- Новини
- Економіка
- ТВ Правда
- Думки
- Спорт
- Журнал
- Корисна правда
- Культура
- Коктейль
- Автомобіль
- ПДВ
- Подорожі
- Здоров'я
- Жінка
- Дебати
- Новини
- Спорт
- Автомобіль
- Блоги
- Культура
- Коктейль
- Корисна правда
- Здоров'я
- Жінка
- Журнал
Стаття дебати
Автор:
Шановний авторе. Ця стаття жахлива. Вам, як і вашим радникам, бракує базових знань з хімії харчових продуктів.
1. Ліпіди, що містять у молекулі фрагменти жирних кислот, поділяються на жири та олії. Росдіель - це просто. Жири тверді при нормальних температурах, олії - рідкі.
2. Я не знаю, яке явище ввів термін "омега" кислота. Це хворобливо.
3. Здорові та нездорові «жири». Це не виправдано. Жири та олії є джерелом жирних кислот, будь то моноєнова, полієноева або насичена жирна кислота. Незамінні жирні кислоти не можуть синтезуватися метаболізмом людини, тому вони є необхідними (як і вітаміни).
4. "Хороший і поганий" холестерин. Цей термін розлючує мене. Це частинки транспорту ліпопротеїнів, які відрізняються за функцією. Різниця між ними очевидна на перший погляд. Це ступінь компресії глобули, коли ЛПВЩ має найвищий ступінь компресії, а потім частки ЛПНЩ, IDL і ЛПНЩ, тут відбувається вимивання ліпідів печінки.
Мені здається, що автор статті також трохи розгублений щодо здорового харчування. Він починається з заголовка "Цукор або підсолоджувачі" і продовжує плавно, що вуглеводи повинні складати 10 відсотків від загального щоденного споживання енергії в раціоні, а потім описує цукор та деякі штучні підсолоджувачі. Але вуглеводи - це не просто білий, коричневий або «картатий» цукор та штучні підсолоджувачі. Або? А крім цукру що? Нічого?:-))))))))))))
Мені довелося відскочити, тож я зараз рухаюся далі.
Найбільшими частинками ліпопротеїдів є хіломікрони, видимі під оптичним мікроскопом, і вони транспортують кишкові ліпіди.
З вищесказаного випливає, що нестача насичених жирних кислот спричинює зменшення часток ЛПВЩ. Це логічно. Ненасичені жирні кислоти - це жорсткі системи, де "стисливість" частинки знижена, тоді як ненасичені жирні кислоти - гнучкі системи.
5. Яйця. Яйця є давньою харчовою матрицею, і донедавна ніхто не думав їх засуджувати. Що стосується холестерину, джерела летких кількостей помиляються. За колишнього режиму, коли було достатньо їжі вітчизняного виробництва, ми переробляли жовтки. Це була вимога до птахівників, які не знали, що робити з величезним надлишком висушених жовтих. Зі ста кг сухих жовтків, що представляють двісті кг власних жовтків, ми виділили вісімнадцять грамів холестерину. Тож обчисліть, скільки містить один жовтий. Що стосується холетеролу, то такий здоровий