- Новини
- Економіка
- ТВ Правда
- Думки
- Спорт
- Журнал
- Корисна правда
- Культура
- Коктейль
- Автомобіль
- ПДВ
- Подорожі
- Здоров'я
- Жінка
- Дебати
- Новини
- Спорт
- Автомобіль
- Блоги
- Культура
- Коктейль
- Корисна правда
- Здоров'я
- Жінка
- Журнал
Стаття дебати
Автор:
ТОФУ - СОЯ З СОЇ?
Тофу (від японського: тофу) - це їжа, котра згортається соєвим молоком із солями (гіпсом), ферментами або кислотами. Окремі коагулянти збагачують вироблений ними тофу певними речовинами. У деяких публікаціях ми також зустрічаємо варіанти назви туфу або туфу.
Тофу походить з Китаю, де його почали виробляти протягом 2000 років. У 7 столітті його знання поширилися в Японії. В обох країнах, а також у В’єтнамі, Кореї та Таїланді це все ще традиційна страва.
В іспанському словнику слово тофу вперше з’явилося в 1603 р. У західних країнах тофу був практично невідомий до середини 20 століття, але з ростом інтересу до вегетаріанства та здорового харчування він почав масово поширюватися і тут.
В азіатській кухні тофу використовується як у пікантних, так і в солодких стравах і цінується насамперед за здатність вбирати смак інших використовуваних інгредієнтів. В Європі та Америці тофу в основному асоціюється з вегетаріанством та веганством завдяки високому вмісту білка.