23 квітня 2011 р. 02:00
Скибочка цифра
Одне з моїх улюблених печиво. Спочатку готуємо бісквітне тісто: змішуємо 6 жовтків з 15 дкг цукрової пудри до пінистості, потім додаємо 7 дкг гладкого борошна, в яке також змішуємо розпушувач і ложку какао-порошку. Потім обережно розмішайте затверділу піну 6 яєчних білків. Вилийте у змащений змащеним маслом деко і випікайте в розігрітій духовці (15-20 хвилин). Не перепікати, не висихати!
Крем: Змішайте 4 жовтки з 2 ванільними цукрами до піни, потім змішайте з 3 дл молока і додайте ложку борошна. Варити на повільному вогні до густого крему. Остигнувши, збийте міксером 1 вершкове масло з 10 дкг цукрової пудри, додайте до охолодженого жовтого крему і добре перемішайте. Збийте 4-5 яєчних білків на пару з 20 дкг цукрового піску до твердої піни. На охолоджене тісто викладіть жовтий масляний крем, потім натріть на ньому тверду піну з яєчного білка та шоколад. Поставити в холодильник. Нарізати його можна за кілька годин.
Бісквіти з волоських горіхів
Змішайте 3 жовтки, 25 дкг цукрового піску і 12 дкг вершкового масла до піни, потім потроху, по черзі, додайте 1 пакет розпушувача, змішаного з 25 дкг борошна і 1 дл молока, і нарешті тверду піну яйця. Масу виливають у змащений маслом борошняний деко, а зверху щільно посипають крупно нарізаними волоськими горіхами (я використовував пекан). Випікайте в розігрітій духовці на середньому вогні (180 градусів) (приблизно 15-20 хвилин). Тим часом не відчиняйте дверцята духовки. Дайте охолонути у деку для випікання, а потім виріжте з нього невеликі кубики півмісяця форморізкою. Я впевнений, що з «пошиттям відходів» також не виникне проблем: члени сім’ї, які нюхають запах торта, негайно його знищать. Зверху посипте ванільною цукровою пудрою.
Навіть у непевні часи неділя є вірним моментом. Щоб вижити, незважаючи на економічні труднощі, йому потрібна підтримка читачів. Підпишіться легко, в Інтернеті, і якщо можете, підтримайте неділю додатково!
Натисніть тут, щоб бути під час та після епідемії кожного вівторка неділі!