Цілком можливо проводити дієту, яка поважає довкілля та пристосована до зразків середземноморської дієти, не обходячись жодним видом їжі, навіть м’ясом

гурманів

Піклування про навколишнє середовище вчора не було винайдено. Першими, хто турбувався про турботу про природу, були не хіпі 1960-х, ані зелений рух, що виник в Англії в XIX столітті, з піднесенням індустріалізації. Людина і земля співіснували понад 200 000 років. Зеленому рухові, навіть у всьому, слід надати заслугу усвідомлення цінності світу, в якому ми живемо, у той час, коли людина стала його першим хижаком.

Ми живемо у різноманітному і множинному світі, кожен може вільно їсти, як хоче, і - в тому самому просторі, який ми написали - можна бути веганом і харчуватися здорово, якщо дієта включає деякі добавки з вітаміном В12, необхідне для життя людини. Те, про що ми ніколи не говорили, і сьогодні це робимо, - це як підтримувати стійку дієту, не відмовляючись від жодного продукту, навіть м’яса.

Не вірите? Це можливо і детально описано в книзі «Pasión por la vida. Практичний посібник із здорового способу життя », під редакцією Фонду Ероскі з нагоди 50-річчя кооперативу. На даний момент обсяг не надрукований, але його можна завантажити безкоштовно. Під керівництвом спеціаліста Марти Арройо Ізага з кафедри фармації та харчових наук Університету країни Басків (UPV/EHU) робота базується на ідеї, яка вже є основною в харчуванні: "Існує не" погана "їжа, а" нездорова "дієта; і щоб слідувати одному з них, ми повинні звично їсти потрібну кількість їжі в правильній пропорції ».

Культура та екосистема

Стійкий режим харчування повинен бути таким, який, згідно з ФАО, Продовольчою та сільськогосподарською організацією ООН, спричиняє низький вплив на навколишнє середовище і одночасно забезпечує продовольчу та харчову безпеку, крім того, що "сприяє здоров'ю людей теперішні та майбутні покоління ”. Є спосіб сидіти за столом "з повагою до біорізноманіття, екосистем та культури". Середземноморська дієта, нематеріальна культурна спадщина людства, також робить це можливим. Секрет можна підсумувати за десять кроків.

1. Пріоритетні рослинні продукти. Фрукти, овочі, крупи, бобові, оливкова олія та горіхи.

два. Молочні продукти необхідні в раціоні. Вони багаті кальцієм, серед інших мінералів та великою кількістю вітамінів.

3. Споживання м’яса та риби може бути стійким. Риба та нежирне м’ясо є хорошим джерелом білка та вітаміну B12.

4. Найкраще масло, завжди оливкове. Надайте пріоритет використанню екстра вірджин перед іншими насінням або жирами, такими як масло. Оливкова олія покращує смак їжі та має антиоксидантні властивості.

5. Пити воду. Пийте його, навіть якщо ви не спраглі.

6. Робіть ставку на традиційні та місцеві рецепти. Справа не лише в турботі про гастрономічну спадщину міст. Місцеві та сезонні продукти свіжіші, і їх можна придбати за вигіднішою ціною

7. Пристосуйте дієту до обставин. У віці, умовах життя, сезоні.

8. Розподіліть споживання їжі. Дієтологи радять 4-6 прийомів їжі на день, менше і не забуваючи про сніданок.

9. Їсти одне задоволення, не забувайте. Справа не лише в енергії та поживних речовинах. Це спілкування, компанія, сім’я, друзі.

10. Застосуйте правило трьох r. Скоротіть харчові відходи, повторно використовуйте залишки (так, безпечно) та належним чином переробіть упаковку та стать.