Істина сьогодні полягає в тому, що фармацевтична промисловість править світом. Це не стосується насіння маку (Papaver somniferum L.). Не дивно, адже мак (мак зі стеблом довжиною близько 10 см) є багатим джерелом опію. Алкалоїди опію та фармацевтичні препарати, що містять ці речовини, безсумнівно, мають особливе значення для медицини. Морфін або морфін - основний алкалоїд опію, який називається «Золотий стандарт» у лікуванні сильних болів. З іншого боку, існує ризик його неправильного використання у вигляді його більш агресивного ″ та залежного похідного героїну. Як результат, вирощування маку заборонено в деяких країнах світу.

ліки

У Словаччині законодавство про вирощування маку суворе. Відповідно до Закону 167/1998 Coll. щодо речовин, що викликають залежність, заборонено отримувати опій з маку (§ 15), а вирощування маку на площі більше 100 м² підлягає обов’язковому повідомленню (§ 29). Однак використання маку як джерела опіатів є лише одним із способів використання цієї культури та її насіння.
Другим аспектом використання маку є харчова промисловість. Насіння маку з дуже низьким до сліду вмістом алкалоїдів широко використовується при приготуванні заквасного хліба; підходить для різноманітних посипань та начинок. Олія з маку - це кулінарний делікатес, і, оскільки він має чудові смакові якості, його особливо рекомендують для приготування холодних страв, таких як овочеві та макаронні салати. Це, безумовно, підходяща альтернатива оливковій, лляній або гарбузовій олії.

Олія з маку - підходяща альтернатива для здорового способу життя. Він містить високий відсоток «корисних» поліненасичених жирних кислот, особливо незамінних жирних кислот (лінолевої та альфа-ліноленової кислот), які організм не може самостійно синтезувати і повинен споживати з їжею. Ці речовини необхідні для вироблення життєво важливих тканинних гормонів, що стимулюють діяльність нервової та м’язової тканин. Домінуючими жирними кислотами в олії маку є олеїнова кислота (C18: 1, n-9) та лінолева кислота (C18: 2, n-6). Пальмітинова, ліноленова та стеаринова кислоти менші. Лінолева кислота, яку олія маку містить у найбільшій кількості, - ω-6 незамінна жирна кислота. Це необхідно для організму, і його дефіцит проявляється такими симптомами, як випадання волосся і погане загоєння ран. Дуже важливим ізомером лінолевої кислоти є CLA - кон'югована лінолева кислота. Зменшує накопичений жир в організмі та сприяє зростанню м’язів; тому він міститься в багатьох препаратах для спортсменів. Багато експертів також припускають, що олеїнова кислота (ω-9) може бути ефективною у профілактиці та лікуванні раку молочної залози, зменшуючи дію онкогену, відповідального за це підступне захворювання у жінок.

Олія маку також має заспокійливий вплив на психіку. Знімає судоми і знімає головний біль. Рекомендується при хронічній втомі, стресах, розумових та фізичних навантаженнях. Він також підходить під час вагітності та годування груддю, особливо завдяки вмісту кальцію та магнію, необхідних матерям та їхнім дітям. Оскільки він містить усі важливі речовини для підтримки кровотворення, він також діє проти анемії.
Олія з маку також підходить для місцевого зовнішнього використання. Це позитивно впливає на шкіру. Він регенерує та зволожує особливо той, який має тенденцію до тріщин. А також щось для дам - ​​фахівці рекомендують застосовувати це масло для сухої і чутливої ​​шкіри, чи воно міститься в косметиці, або окреме масло в домашніх умовах, змішане з, наприклад, трояндовою водою. Це надає шкірі оксамитовий вигляд і розгладжує дрібні зморшки навколо очей. Не соромтеся використовувати макове масло під час масажу, воно чудово відновить тіло і душу.

RNDr. Андреа Глінкова

Науково-дослідний центр рослинництва Пєштяни
Університет св. Кирила та Мефодія у Трнаві