тост можна присмачити цибулею, беконом, як самостійну їжу з салатом, або як гарнір до м’ясної страви.
Бюнднерфлейш: обов’язково спробувати! Сира шинка виготовляється з яловичини, виключно засолюванням і сушінням, тому ніяких інших спецій, забороненого копчення. Подавати нарізаним на тонкі скибочки волосся. Їсти цілком можна вручну, а не виделкою!
Нарешті, цікавий солодкий, який, на наш погляд, не є нічим особливим чи, можливо, угорською фірмовою продукцією: каштанове пюре. Я ще ніде не зустрічав його в Західній Європі, але вони продаються в багатьох місцях Швейцарії, пюре заморожується в супермаркетах і в кондитерських, як тут, пробите пюре зі збитими вершками. Я думаю, що це краще за нас!