Інтерв’ю та відео з доктором Мартінесом-Гонсалесом, великим експертом з питань середземноморської дієти, який розкриває 5 «хороших» продуктів, які дбають про наше здоров’я

Йоланда Васкес Мазарієго

протистояти

Доктор Мігель А. Мартінес-Гонсалес є медичним епідеміологом, професором превентивної медицини та громадського здоров'я в Університеті Наварри, дослідником дієтології та запрошеним професором Гарвардської школи охорони здоров'я Т.Ч., членом групи CIBEROBN та координатором мережі PREDIMED, найбільшого рандомізованого дослідження про середземноморську дієту та здоров’я, проведене в Європі.

Ви щойно опублікували свою нову книгу Що ти їси? Наука та свідомість чинити опір, необхідне для розуміння стратегій, за допомогою яких харчова промисловість обманює нас і за допомогою яких вони загрожують нашому здоров'ю. Як і попередня книга, Здоров’я певній науці, є важливою книгою для людей, які піклуються про своє здоров'я та піклуються про своє харчування, як це робимо у "Спортивному житті", з фізичними вправами та корисною їжею з середземноморської дієти. Ми скористалися презентацією книги в Мадриді, щоб взяти у нього інтерв'ю, не пропустіть останнє відео з "5 хорошими продуктами", які ми можемо включити у свій щоденний раціон, хоча вони ще недавно мали погану репутацію.

1/Як ви виявили своє покликання до медицини, а саме до науки про харчування та епідеміологію?

2/20 років тому середземноморська дієта була невідомою. Як ви пам’ятаєте перші реакції, коли розмовляли з експертами зі всього світу про середземноморську дієту?

Спочатку я думав, що до ностальгії та традицій набагато більше, ніж до наукової реальності. Поки я не вирішив збирати дані. Побачивши, що - раз за разом - дані, які показували, переконували мене.

3/Мігель Анхель, ми знаємо, що ви дбаєте про себе, займаєтесь спортом і харчуєтесь здорово. але що ти снідаєш?

Кава без цукру). Фрукти майже завжди. Іноді у мене також є тост із цільнозернового хліба з оливковою олією. Інший раз у мене є йогурт (2 або 3 рази на тиждень). Приблизно раз на тиждень я смажу яйце на сніданок. І коли я маю торт, це тому, що ви маєте гарантії, що ми зробили його вдома. Я не витрачаю багато часу на сніданок.

4/Не могли б ви сказати нам одну з кількох продуктів, яких не бракує у вашому щоденному раціоні?

5/І їжа, яка позбавляє вас і яку ви не повинні їсти?

Заморожений. Я залишаю це раз на тиждень.

6/Ми знаємо, що ти людина спортивна, який вид спорту ти любиш? Чи рекомендуєте Ви робити аеробні або анаеробні вправи? Чому?

Я роблю гору, коли можу на вихідних. Я бігаю раз-два на тиждень. Коли я вирушаю в подорож, я завжди беру свої кросівки і роблю ранню пробіжку парками та вулицями міста, де я повинен бути. Я займаюся сквошем. Коли я їду в Бостон, я завжди використовую свій велосипед на все, а на вихідних я довго їду. Я роблю кілька віджимань та барів щодня. В основному я рекомендую аеробні вправи, але супроводжуються трохи більше анаеробних вправ з різною силою, рівновагою та гнучкістю.

7/Коли друг просить вас про дієту для схуднення, що ви рекомендуєте?

Той, що має 17 балів PREDIMED-Plus. Це докладно в книзі "Що ти їси?"За цими 17 пунктами стоїть багато науки. Це не просто моя ідея. Це спільні зусилля багатьох вчених з багатьох університетів та медичних центрів по всій країні. І це працює, особливо в довгостроковій перспективі.

8/Як ви жили і чи переживаєте ви глобальну пандемію COVID-19? Як ви думаєте, що ми могли зробити в Іспанії, щоб цього уникнути?

Першим принципом у мене було: більше фізичної дистанції, більша соціальна та емоційна близькість з людьми: сім’єю, колегами, студентами. В Іспанії з кінця січня по вересень ми завжди запізнювались на те, що слід було зробити. Це як пожежа в лісі: якщо ви не погасите її незабаром, які б драконівські заходи ви не вжили, ви майже нічого не отримаєте. Це слід добре досліджувати із зовнішніх, наукових та ВСЕГО деполітизованих органів, чому ми маємо такі погані показники не тільки в їх результатах, але й у їх надійності.

9/Не могли б ви дати нам одну чи кілька порад щодо збереження здоров’я у часи COVID-19?

Уникайте зайвої ваги, вживайте достатньо вітаміну D, вживаючи жирну рибу і виставляючи себе на сонце принаймні 15 хвилин на день, часто роблячи фізичні навантаження, і я б також наполягав на тому, щоб дуже серйозно ставитися до 3-х емів: маска, руки та метрів. І щоб уникнути будь-якої ціни перебування у «3-х ces»: близько, тісно та закрито.

Завдяки Доктор Мігель Анхель Мартінес-Гонсалес для цього інтерв'ю та відео, які ми записали, з додатковими порадами для спортсменів, які ви можете знайти в YouTube-канал Sport Life.

У цьому першому відео доктор Мігель Анхель розповідає про 5 здорових продуктів, які рекомендується приймати щодня, хоча деякі з них вважалися малорекомендованими, наприклад, яйця або кава.