булочки

Кожен народ має свою особливість до Великодня. Хоча ми не можемо пропустити торт і куглоф зі столу, англійці не уявляють свята без пасхальних булочок. Страсної п’ятниці, вони роблять цей солодкий пиріг, запашний і повний спецій. Не складніше класичної ферментованої пасти, її особливістю є хрест зверху.

Великодні булочки з родзинками

Інгредієнти:

Для булочок

  • 40 дкг борошна
  • 10 дкг родзинок
  • 5 дкг цукру
  • 2,5 дл молока
  • 2 дкг дріжджів
  • 1 яйце
  • 1 щіпка солі
  • 10 дкг сухої речовини
  • 0,5 дб лимона
  • 5 дкг вершкового масла
  • кориця
  • гвоздика
  • 0,5 штуки апельсина
  • ром

До хреста

Для сиропу

  • Час підготовки: 40 хвилин
  • Час підготовки: 20 хвилин

Підготовка:

Замочіть родзинки та сухофрукти у стільки рому, скільки він покриває, а потім відкладіть на годину-дві.
Освітліть молоко, розмішайте чайну ложку цукру, розкришіть дріжджі і почекайте 10-15 хвилин, поки воно підніметься, тому його обсяг значно збільшиться, а верхівка буде пінистою.

Борошно просіяти в миску, змішати з сіллю, корицею, гвоздикою, залишковим цукром, осушеною сухою речовиною з рому, лимонної та апельсинової цедри. Додайте яйця, м’яке масло, потім квашені дріжджі і замісіть тісто. Добре бути вільним, гнучким і блискучим. Накрийте його в теплому місці приблизно на годину.

Коли тісто збільшиться вдвічі, перенесіть його на борошняну поверхню і сформуйте з нього 8 - 10 булочок. Розкладіть на деко, застеленому пергаментним папером, на більшій відстані один від одного, оскільки гроші продовжують рости під час випікання.

Для хреста змішайте борошно, поки воно не стане грудочкою з водою. Перекладіть густу масу в притискний мішок і намалюйте на ній хрестик для кожної булочки. Поставте в гарячу духовку і випікайте при 200 градусах близько 20 хвилин до золотистої скоринки.
Варіть сироп з води та цукру кілька хвилин, а потім змастіть його вийнятим з духовки гарячим печивом. Це зробить пасхальну булочку красиво яскравою та липкою.
Солодкі, солоні великодні булочки також ви можете зробити це замість торта або поруч з ним. Молочно-молочні долари дуже пухнасті.