Яка різниця?
Той, хто ще не пробував запікати овочі в духовці, навіть не знає, що корисного. Їх текстура, запах і колір будуть прекрасними від повільної випічки, і в цьому випадку природа також щедра восени, і вона висипає коренеплоди. Морква, буряк, картопля, гарбуз, червона або червона цибуля, часник, смажені разом, утворюють справжню кавалькаду кольорів та ароматів і є дуже хорошим варіантом замість звичайного картопляного пюре або картоплі фрі.
Як зробити смажені овочі?
Овочі очищають від шкірки, миють, ризикують або в смужку. Змастіть деко паперовим рушником і оливковою олією. Відкладаємо промиті овочі і посипаємо їх ще трохи оливками, приправляємо. Можна перейти до гарячої духовки на 200 градусів (близько 6 градусів на газі). Обертайте і штовхайте наші овочі кожні 10 - 15 хвилин. Він буде готовий через 35-60 хвилин .
Поради!
• Ні в якому разі не можна замочувати овочі в олії.
• По можливості використовуйте свіжу зелень: розмарин, орегано, чебрець, базилік.
• Овочі, що повільніше ростуть, можна трохи приготувати.
• Якщо ви дуже боїтесь висихання, овочі накрийте на початку випікання, щоб вони випарувалися.
• Під час варіння овочі можуть контактувати один з одним, але не один на одного.
• Овочі також можна маринувати, наприклад, у суміші 4 столових ложок бальзамічного оцту та 8 столових ложок оливкової олії.
• Якщо випікаєте у великих кількостях, помістіть різні терміни випікання в окремий деко або миску .
• Якщо ви готуєте на грилі лише помідори, посипте їх трохи коричневим цукром .
• Посипте тертим сиром перед закінченням випікання (пармезан або козячий сир також дуже хороший).
• Відрізавши кінець цілої головки часнику, ми можемо зробити божественний смажений часник, який самостійно вистрибне з шкірки.
Коли що?
Час випікання овочів різний, оскільки вміст вологи в них різний. Якщо ми смажимо різні овочі разом, ми нарізаємо ті, що мають довший час випікання, на значно менші шматочки .
Найшвидше завершення (до 20 хвилин)
Помідор
Літній гарбуз
Спаржа
Гриб
Випікаємо далі
Цибуля
Паприка
Баклажани
Кабачки
Брокколі
Цвітна капуста
Триває найдовше (близько 1 години)
Картопля
Морква, ріпа
Пастернак
Гарбуз
Буряк
Зелені спеції: базилік, розмарин, чебрець, орегано або свіжа петрушка, коріандр або кріп після випікання.
Додаткове використання:
Смажені овочі можна прищипнути замість подрібнених або злегка занурити трохи тертого пармезану. Його можна прикрасити яловичиною, свининою, куркою, рибою. Ми можемо покласти його на піцу, можна скрутити у коржі. Його можна включити в салат, але це може бути і крем-суп. Ми також можемо зробити з них плями очікування. Ми можемо покласти його на приготовані макарони або змішати з кускусом. І непогано навіть у бутерброді!
Ідея заправки двох запечених овочів на деко:
2 столові ложки бальзамічного оцту
1 столова ложка діжонської гірчиці
половина кухля оливкової олії
3 головки часнику вичавлені
2 чайні ложки чебрецю
1 чайна ложка базиліка
Змішайте гірчицю і оцет, а потім додайте олію. Перемішайте часник, чебрець і базилік, потім сіль і перець. Цей соус змішується з овочами, які запікаються на деко, вистеленому пергаментним папером при 230 градусах (рівень газу 8), приблизно. Випікайте 40 хвилин. Поворот кожні 10 хвилин.