було

Група експертів з комісії EAT-Lancet публікує звіт, що пояснює, якою була б ідеальна дієта в умовах нежиттєздатної системи харчування.

Штучні гамбургери? Biotech Foods буде продавати синтетичне м’ясо з 2021 року

Виробництво пива під загрозою зміни клімату

Для нього 2050 року очікується, що Земля населятиме близько 10 мільярдів людей. Цифри, які не є стійкими щодо товару система харчування, оскільки загрожують як здоров’ю людини, так і екологічній стійкості.

Щороку споживання м'яса зростає серед населення і, за даними Організації Об'єднаних Націй (ООН), виробництво не задовольнить майбутній попит. Ми можемо говорити про продовольчу кризу в глобальному масштабі, оскільки забезпечення здорового харчування для зростаючого населення є справжньою проблемою. Тому це необхідно збалансувати наявні ресурси.

Група з 37 експертів з 16 країн, призначених в Комісія EAT-Lancet, спеціалісти у галузі охорони здоров’я, харчування, навколишнього середовища, економіки та управління, витратив три роки на пошук ідеального раціону для захисту планети.

підсумковий звіт, опублікований у науковому журналі "The Lancet", попереджає про необхідність трансформація у світовому продовольстві та сільському господарстві щоб уникнути майбутніх гуманітарних та екологічних катастроф.

Різко зменшіть споживання червоного м’яса

Звичайні дієти не є харчовими продуктами, а також сприяють зміні клімату та ерозії біорізноманіття. Наукова комісія, яка відповідає за підготовку цього звіту, розробила здорову дієту, засновану на аналізі поживності, яка призвела б до приблизно на 20% зменшення передчасних смертей.

Як важливий захід для звичного перетворення нашого раціону, у звіті пропонується різке зменшення споживання червоного м'яса та цукру приблизно на 50%, беручи до уваги коливання, необхідні залежно від країни, оскільки споживання м’яса в Індонезії чи Західній Африці набагато нижче, ніж у Північній Америці, наприклад.

З іншого боку, вони вказують, що це необхідно збільшення споживання бобових, фруктів та овочів, а також горіхів та ненасичених олій більш ніж на 100%. Однак дієта включає низьку до помірної кількості молюсків та птиці, а також дуже низьку норму споживання червоного м’яса, обробленого м’яса, доданого цукру, рафінованих зерен та крохмалистих овочів.

Коротше кажучи, ідеальною дієтою буде 2500 кілокалорій на день, з яких a 35% походять з цільних зерен і бульб, і основне джерело білка яких походить з рослин. Вони рекомендують вживати 500 грамів на день овочів і фруктів і лише 14 грамів на день м’яса.

Вплив зміни клімату на продукти харчування

Розраховано, що більше 820 мільйонів людей у ​​світі не мають достатньої кількості їжі два мільярди людей вживають нездорову дієту, яка спричиняє дефіцит мікроелементів та сприяє розвитку таких захворювань, як ожиріння, надмірна вага або серцево-судинні катастрофи.

На цьому шляху їжа та сільськогосподарська енергія сприяють зміні клімату, включаючи споживання м’яса. Його інтенсивне виробництво має нестримний вплив на екологічну стійкість, втрату біорізноманіття, використання прісної води та безпосередньо впливає на земну систему..

Експерти також попереджають про необхідність вдосконалення систем виробництва продуктів харчування та зменшення харчових відходів у всьому світі. Це вже не просто те, що ми їмо, а те, як ми це виробляємо. Чи помиляємось?