Термін веганізм був введений в 1944 році англійським борцем за права тварин Дональдом Ватсоном, засновником Веганського товариства. Суть ідеології полягає у відмові купувати всі види їжі та продуктів тваринного походження, включаючи не тільки м’ясо, але також молоко та яйця, мед, шкіряний одяг або гаманці, косметику, медичні вироби та навіть вовняні светри. Це поняття також робить гріхом експлуатацію тварин для розваги чи для інших цілей - від циркових слонів до скачок до малювання тварин. Важливо підкреслити, що веганство не відкидає продукти тваринного походження за передбачуваними станами здоров'я, а з етичних мотивів, тобто основна увага приділяється не людині, а тварині.
Сексуальна політика м’яса
Відповідно до статуту Веганського товариства, "ми уникаємо будь-якої експлуатації та жорстокого поводження з тваринами для виробництва їжі та одягу або для інших цілей". У 1951 році компанія підсумувала визначення веганства як "світогляд, згідно з яким людина повинна жити без експлуатації тварин". Керол Дж. Адамс, американська "письменниця-веганка-феміністка", йде далі у своїй роботі "Сексуальна політика м'яса", "за кожною м'ясною їжею є недолік: смерть тварини, яку замінює м'ясо".
Отже, ворогом секти веганського способу життя є "експлуататорська" людина. Відповідно, демонстрації переслідують певні ресторани, м'ясники, події, а в гіршому випадку - фізичні напади на них. Однак людина утримувала сільськогосподарських тварин протягом тисячоліть, використовуючи та споживаючи їх молоко, яйця, волосся, м’ясо, м’язову силу - адже це природно. Бо людина, на відміну від ідеологічних підходів, є найвищою живою істотою на Землі, єдиною, здатною до абстрактного мислення, абстракції, асоціації образів, довготривалого мислення, так формувалися мистецтва, так народилася філософія, і таким чином прийшло налагодження фермерського господарства. Тварина не здатна на все це, вона керується не думкою, а генетично закодованим інстинктом і навченим, вигравіруваним візерунком.
Проте заняття споживанням м'яса зараз є частиною суспільного життя. У Німеччині це пряма політика загального характеру, після того як Німецька асоціація ініціатив щодо захисту тварин збільшила ПДВ на м'ясо з 7 до 19 відсотків. ХДС-ХСС, соціал-демократи та так звані "зелені" відверто вітали цю ідею, кажучи, що це може переконати німців їсти менше м'яса. Die Linke, наступник колишньої східнонімецької комуністичної партії, Вільні демократи та критична для Брюсселя антиміграційна Альтернатива Німеччині (AfD), навпаки, виступають проти цієї пропозиції. Геро Хоккер, політик СВП (Вільний демократ), зрозумів суть: "пропозиція не призведе до прогресу ні в галузі захисту тварин, ні в галузі захисту клімату, але буде відштовхувати німецьку продукцію від ринку за штучного зростання цін". Натомість на полицях міститься місце для продуктів неясного походження, часто генетично модифікованих.
Окрім багатьох країн, на Австралію також нападає ненависть, спричинена веганами. Пропагандистський фільм "Домініон", випущений минулого року, сфотографований за допомогою безпілотників та прихованих камер, створив низку тваринницьких ферм з метою заохочення веганів до бойових дій проти виробництва м'яса. Директор Кріс Делфорс є лідером екстремістської групи під назвою Aussie Farms, яка публікує імена, телефони та фотографії тваринників з точним місцем розташування.
Можна подумати, що це маргінально. Насправді, в липні цього року "гаучоси", які провели традиційне родео-шоу на сільській виставці в Буенос-Айресі, супроводжували аплодисменти глядачів, витіснили веганських протестуючих, які зірвали подію зі сцени, збили батогом і навіть спровокували ряд глядачів збільшився на 600 (!) відсотків між 2018 і 2018 роками, так зване покоління Y має більше веганів, за даними The New York Times, ніж будь-яке інше. Це величезна можливість для компаній, що обслуговують послідовників веганської віри. Минулого року веганські «сири» та «йогурти» коштували 700 мільйонів доларів, а рослинне «молоко» вже становить близько 30 мільярдів доларів. Харчовий бізнес процвітає внаслідок пропаганди ...
Монопольна дієта шкідлива
Однак для веганства існують серйозні загрози. Хоча їх віруючі вважають, що їх раціон є максимально здоровим, про що свідчать їх агітатори з медичним ступенем, нинішній професійний консенсус полягає в тому, що лише рослинна дієта може призвести до недоліків, алергії, і лише дієтичні добавки та вітаміни можуть підтримувати баланс.
Випуск електронного журналу Європейської федерації асоціацій дієтологів за лютий 2015 року повідомляє про дослідження, засноване на серії інтерв’ю з 245 веганами. Це показує, що соя, найважливіше джерело білка для веганів, викликає алергічні симптоми у понад трьох відсотків з них. Хоча це і не здається великим числом, воно в рази перевищує попередньо оцінені 0,1 відсотка. Згідно з резолюцією Американської дієтологічної асоціації, у разі веганської дієти особливу увагу слід приділяти прийому вітаміну В12, для цього рекомендуються дієтичні добавки.
Позиція Національної асоціації угорських дієтологів подібна. Кожухар Зсузанни, генеральний секретар запитів професійної організації, він повідомив, що чим жорсткіший раціон для виключення певних груп продуктів, тим більший ризик недоліків. Ось чому цілеспрямовані та персоналізовані добавки деяких поживних речовин, таких як вітамін В12, у вигляді збагачених продуктів та дієтичних добавок є необхідними для рослинного, але особливо веганського харчування.
- Пропозиції щодо здорового харчування узагальнені в посібнику “Okostányér”, розробленому Національною асоціацією угорських дієтологів у 2016 році та рекомендованому Науковим комітетом з харчових наук Угорської академії наук. Доведено, що низьке споживання насичених жирів, помірне додавання цукру та солі, рясне споживання овочів, фруктів, цільного зерна, бобових та олійних культур знижують ризик найпоширеніших захворювань цивілізації, заявив Генеральний секретар Національної асоціації угорських дієтологів . Кушнір Zsuzsanna, але наголосив, що як частина збалансованого, змішаного раціону їжа тваринного походження, така як яйця, молоко та молочні продукти, риба, рекомендується регулярне, помірне вживання м’яса та різноманітності.
Наприкінці серпня британська консультантка з питань харчування Емма Дербішир у патинованому The British Medical Journal, що видавався з 1840 року, зазначила, що холін, необхідний поживний елемент для нормального функціонування мозку, у веганському харчуванні був виявлений в недостатній кількості, що робить його важливим для яєць, яловичини, їсти курку та свинину та лосось. Дефіцит холіну може призвести до важких захворювань печінки, пошкодження нервів, проблем з пам’яттю, когнітивних порушень і загрожує розвитку нервової системи плода.
Проти Матері-Землі
Якби вірування веганства стали монополістичними, тваринництво припинилося, пасовища та ферми замінили б плантаціями. І це не було б нічим кращим для екосистеми планети. Різке збільшення площ під посівами позбавить диких тварин їжі. Не кажучи вже про те, що багато видів комах та гризунів зазнають значної шкоди під час збору врожаю. У статті, написаній у 2001 році, Стівен Девіс, заслужений професор кафедри тваринництва і гірських наук Коледжу сільськогосподарських наук Університету штату Орегон, стверджує, що рослинний раціон не вбиває менше тварин, ніж той, що містить яловичину. Замість вигаданої революції способу життя нудних міських сектантських ідеологів варто прислухатися до здорового глузду.