THE декстроза моносахарид, точніше альдогексоза. Його значення в біологічних процесах є фундаментальним: клітини використовують його як джерело енергії та метаболітів. Він біосинтезується з вуглекислого газу та води, використовуючи енергію фотонів у зелених рослинах під час фотосинтезу. У живому організмі зустрічається лише D енантіомер глюкози, який називається декстроза. L-глюкоза біологічно неактивна і не може бути використана клітинами.

декстроза

THE декстроза, або глюкоза, як її зазвичай називають глюкоза, це один з вуглеводів. Вуглеводи належать до трьох найважливіших так званих макроелементів, інші два - білки та жири. Це, мабуть, найважливіший простий цукор. Декстроза - це природна молекула, яка міститься, наприклад, у солодких фруктах, а також у меді. Декстрозу можна також приготувати з крохмалів, напр. з кукурудзяного крохмалю з використанням ферментів.

Що таке вуглеводи?

Вуглеводи (які часто називають тут на сайті як “ch”, для стислості) - це цукру та крохмалі, які забезпечують енергію наших тіл. Серед вуглеводів вони засвоюються швидше і повільніше. Складні вуглеводи засвоюються повільніше, тому нашому організму потрібно більше часу, щоб витягнути необхідну йому енергію. Перевага цього полягає в тому, що він забезпечує рівномірне енергопостачання, на відміну від раптового енергетичного сплеску глюкози у вигляді кінського удару. Більшу частину дня ці типи джерел енергії є більш вигідними, оскільки вони не викликають стільки коливань рівня цукру в крові, а отже і жирності, як зразки глюкози. Вуглеводи такої природи містяться в основному в овочах, бобових та цільних зернах. На відміну від них, прості вуглеводи, такі як напр. декстроза - але вона також включає столовий цукор і фруктозу - швидко засвоюється і забезпечує негайну енергію для нашого тіла. Однак у певний час це також може мати перевагу.

Тут слід зазначити, що є люди, які загалом неправильно розуміють вуглеводи як прості вуглеводи і не розрізняють простих та складних вуглеводів. Це величезна помилка! Ми не можемо покласти його під капелюх, наприклад складні, нерафіновані вуглеводи в цільних зернах зі столовим цукром або навіть рафіновані вуглеводи! Вони засвоюються по-різному, реакція нашого організму на це буде різною, ми завжди повинні ставитися до них окремо! Можна також сказати, що всі цукри - це вуглеводи, але не всі вуглеводи - це цукру!

Як утворюється декстроза?

Він створюється в природі наступними способами:

  1. Це побічний продукт фотосинтезу в рослинах та деяких одноклітинних
  2. Він утворюється у тварин і грибів завдяки розщепленню глікогену. У рослин він утворюється при розщепленні крохмалю.
  3. У тварин глюкоза також може утворюватися в печінці та нирках із невуглеводної сировини, наприклад пірувату або гліцерину, в процесі глюконеогенезу.
  4. Він виробляється шляхом хемосинтезу деяких глибоководних бактерій.

Промислове виробництво:

Як правило, декстроза готується ферментативним гідролізом крохмалів. Для цього використовується найрізноманітніший інгредієнт, кукурудза, рис, крупи, маніока та саго. У США кукурудзяний крохмаль використовують майже виключно для цієї мети.

Чому декстроза може забезпечити миттєву енергію?

Після споживання декстрози перетравлювати її не потрібно, але вона надходить прямо в кров. Ось чому його називають найшвидшим вуглеводом. Насправді це те саме, що і рівень цукру в крові, який виробляє наш організм, так що він може негайно дістатися до місця призначення за допомогою крові. Частина його буде використана клітинами мозку як пряме джерело енергії. Клітини в кишковому тракті та еритроцити також беруть свою частку, а решта надходить у печінку, жирову тканину та м’язові клітини, де потім зберігається у вигляді глікогену за допомогою інсуліну. Глікоген, що зберігається в печінці, може перетворитися нашим організмом назад у глюкозу, коли рівень інсуліну низький - це має місце при низькому рівні цукру в крові. Глікоген, що зберігається в м’язах, навпаки, не може повернутися в кров за відсутності ферментів. У жирових клітинах глюкоза бере участь у реакціях, що виробляють додаткові жири, а також в інших процесах. Глікоген - це практично накопичена глюкоза, яка займає набагато менше місця і є набагато менш реактивною - і, отже, важчою для використання - ніж сама глюкоза.

Чому декстроза так важлива для організму?

Людський організм потребує своїх енергетичних потреб переважно з декстрози. Ця енергія потрібна для правильної роботи мозку, усіх рухів м’язів та підтримки здоров’я серця, легенів та кишечника. Звичайно, це не означає, що нам потрібно приймати всю глюкозу в додатковій формі - тобто порошку або таблетці - щодня. Надмірне споживання глюкози неминуче викликає ожиріння, не кажучи вже про інші ризики для здоров’я, які залежать від індивідуальної чутливості. Єдиний розумний час для споживання глюкози таким способом - це час після фізичних вправ, коли запаси глікогену в організмі вичерпуються, і їх потрібно поповнювати, щоб бути в ефективному стані для нарощування м’язів. Оскільки глюкоза надзвичайно швидко надходить у кров і швидко підвищує рівень інсуліну, який є гормоном зберігання, він також може допомогти дістати інші поживні речовини в потрібні місця. Тому це «модно», напр. прийом креатину з глюкозою - хоча не рекомендується застосовувати його регулярно, кілька разів на день, - а отже, також допомагає потрапляти амінокислоти в м’язи після тренування.

Як споживати?

Завжди варто споживати, коли у вашому тілі підозрюється відсутність цього швидкого джерела енергії. Зазвичай це трапляється після тренування, але, звичайно, в житті можуть бути й інші ситуації, коли вам це може знадобитися. Важливо зазначити, що в жодному випадку не доцільно приймати відразу більшу кількість. Це тому, що він значно підвищує рівень цукру в крові на короткий час, але через компенсацію організму, а саме те, що він виділяє велику кількість інсуліну, щоб компенсувати високий рівень цукру в крові, рівень цукру в крові може раптово впасти за короткий час, навіть більше, ніж до глюкози. Після тренування непогано змішати його з білком у співвідношенні 1: 1 або 2: 1 - очевидно, хто більше жиру, буде використовувати його у співвідношенні 1: 1. Спортсмен із середньою вагою не повинен споживати більше 50 грамів одночасно.