Зрозуміло, що вживання більш здорової їжі покращує наш раціон, а отже, і наше здоров’я. Але, окрім того, що ми маємо хороші дієтичні та харчові знання, як ми можемо ідентифікувати ці продукти?
CLYMBOL - це міжнародний проект, що фінансується Європейською комісією, який досліджує вплив символів та заявок на здоров'я на споживачів.
Як пояснюється в нещодавно опублікованих висновках дослідження, споживач віддає перевагу коротким, зрозумілим твердженням перед "незрозумілими" науковими повідомленнями. І якщо заява пов’язана з вашою особистою ситуацією, тим краще.
Один із кожних чотирьох продуктів, які ми купуємо в супермаркеті, має принаймні одне декларацію, причому більше половини є харчовими продуктами, одна третина корисною для здоров’я, а невелика частина пов’язана зі здоров’ям інгредієнтів.
1 з 4 товарів супермаркету включає принаймні одне твердження на своїй етикетці, з яких:
- Заявки на харчування (64%): стверджувати, припускати або натякати на те, що їжа має певні харчові властивості, наприклад. наприклад "низьким вмістом жиру"
- Претензії до здоров'я (29%): заявляють, припускають або натякають, що існує взаємозв'язок між інгредієнтом та здоров'ям, наприклад наприклад, "містить кальцій, необхідний для росту кісток"
- Заяви, пов'язані зі здоров'ям інгредієнтів (6%): Вони стосуються речовин, присутніх у їжі, які не є поживними речовинами, але можуть мати харчовий або фізіологічний ефект, наприклад. наприклад, "містить одну з п’яти рекомендованих щоденних порцій"
Люди, які купують їжу з заявами, часто ставлять перед собою мету придбання, пов’язану зі своїм здоров’ям. Якщо я хочу, щоб мої кістки були здоровими (через хворобу чи профілактику), я купуватиму продукти, які згадують про їх користь для здоров'я кісток.
Заяви можна робити як за допомогою тексту, так і включаючи зображення, що натякають на висловлювання.
Відстеження очей: Це техніка, яка дозволяє вимірювати положення і рух ока за допомогою окулярів, які фіксують ці параметри. Аналізуючи нашу візуальну поведінку (набагато несвідомішу, ніж ми думаємо) та інші додаткові аспекти, можна зробити висновки про те, що найбільше вражає на полиці з продуктами харчування. Ця реєстрація проводиться у справжньому супермаркеті, за реальним актом купівлі. Висновки дослідження полягали в тому, що при закупівлі, коли існує мета охорони здоров’я, письмові повідомлення декларацій про здоров’я привертають більше уваги та мають набагато більшу вагу, ніж зображення. Спочатку читається текст, а потім переглядається зображення.
Більший інтерес до товару виявляється тоді, коли твердження вказує або вказує на його мету більше, ніж якщо воно є узагальненим.
Що стосується вибору їжі, чи робимо ми те, що, як ми кажемо, будемо робити? Загалом так. Існує узгодженість між тим, що ми думаємо, тим, що говоримо, що будемо робити, і тим, що робимо насправді. Люди, які вже виявляють інтерес до вживання здорової їжі, узгоджуються з їх лінією мислення. У людей з ІМТ, через який у них надмірна вага або ожиріння, трапляється те саме. Важливо працювати на шляху усвідомлення та вдосконалення ставлення до здорової їжі, щоб все більше і більше населення вибирало споживання здорових продуктів.