День вегетаріанства

З 1977 року, 1 жовтня, Міжнародний день вегетаріанства або Всесвітній день вегетаріанства.

spar

вегетаріанство це тип дієти, який повністю або частково виключає споживання їжі тваринного походження: м'ясо, риба, але також молоко, яйця або мед.

Тут багато градусів У рамках цієї практики є люди, які не вживають м’ясо, але їдять молоко та яйця, а також інші, які не їдять м’ясо та молоко, але їдять рибу. Це призводить до різних типів вегетаріанства:

  • Ово-лакто-вегетаріанські: включає яйця, молоко та їх похідні.
  • Ово- вегетаріанські: включає яйця.
  • Лакто-вегетаріанські: включає молочні продукти тваринного походження та похідні.
  • Апі-вегетаріанські: включає мед.
  • Вегетаріансько-веганське: включає лише продукти рослинного походження, за винятком усіх продуктів, отриманих від тварин, що використовуються для випробувань або виробництва.
  • Сиро-вегетаріанська: споживайте все сире.
  • Frugívero або frutariano-vegetarian: їжте тільки сирі фрукти.

Чого не повинно бракувати у вегетаріанській коморі?

1. Тофу - це рослинний сир, він також відомий як Тофу оскільки воно виготовляється із сичужного ферменту соєвого молока. Це важливе джерело кальцію та рослинних білків. Його нейтральний смак дозволяє використовувати безліч препаратів (мариновані, смажені на грилі, у соусі тощо).

2. Текстурована соя: вона відома як "Веганський фарш". Його отримують з борошна або соєвого концентрату, з якого витягують білок і надають йому текстуру. Його можна їсти обсмаженому з овочами, приготованому в соусі Болоньєзе, або як начинку до багатьох страв (фаршировані баклажани або кабачки ...).

3. Темпех: продукт, отриманий внаслідок бродіння насіння соєвий з гриб ризопус. Він має дуже характерний смак, землистий, до грибів та горіхів. Будучи продуктом ферментований, це особливо корисно для кишкової флори.

4. Тахіні або кунжутна паста. З високим вмістом кальцію його можна використовувати для приготування хумусу, різних заправок або для змащення тостів.

5. Псевдозернові культури, такі як лобода, амарант або гречка. Вони дуже цікаві з поживної точки зору, оскільки вони багаті вуглеводами, рослинними білками, клітковиною, вітамінами та мінералами. Вони мають більш якісний білковий профіль, ніж злаки, забезпечуючи більше необхідних амінокислот для нашого організму.

6. Сейтан: це харчовий препарат на основі клейковини з еластичною та стійкою текстурою. Його смак, як і тофу, досить нейтральний, тому смак йому надають спеції або соус, який додається при його приготуванні.

7. Горіхи: горіхи - це їжа дуже поживна і сприятливий для дієти будь-якої людини. Вони містять здорові жирні кислоти, вітаміни, мінерали, клітковина, антиоксиданти та білки. Саме через його вміст білка особливо рекомендуються для вегетаріанські дієти.

8. Насіння, особливо насіння чіа, льону або конопель. Вміст клітковини допомагає запобігати захворюванням на кишковому рівні, вони також надають ситний ефект. Вони також забезпечують омега-3 жири, які зменшують ризик серцево-судинних захворювань.

Як і в інших стилях харчування, вегетаріанська дієта за умови, що вона складається з знаннями та підґрунтям, може бути повноцінною та здоровою дієтою.

Харчові поради від дієтолог бажано дотримуватися різноманітного та здорового харчування.