У дитинстві ми спочатку пізнаємо солодкий смак і відразу його любимо. І прихильність до нього супроводжує нас на все життя. Однак рафінований буряковий цукор, який найпоширеніший у цивілізованих суспільствах, є не єдиним і не завжди найкращим вибором для задоволення нашої тяги до солодкого.

життя

З приходом прохолодної погоди солодкий гарячий чай та свіжоспечений гострий пиріг корисні як для тіла, так і для душі. Також тим, хто переходить на більш здоровий спосіб життя, не слід відмовлятися від цього зігріваючого досвіду. Вам просто потрібно це вибрати, бо ми підсолоджуємо похмурі осінні дні.

Для нас цукор означає білосніжний кристал, кубик або цукрову пудру, виготовлені з цукрових буряків. Однак через його несприятливий фізіологічний вплив він є одним із перших, кого виключили з раціону дієтологів чи бажаючих схуднути.

Окрім високої калорійності, причиною цього є те, що рафінований цукор швидко засвоюється, тому він раптово підвищує рівень цукру в крові. У цьому випадку організм направляє в кров інсулін, який знижує рівень цукру в крові, але незабаром ми знову зголодніємо.

Якщо ми знову приймемо їжу з високим вмістом цукру, ми можемо очікувати коливання цукру протягом усього дня. Це не корисно для нашого настрою чи працездатності, крім того, наш організм також використовує багато кальцію та вітамінів групи В для перетворення цукру під час травлення, і ми також повинні подбати про їх заміну.

Звичайно, неправда, що цукор може захворіти будь-кого. Однак якщо хтось регулярно вживає більшу кількість солодощів, солодких напоїв, це вже може згубно позначитися на їх здоров’ї. Інші природні підсолоджувачі можуть бути рішенням. Перелічені нижче «замінники цукру» не містять калорій та містять вуглеводи, тому люди з діабетом не повинні їх вживати.

Мед - це найдавніший використовуваний підсолоджувач, що складається з фруктози та глюкози, але також містить багато інших вітамінів та мінералів. Це чудовий замінник цукру, який має нижчу калорійність, і навіть тому, що він солодший, його менше достатньо. В основному він використовується як підсолоджувач у чаях та тістечках, але може бути ліками від різних недуг.

Липовий мед - спазмолітик, акацієвий засіб для травлення та засіб для видалення катаракти, каштановий мед - протиотрута при анемії завдяки вмісту заліза, сосновий мед - сечогінний засіб, а лавандовий мед - при безсонні та головних болях.

Наприклад, часниковий мед можна приготувати, додаючи трави, що є імунітетом та протиглистовим засобом, суміш лимона та меду бере участь у боротьбі з атеросклерозом, редька та мед ефективні при спазмах жовчі, а при проблемах з простатою гарбуз - насіннєвий мед. Але будьте обережні, щоб зберегти його вміст вітамінів, завжди просто нагрівати, але ніколи не готувати.

сироп агави Археологічні дані підтверджують, що люди споживали його ще 9000 років тому. Сік, що капає із зрізаних кінчиків пагонів рослини, складається з фруктози (фруктози), глюкози та інших простих цукрів, але також містить залізо. Не соромтеся використовувати його як альтернативний підсолоджувач для гарячих напоїв, тортів та кулінарних страв.

THE кленовий сироп постукали з клена. Безбарвний і без запаху, складається переважно з води, 3,5% цукру, мінералів та інших поживних речовин. Він загущується кип’ятінням у сироп (40 літрів стає 1 літром сиропу), який може мати різні кольори та смаки. Його класифікація коливається від A (світла) до D (найтемніша). Чим сильніший колір, тим ароматніший смак. Однак їх харчова цінність однакова.

THE патока побічний продукт виробництва тростинного цукру та бурякового цукру. Він містить мінерали і багато заліза. Це може покращити термін зберігання тортів, але завдяки сильному смаку рекомендується вживати лише невелику кількість. Смак більш легкої патоки м’якший, навіть як столовий соус, наприклад, поверх сніданку каші.

Пюре з сухофруктів - чудовий замінник цукру в тортах. Найсолодше з цих пюре готується з фініків, які ми навіть можемо збити разом. Якщо до нього додати патоку, пюре без цього стане рідшим. Замість 25 г цукру додайте в наше тісто 25-50 г фінікового пюре. Ви також можете спробувати з курагою, сливами, вишнею або чорницею. Варіант фінікового сиропу, який також змішує залізо, вітаміни, кальцій та мінеральні солі.

THE глюкоза у великій кількості міститься у винограді та меді. Його також можна придбати у вигляді порошку або таблетки. Це може бути ароматизатором джемів, солодощів, напоїв, овочевих та фруктових соків. Оскільки він легко засвоюється, він є швидким джерелом енергії для спортсменів, але також може покращити нашу розумову свіжість.

Найсолодший вид цукру, який міститься у фруктах та овочах, - це фруктоза, або фруктоза. Використовуючи це властивість, вам потрібно на 30-40% менше його, ніж буряковий цукор, але при цьому ви отримуєте таку ж солодкість. Він засвоюється повільніше, ніж цукор, тому підвищує рівень цукру в крові повільніше. Відмінно підходить для випічки, варіння, консервування.

THE тростинний цукор Я б виділив мусковадо та маврикійський тростинний цукор. Тростинний цукор - це нерафінований цукор. Цукор мускавадо також називають цукром Барбадос, також відомий більш грубий, липкий сорт, також відомий темніший або світліший варіант. Його досить унікальний аромат найбільш поширений у фруктових джемах, тістечках та солодких заправках. Маврикійський тростинний цукор традиційно вирощують у нерафінованій, без хімічних речовин та безбарвної формі. Натуральний вміст патоки надає їй особливого смаку та кольору.

THE пальмовий цукор його отримують з кокосових, фінікових та пальмових пальм, серед інших. Сік, що витікає зі стовбура дерева, конденсується у сироп світлого кольору. Він кристалізується для більш тривалого терміну зберігання. В основному завдяки своєму вишуканому смаку та надзвичайно високому вмісту мінералів, його можна класифікувати як "здоровіший" цукровий табір.

Вийшов щотижневик Magyar7 2020/42. номер.