Я детально описав штучне породження остеопорозу у своїй книзі про палеолітичне харчування, тепер не буду його повторювати. Швидше, я хотів би дати обнадійливу відповідь на побоювання, що виникли у зв'язку з палео-дієтою, яка пропонує відмовитися від молочних продуктів.

дефіцит

Виключення добової потреби в кальції є досить суперечливим питанням, у будь-якому випадку 400 мг на добу у грудному віці, 800-1200 мг у дитячому віці, 1200-1500 мг у підлітковому та молодому віці, 1000 мг у зрілому віці, а також у 2002 та 1200-1500 мг при вагітності та похилому віці.). Однак, схоже, ці значення набагато завищені. З порівняння споживання та виведення кальцію, Curtiss Hunt та його колеги дійшли висновку, що доросла людина повинна мати приблизно Достатньо споживання кальцію 750 мг/день (Curtiss et al., 2007). Тійс Кломпмейкер усвідомлює, що надмірне споживання кальцію призводить до швидкого руйнування клітин кісток. Підводячи підсумок, менопауза не спричиняє зниження рівня естрогену, а навпаки надмірне споживання кальцію викликає остеопороз (Klompmaker, 2005). Сучасний медичний підхід завжди фокусується на щільності кісток, а не на міцності кісток. На думку Кломпмакера, оптимальним є добове споживання кальцію в 300-500 мг.

Зернові культури є надзвичайно бідними джерелами кальцію з ряду причин. Крім того, завдяки своєму підкисляючому ефекту вони мають низький вміст кальцію, погане співвідношення кальцій-фосфор, низький вміст кальцію-магнію та високий вміст продуктів, виготовлених із злаків, особливо здорових. З усіх цих причин злаки не покращують, а погіршують баланс кальцію (Smith, 2002). Подібна ситуація і зі стеблами квасолі, які також впливають на споживання кальцію (Lindeberg, 2010).

Ще одним серйозним джерелом втрати кісткової маси є вживання напоїв із кола. В останні роки спостерігається, що молоді люди, які вживають колу, частіше перехоплюють, ніж ті, хто не вживає колу (Wyshak, 2000; Petridou et al., 1997). Перші припущення, що молоді люди п’ють молоко замість молока, не доведено, оскільки серед тих, хто пив інші типи води, не було більшого ризику вагітності. Дослідження на тваринах чітко показали, що тварини, що споживають тварин, втратили 36% своєї кісткової маси (Sax, 2003). Кола містить багато фосфатів в неорганічних зв’язках, що спричиняє втрату кісткової маси. Дослідження показали, що це особливо небезпечно в молодому віці (Sax, 2003). Звичайно, не бажано вживати цукристі лікерні напої у будь-якій формі (див. Статтю про фруктозу). Іншим основним джерелом фосфору в західній дієті є злаки (Cordain, 2002).

Нарешті, на небезпеку дефіциту кальцію було висвітлено ще один нещодавній аналіз, який проаналізував дані 12 000 людей у ​​11 дослідженнях (2010 р.). Це може знову змусити нас замислитися, чи насправді це не проблема західного харчування, і справа не лише в добавці кальцію та на початку остеопорозу, що лише корисно від хвороби. Як це часто робить фармацевтична промисловість.

Звичайно, дефіцит кісток та кальцію ще не буде вирішено, вказуючи на слабкість західного харчування та корекцію дефіцитних захворювань. Справді гаряче питання полягає в тому, як міграція палео вирішує цю проблему?

Добавка: вітамін К2