взяти

Суп з редьки з червоної сочевиці

1 склянка неочищеного червоного/зеленого/коричневого/чорного кольору. сочевиця

1 мл водоростей Хіджікі

Стаття 2 з незайманого рису/гірчиці/арахісу/кунжуту. олія

1 - 2 петрушки/пастернаку

1 - 2 білих круглих редиски/або шматочок Дайкону/краватка червоної редиски

(якщо редис домашній або БІО, його також можна витягти з них)

1/2 ч. Ложки цілого зеленого лісового перцю/чорного або білого насіння гірчиці/чорної малини

1 клітина гімалайської/морської солі

3 - 4 арт-місо пасти/соус тамарі/шою

Для доопрацювання - може не бути: 1 тигель тофунів/сметана соянанда/соя або кокосовий йогурт.

Вимочену сочевицю залийте за 2 години наперед, промийте і відваріть у новій воді. Після віджимання ми додаємо водорості Хіджікі, вимочені протягом 15 - 20 хвилин - навіть з водою, в якій вони змочені. Варіть його до м’якості (приблизно за 40 хвилин).

Покладіть спецію на олію. Коли вони розкриються, додайте похилі колеса петрушки. Змішайте, накрийте кришкою і тушкуйте 3-5 хвилин. Нарізати редьку картоплею фрі або чорнобривцями і додати до петрушки. Через 2-3 хвилини залийте овочі вареною сочевицею і бульйоном. Нехай все разом перегрівається ще 3-5 хвилин і вимикається. Змішайте подрібнені скибочки. Перед подачею приправте кожну порцію пастою місо або соусом тамарі або шою.

Прикрасьте/пом’якшіть столовою ложкою тофунів, сметаною соєвої сметани, або овочевим йогуртом та свіжим окунем, або дикими бур’янами (ми використовували молоде листя конюшини та основні пагони).

Цвіклопоганка з пророщеною сочевицею

1/4 кг темної гречки

1/2 до 3/4 л окропу зі шматочком водоростей вакаме/арама

1 мкл незайманого тепла - стабільний рис/гірчиця/кунжут/кокос. олія

1 ст

1 - 2 цибулини/шматок цибулі цибулі-порею/кропу

1/2 ч. Ложки гімалайської солі

2 - 4 зубчики часнику

1 мл сушеного майорану/чебрецю/орегано.

1 мл соусу тамарі

Розігрійте олію, посипте хурмою і через деякий час посипте її тонкою локшиною цибулі, цибулі-порею або кропу. Злегка обсмажити, посолити, додати подрібнений буряк. Перемішайте і тушкуйте 5-10 хвилин. Посипте гречкою, залийте окропом і водоростями і тушкуйте близько 15 - 20 хвилин. Після вимкнення змішайте в масу пресований часник, присмачений соусом тамарі та майораном. Дайте трохи постояти.

Перед подачею на кожну порцію ми можемо налити гарбузової олії.

Подається, наприклад, з пророщеною сочевицею, пророщеним чорним кунжутом і пророслою гречкою.

Додамо с соління з редьки:

Біла/чорна/червона редька натріть на тертці або їх суміш. Капати umeoct, перемішати, на деякий час завантажити. Перед подачею змішайте редьку або інші свіжі або «дикі овочі» - наприклад: корицю, молоде листя кульбаби, козячу ногу, листя або квіти маргаритки, мать-і-мачуху, легені, первоцвіт.

Тріодесерт з рослинним йогуртом:

Рис - соняшниковий живий "йогурт"

1 склянка натурального рису

1/4 склянки соняшника/кешью/мигдаль/кедр/макадам. горіхи

3 мкл живого кокосового йогурту/соєвого йогурту/ферментованого соєвого крему Soyananda

Зварити рис разом з насінням/горіхами у воді і плавно перемішати (або використовувати соябелу, міомат або інший пристрій для виробництва рослинних молочків або каш). Коли маса охолоне нижче 40 ° C, ми змішуємо в неї живий рослинний йогурт. Розділіть його на скляні склянки і тримайте в теплі близько 35 - 40 ° C протягом 8 - 12 годин (чим щільніше маса, тим довше) або використовуйте йогуртницю. Коли йогурт буде достатньо преференційованим (приємно кислим на смак), остудіть його. Триває це не менше 3-5 днів у холодильнику.

Порада: якщо у нас немає йогуртниці, ми допоможемо собі велику каструлю теплої води і намагаємось підтримувати температурний діапазон від 35 до 40 ° C. Або нехай маса бродить лише при кімнатній температурі - це займає близько 3 днів.

Рис - соняшниковий - ананасовий десерт

1 склянка натурального рису

1/4 склянки соняшника/кешью/мигдаль/кедр/макадам. Орехов

3 скибочки якісного висушеного сірчаного ананаса

Зварити рис разом з насінням/горіхами у воді і плавно перемішати (або використовувати соябелу, міомат або інший пристрій для виробництва рослинних молочків або каш). Коли маса охолоне нижче 40 ° C, додайте скибочки ананаса і залиште бродити при кімнатній температурі на 3 дні. Якщо речовина вже приємно пахне кислим і на смак і ніжно «газує» на мові, ми закінчили. Ми збираємо ананас (ми можемо його з’їсти або залишити в йогурті, який ми їмо того дня. Якщо ми зберігаємо його в холодильнику (2-3 дні), залишаємо без ананаса.

Порада: так само, як і ананас, він ферментується рослинними речовинами та сухим агітом БІО. Просто використовуйте його приблизно на 1 мкл на 0,7 дл склянки рису.

«Шоколадний пудинг» з чорного рису та чорного кунжуту

1 склянка чорного рису

1 - 2 мкл чорного кунжуту

Шматочок справжнього ванільного соска або щіпка ванільного порошку

1 дл кокосового крему

2 мкл розтопленого какао-масла

2 мкл якісного несмаженого порошку какао/ріжкового дерева

2-3 мл кокосового цукру/солодового злаку/яконового сиропу/кленового сиропу

Відваріть чорний рис разом із кунжутом у воді і плавно перемішайте (або використовуйте соябелу, міомат або інший пристрій для виробництва рослинних молочків або каш). Ми додаємо всі інші інгредієнти, правильно перемішуємо або сито або збиваємо.

Порада: якщо у вас вистачить сміливості не тільки для нетрадиційних страв та смаків, але і для кольорів, чорну рисову основу, змішану з кокосовим кремом, можна ферментувати (ананас; агрус; інший живий рослинний йогурт) та змішувати інші інгредієнти до закінчення. Він буде створений для нас розкішний шоколадний йогурт!

Порада для подачі:

Ананасовий йогурт чудовий на смак сам по собі, не потрібно його підсолоджувати чи смакувати іншим способом.

"NEananas" можна ароматизувати на власний смак (- ми використовували настоянку "Підкислення" від Serafin, ми можемо використовувати будь-яку іншу, або яблучний або яблучно-грушевий концентрат.)

За потреби ми можемо загустити йогуртний розчинник насінням чіа.

Поперемінно шаруємо йогурт №1 - пудинг - йогурт №1. 2 - пудинг, гарнір з пророщеним соняшником/пророслим чорним кунжутом та молодим листям суниці/фіалки/маргариток/сиріт/основи чи інших їстівних квітів.