Вологі, пастоподібні, зернисті, в’ялі - деякі продукти втрачають свій первісний характер, коли їх поміщають у морозильну камеру, але мало хто про це знає. Багатьом незрозуміло, що слід, а що не можна заморожувати, тому після розморожування часто трапляються неприємні сюрпризи - пише портал femina.hu.

продукти

Суть заморозки полягає в тому, що низька температура запобігає ріст мікроорганізмів і псуванню їжі. Цей процес не змінює текстуру більшості продуктів, але існують молочні продукти, овочі та інші продукти, які вживаються заморожуванням.

Розплавлена ​​консистенція сметани, кефіру та йогурту стає зернистою завдяки осадженому жиру. Після розморожування рідкі вершки вже не можна перетворювати в піну, а м’які сири також втрачають свій первісний вигляд, помістивши в морозильну камеру.

Хоча шоколад можна заморозити, процес осаджує біле какао-масло на його поверхні. Натомість пудинг не можна класти в морозильну камеру, оскільки він там буде повністю зіпсований. Крім того, забороняється і небезпечно заморожувати морозиво, яке колись було розтоплене до рідкого стану, а також заморожувати сире м’ясо та розморожені готові до вживання продукти, які вже були розморожені, оскільки вони згодом можуть перетравлюватися.

Овочі та фрукти з великим вмістом води, огірки, помідори, кавуни чи виноград погано переносять заморожування, вони повністю втрачають свій первісний характер. Шпинат теж є, але якщо ми хочемо використовувати його не як лист, а як овоч, його можна заморозити. Посипаність вершкового авокадо також руйнується, як тільки воно відтане: тому заморожувати теж не варто. Такі ягоди, як полуниця або ожина, можна добре заморозити, оскільки їх текстура лише незначно змінюється після розморожування.

Яйця в деяких випадках можуть заморожувати, але, можливо, не доцільно спробувати це: наприклад, забороняється вимерзати з шкаралупи, оскільки шкаралупа може тріснути через холод і внутрішня частина яйця витече назовні. Яйця бажано заморозити, перемішуючи або відокремлюючи. Незважаючи на незначну зміну текстури, вона залишається їстівною таким же чином.

Однак варто зазначити, що ніщо не може залишатися в холодильнику більше трьох місяців, оскільки чим більше часу проходить, тим більше погіршується якість їжі.