Ви також один з тих, хто з різдвяного байдарки, в останній день старого року, керуючись виною, оцінив шкоду, а потім, запаморочившись від шоку, склав новорічні обітниці з терезів, що ви лише харчуватися світлом після 1 січня.?
Я не думаю, що ти наодинці з цим. Загальновідомо, що в першому місяці року та в першому місяці літа попит на спортзали, спортивні центри, салони для схуднення та дієтичні магазини зростатиме стільки, скільки зросте попит на беджлі та цукровий цукор у грудні.
Скажімо, ентузіазм щодо нового, здорового, підтягнутого та м’якого способу життя триває рівно стільки, скільки сім’я цілувала різдвяне меню. Але якщо ви справді вирішили цього року не починати зрізати зимовий склад жиру за день до сезону бікіні, ми трохи допоможемо.
Ми перевірили кілька альтернатив заміни цукру, тому вам більше не доведеться терпіти це катування. Ми обрали один із природних, штучних, дієтичних та модних підсолоджувачів та провели смаковий тест.
Ми також дослідили еритритол, ксиліт, цукор з кокосового горіха та таблетки підсолоджувачів, щоб з’ясувати, яка є найсмачнішою та найефективнішою альтернативою заміні цукрового піску. Зізнаюся, я очікував дещо іншого результату, під час дегустації були як позитивні, так і негативні сюрпризи.
Будьте солодким і несмачним
Ми зібрали пару з команди Gardenista.hu у компанії ароматного чаю у великій мисці, і ми розпочали операцію. План полягав у тому, щоб сліпо скуштувати чаї, виготовлені з різними підсолоджувачами, і оцінити їх від 1 до 5 на основі солодощів, з одного боку, та несмаків з іншого, і викласти на папір першу думку, яка спадає на думку про них .
Скільки це?
Ось тут і з’явився перший сюрприз, оскільки задумом було, що в ім’я добросовісної конкуренції ми використаємо стільки підсолоджувачів, скільки рекомендовано на упаковці, для заміни однієї одиниці цукру. Ми також правильно обертали мішечки з ксилітом, еритритом та березовим цукром, але вони не мали сирітського слова про те, скільки його нам слід використовувати для досягнення бажаної солодкості.
Зараз, думаю, коли я зроблю чай з ранку, я не збираюся проводити дослідження в Інтернеті щодо того, як альтернативні підсолоджувачі пропорційні старому доброму цукровому піску, якщо виробник не потурбує його виставити.
Тому ми вирішили, що навіть достатньо збалансована конкуренція, якщо ми використовуємо однакову кількість усього, принаймні виявить справжні відмінності. Зрештою, ці продукти вимірюються за досить перцевою ціною, але якщо вам доведеться покласти 3 столові ложки з них у склянку чаю замість 1 чайної ложки поверх цього, тоді вони будуть конкурувати з ціною на золото.
Почнемо чаювання
Ми пронумерували склянки, налили по 2 деци чаю в кожну, потім розчинили чайну ложку еритритолу в одну, кокосовий пух в іншу, стільки ж ксиліту в третю, а таблетку, що підсолоджує очі, в четверту. Після цього всі розпочали старанну оцінку на основі солодощів та несмаків.
Солодка забрала все
Щось дивно для мене, штучна таблетка-підсолоджувач Зюссіни всіляко перемогла. Я очікував, що він найбільше зазнає невдачі в тесті післясмаку, але сталося прямо навпаки. Всім здався смак приємним, вони отримали 0/25 балів на тесті несмаку, і це виявилось також найбільш ефективним, оскільки ми додали 18/25 балів до солодощів. Звичайно, питання смаку - побачити, хто любить чай солодко, але, думаю, під час випікання та приготування їжі очікується, що замінник цукру досить підсолодить.
Цей продукт виготовляється з використанням цикламату натрію та сахаринату натрію, які є синтетичними підсолоджувачами. Його також можна вживати діабетикам, і він є великим другом тих, хто дієт, оскільки його глікемічний індекс дорівнює нулю, це означає, що він не підвищує рівень цукру в крові, а його калорійність майже дорівнює нулю.
Не дивно, що він виграв тест на солодкість, оскільки підсолоджуюча здатність його інгредієнтів у 350 разів перевищує силу цукру. Упаковка в 1200 штук коштує 689 форинтів, що відповідає 7,2 кг цукру, тому є досить економічним. Тим не менше, рекомендується використовувати натуральні підсолоджувачі, оскільки вони краще використовуються нашим організмом, саме тому ми їх протестували.
Еритритол поранив срібло
Одним із природних розчинів є еритритол, білий кристалічний порошок, виготовлений із цукрового спирту, який називається еритритол. Він завоював друге місце, сказавши, що випробувані, навіть не починаючи тут дути, отримали 2/25 балів за несмаки. Ми знайшли його майже однаково смачним, були ті, хто називав його приємним смаком із медовим смаком, і лише один з нас вважав його трохи гірким.
Він вже не так добре виступав у тесті на солодощі, він набрав лише 8/25 балів, а це означає, що ложкою виявилося трохи. Це пов’язано з тим, що його підсолоджуюча здатність становить лише від 60 до 80 відсотків сили цукру.
Хороша новина полягає в тому, що еритритол має природну, незначну калорійність всього 20 ккал/100 г і глікемічний індекс нуля, що робить його хорошим рішенням для діабетиків і тих, хто хоче схуднути. Однак ціна значно перець, вона становить близько 1700 HUF за кілограм, це тому, що він не підсолоджує так інтенсивно, він відповідає лише 60-80 дкг цукру.
Ксиліт вже натрапив на випробування смаком
Іншим цукровим спиртом, що зустрічається в природі, є ксиліт, також відомий як березовий цукор, для якого багато хто вже відчув гіркий присмак, закривши 6/25 балами на тесті. Він був майже таким же солодким, як еритрит, отримуючи 7/25. Хоча майже однаковий за ціною, 1900 форинтів за кг з ним, але він відстає в іншому, оскільки його глікемічний індекс становить 12, а калорійність - 240 ккал/100 грам. Що, звичайно, все-таки набагато краще, ніж дані для цукрового піску, який має глікемічний індекс 68 і калорійність 400, але не будемо більше їсти ксиліт.
Варто також згадати про його хороші властивості, що він ефективно запобігає руйнуванню зубів, саме тому зубні пасти та жувальні засоби також підсолоджуються ксилітом.
Великим невдахою є кокосовий цукор
Я покладав на це великі надії, і трохи підсолоджувача, витягнутого з квітки кокосової пальми, висіло поза лінією, бо, хоча воно натуральне, рослинного походження та корисніше цукрового піску, воно майже не є дієтичним. Ось чому я думав, що кокосовий цукор буде найближчим до властивостей добре використовуваного цукру, але все ж ні. Не настільки, що половина компанії майже виплюнула його, і всі проковтнули це серед гігантських гримас. Не буде перебільшенням сказати, що наша одностайна думка полягала в тому, що смак був страшенно поганий, тоді ми, звичайно, висловили це набагато тоншими словами.
Це було настільки погано, що він зазнав принизливої поразки 18/25 у випробуванні на присмак і був не тільки гірким, але й жахливим одночасно, і все ж це було зовсім не солодко, він просто отримав 4/25 балів. Якщо до всього цього додати, що 1900 HUF/кг, 35 має глікемічний індекс, а 380 - це майже така ж калорійність на 100 грамів кокосового цукру, що і кристалічний цукор, з яких один кілограм дається на 199 HUF, то Не думаю, що це буде хітовим продуктом року.
Дегустація Гарденісти була сповнена несподіванок, але, звичайно, смак у всіх різний, тому кожен продукт варто спробувати знайти ідеальну альтернативу заміннику цукру для вас, яка допоможе досягти успіху в новорічній дієті. Ми фанати!