Зараз він крутиться

Ми придумали купу помилкових уявлень щодо здоров’я, одним із яких є постійне велике питання: насправді важливо мати здорове життя вранці або без нього.?

Сніданок - найважливіший прийом їжі! - ми так довго скиглили з цього приводу, що навіть неважливо, чи це справді так. Крім того, оскільки ми дізналися від наших бабусь і дідусів, засмагати беконом або яєчню наповнює вас енергією (той факт, що сидяча робота не була характерною для їхнього часу, тому ситний сніданок був у пригоді), є й інші вагомі аргументи: якщо ви снідайте, краще ваш обмін речовин працює; менше шансів перекусити пізніше, щоб запобігти ожирінню та пов’язаним із цим проблемам зі здоров’ям.

дивані

"Єдина проблема полягає в тому, що ці інакше логічні пояснення базуються на чисто спостережних дослідженнях і насправді ніколи безпосередньо не перевірялись, чи це справді так", - говорить д-р Джеймс Беттс, дослідник харчування та обміну речовин з Університету Ванна.

Дякую, Келлог!

Поняття здорового сніданку на початку минулого століття було синонімом кукурудзяних пластівців, які на сьогоднішній день є одним з улюблених сніданків Америки. Мічиганський лікар Джон Харві Келлог, який був прихильником вегетаріанства і лікував своїх пацієнтів, наголошуючи на правильному харчуванні, клізмах та фізичних вправах, використовував свого брата для винайдення кукурудзяних пластівців, які тоді були "здоровими", "корисними", "багатими клітковиною", "рекламується за допомогою" засобів для травлення "- з великим успіхом: господині були раді можливості упакувати коробку Келлога на стіл без докорів сумління, а не готувати, роблячи сім'ю здоровою. Тим часом проводиться та підтверджується все більше досліджень: діти та дорослі, які пропускають сніданок, частіше хворіють на діабет 2 типу; тоді як пластівці для сніданку допомагають підтримувати здоровий індекс маси тіла. Однак це дослідження взагалі не враховувало інших факторів, таких як фізична активність людей, звички до сну або шкідливі пристрасті, пише New Scientist.

Хто не снідає, згодом компенсує укусом?

Ожиріння зараз є поширеною хворобою, і само собою зрозуміло, коли лікар, що страждає від надмірної ваги, радить своєму лікарю не економити на сніданку якомога більше, а намагатися дотримуватися правила кілька разів. "Все це за відсутності ретельних результатів досліджень та переконливих доказів", - говорить Беттс, який проводив рандомізоване дослідження зі своїми колегами, щоб з'ясувати, як впливають сніданок та пропуск сніданку на організм людини. Половина учасників експерименту споживала в середньому 700 калорій до 11 години ранку, тоді як члени контрольної групи нічого не їли, крім пиття води до 12 години дня. Дослідники дослідили щоденне споживання енергії випробовуваними і виявили, що пропуск сніданку призводить до значно нижчого загального денного споживання калорій, тоді як ті, хто снідав, зазвичай їли більше протягом дня.

Це правда, що, пропустивши перший прийом їжі за день, ми оживаємо до обіду, але цей голод не такий сильний, щоб згодом ми могли компенсувати нескінченною жадібністю. З’ясувалося, що ті, хто постився вранці, насправді їли більше на обід, але ніде не було стільки, щоб принести 700-калорійний "відставання". І в чому причина цього? Дослідники спостерігали, базуючись на зразках крові досліджуваних, що рівень гормону голоду, який називається грелін, повертався приблизно до однакового рівня у всіх опівдні - незалежно від того, хтось снідав чи ні. "Ще більш дивним було те, що після обіду вранці рівень греліну швидше знизився, тоді як група сніданку не змінила рівень гормону голоду", - пише Беттс, яка стверджує, що це занадто перебільшено для сніданку, щоб турбувати його метаболізм.

Проте ті, хто снідає, знають щось краще

Наприклад, регулювання рівня глюкози, про що свідчать кілька ретельних досліджень. Згідно з одним дослідженням, діти, які снідали щодня (переважно багаті клітковиною мюслі), мали значно менший ризик розвитку діабету 2 типу пізніше, ніж ті, хто не снідав.

Але тут є більше хороших новин, особливо для тих, хто любить свої животи незалежно від часу доби: регулярні сніданки спалюють набагато більше калорій протягом дня, що Беттс та його колеги спостерігали в лабораторних умовах за допомогою акселерометрів та пульсометрів. Попередні дослідження не брали до уваги так званий NEAT (Термогенез поза фізичними вправами), фактор щоденної активності, що не тренується, яким не можна нехтувати при вимірюванні споживання енергії. Зараз дослідники прагнули заповнити цю прогалину, і було встановлено, що навіть маючи на перший погляд незначну або непомітну фізичну активність, ми можемо досягти значного спалювання калорій, такого як гніздування. Однак багато маленьких проходять довгий шлях, і на основі результатів ті, хто снідає, роблять набагато більше цих непомічених рухів протягом дня і спалюють сотні калорій рано в перші години - на відміну від тих, хто цього не робить. Почніть свій день з їжі. "Ця різниця також є еволюційно логічною, оскільки людський організм завжди працював проти втрати ваги та голоду, тому цілком зрозуміло, що він компенсує менший рівень споживання енергії меншим споживанням енергії", - пояснює Беттс.

Однак важливе питання, вплив відсутності сніданку на настрій та когнітивні показники, не розглядалось у Brett et al., І нам також потрібні правильні поживні речовини для розумової праці. Дослідження показують, що студенти, які пропускають сніданок, працюють гірше, ніж діти, які регулярно снідають. Однак соціально-економічні умови та сімейний стан можуть також сприяти різним звичкам та результатам сніданку.

Таким чином, виходячи з наявних в даний час наукових доказів, сніданок не є обов’язковим, і його важливість залежить від режиму дня людини, стану його здоров’я, фізичної активності та багатьох інших факторів.

Який ідеальний сніданок?

Я, наприклад, не хлопець для сніданків, але кілька разів намагався уникнути того, щоб він голодував його до роботи. Коли я їхав, як король, перед початком роботи, це завжди закінчувалося тим, що я сповільнював рух і не відчував себе настільки продуктивним протягом дня. З сирними фруктами, насінням або крупами - які не кровоточать у мене на цукру в крові - я все ще можу вписатися, інакше я дуже добре працюю без обіду до обіду.

Однак є ті, хто клянеться ситною кількістю ковбасно-яєчно-беконного комбінату і вважає, що англійський сніданок робить ще простішим схуднення - особливо якщо ви смажите інгредієнти на грилі замість того, щоб їх смажити.

Ну, ідеальний сніданок на ідеальний день складається з одного-двох яєць, які не тільки сповнені білка і ситості, але й незамінні жирні кислоти, вітаміни A, B2, B6, B12, D, E і K, цинк, мідь, селен і залізо. Ви вже мали лецитин? Це в цьому теж. Окрім яєць, є трохи грецького йогурту, трохи вівсянки, насіння чіа, ягід, жменька гарбузового насіння, ложка насіння льону, нежирний сир і, звичайно, авокадо. А можна все це змити кавою або зеленим чаєм. Але якщо ви відчуваєте, що це точно розроблене для волосся меню є неможливою місією для вас кожен день тижня, то ось простіший, але настільки ж поживний варіант: салат з турбонаддувом зі всілякими смаколиками. І тут ми писали про продукти, які особливо добре впливають на роботу мозку.

Висновок? Персоналізований раціон є обов’язковим. Ми різні, наш спосіб життя різний, тому наші потреби та харчування також різні. Тож наступного разу, коли ви возитиметесь із "треба поснідати", пакуючи перед собою третю тарілку омлетів, майте на увазі, що ця мантра-анно почалася як хороша маркетингова хитрість, яка потім прийшла гарно. (а тепер ви можете прокрутити на початок статті)