Харчові особистості викликають у багатьох з нас почуття поваги, заздрості та поблажливості. У той час як група Гвінет Пелтроуз вперше досягла статусу знаменитостей в інших областях, інші спочатку створили собі ім'я в галузі їжі та харчування, навіть якщо вони не мали офіційних харчових кваліфікацій. Як ви думаєте, Піт Еванс, Сара Вілсон та Бель Гібсон, імперія харчування яких розпалася за останній тиждень.

киньте

Дієтологи часто підтримують "дієту з розстрілом", це суворі дієти, які часто виключають цілі групи продуктів і не мають твердої наукової бази. Насправді вони часто демонструють нерозуміння біохімії та інших основних наук про харчування.

Палео-шлях Піта Еванса забороняє, серед іншого, крупи, бобові, молочні продукти та каву. Веб-сайт Еванса стверджує, що "Палео - це все про рівновагу", але насправді це щось інше, ніж збалансоване.

До того, як Белль Гібсон поставила під сумнів діагноз раку, вона представила "чисту дієту", яка перешкоджала, серед іншого, споживанню глютену, молочних продуктів та генетично модифікованих продуктів. Це сприяло "детоксикації", яка включала "підщеплення вашої системи" вживанням лимонної води та перекалібрування "вашої травної та імунної систем" шляхом нарізання фруктів, таких як банани та яблука.

Сара Вілсон "кинула цукор" і рекомендує різати фрукти протягом перших кількох тижнів своєї восьмитижневої програми "Я кину цукор", тому що "це дозволить вам розірвати залежність від цукру, а ваше тіло перекалібрувати".

Не дивно, що Британська дієтологічна асоціація включила палео та дієти без цукру в число п’ятірок найкращих дієт.

Що стосується здорового харчування, ми знаємо, що працює. Австралійські дієтичні настанови можуть здаватися не такими сексуальними, як ці дієти, але є результатом наполегливої ​​роботи з узагальнення найкращих наукових доказів того, що таке здорове харчування та як дієта може сприяти зміцненню здоров’я.

То чому ж у дієтологів знаменитостей так багато ходу? І який ефект це могло б мати?

Гаразд

Харчування знаменитостей зробило щось хороше у світі. Безсумнівно, вони змінили харчові звички деяких своїх послідовників на краще. Це може включати збільшення споживання фруктів та овочів, залишення доданих продуктів з цукром та сіллю, таких як деякі каші для сніданку, та допомогу послідовникам із зайвою вагою або ожирінням схуднути.

Ці зміни особливо важливі, якщо врахувати високий рівень надмірної ваги та ожиріння та низьке споживання корисних продуктів, таких як овочі, серед населення Австралії.

Негативні наслідки харчування знаменитостей коливаються від суспільної плутанини щодо того, що добре їсти і пити, до смерті.

Надійний, вразливий і прихильний представник громадськості може вирішити, що Белль Гібсон має рацію - кому потрібна сучасна медицина від раку? Гібсон стверджувала, що вона вилікувала множинні ракові пухлини альтернативними методами. Джессіка Ейнскоу, засновниця Wellness Warrior, передчасно померла минулого місяця, вибравши альтернативне лікування раку, яке включало нескінченні соки та напої з кавової клізми.

Книгу Белль Гібсон "Ціла комора" вилучили з тиражу в Австралії, а випуск цієї книги в Америці наступного місяця було скасовано. Її додаток "здоров'я, оздоровлення та спосіб життя" також завантажено з австралійських та американських додатків.

Також цього тижня дитяче молочко "Bubba Yum Yum", що складається із змішаних печінки та кісток, "Буба Юм Юм" Піта Еванса викликає критику щодо того, що воно може загрожувати здоров'ю дітей. Цей відвар забезпечує токсичний рівень мікроелементів, таких як вітамін А. Це може спричинити постійні пошкодження і навіть смерть.

Поки видавець Еванса містер Макміллан оголосив, що не видаватиме книгу, Еванс планує випустити її як електронну книгу.

Прихильники консультування з питань харчування знаменитостей можуть надмірно жорстко ставитися до їжі та пиття (я вважаю неприємні вечірки), розвивати харчові розлади чи недоїдати.

Дієта Палео може загрожувати здоров’ю кісток, зменшуючи споживання кальцію. Безглютенова дієта може бути пов’язана зі зменшенням споживання клітковини та вітамінів.

Дієта без цукру, яка передбачає зменшення споживання фруктів, просто нездорова. А їжа без цукру насправді не є без цукру. Багато рецептів містять сироп з рисового солоду, який хімічно визначається як цукор і підвищує рівень цукру в крові набагато більше, ніж яблуко.

Маркетинг

Отже, чому у знаменитостей так багато послідовників, коли те, що вони продають, як правило, не ґрунтується на доказах, не є надійним чи здоровим для більшості?

Багато з нас переживають стрес і втому і шукають швидких виправлень. Ми пов'язуємо знаменитостей зі щастям та багатством. Ми продаємо весь спосіб життя та ідею, що їжа може бути чарівним еліксиром, який може вилікувати всі хвороби.

Нас втягують у фантастичні блоги, барвисті кулінарні книги, стрічки Instagram, стилізовані зйомки фотографій їжі, хештеги Twitter #paleo #cleaneating #rawfood #sugarfree #glutenfree #detox #juice, і історії Facebook про боротьбу з життями перетворюються в одну мить.

Неважко зрозуміти, чому привабливішим є те, що прислухаючись до державних вказівок та рекомендацій лікарів, дієтологів та дієтологів, що наукові дані не підтримують видалення цілих груп продуктів або таких елементів, як молочні продукти, клейковина, бобові, злакові та фрукти від більшості людей.

Можливо, нам доведеться стратегічно продавати інформацію про харчування на основі фактичних даних, щоб отримати ширші можливості.

Щоб зіткнутися з цими ситуаціями, нам слід розглянути інноваційні способи спілкування з австралійцями щодо того, що означає їсти здорову, збалансовану, обґрунтовану доказом дієту. Маркетингові стратегії знаменитостей у галузі харчування можуть навчити нас чомусь продавати це повідомлення.

Подальше читання: "Діра" в історії комори: пінгвін повинен був підтвердити твердження про рак Беллі Гібсон?