11 травня 2018 р., 02:17
Сушені спеції на смак сильніші, ніж свіжі. Деякі спеції допомагають травленню (насіння кмину, майорану, чебрецю тощо), інші можна використовувати для підвищення апетиту (насіння кмину, каперси, перець, цибуля тощо).
Про їх використання: Не використовуйте сіль у дієті з високим кров’яним тиском, приправляйте її іншими спеціями. У більшості дієт також слід замінювати перець, напр. з перцевою травою. Не рекомендується вживання гострого перцю хворим на нирки, однак у пацієнта з виразкою шлунку активний компонент капсаїцин може навіть полегшити симптоми; він пригнічує секрецію шлункової кислоти і збільшує циркуляцію слизової шлунка; екстракт капсаїцину також є притулком для головного болю при мігрені. В азіатських країнах споживання куркуми (у поєднанні з низьким споживанням м'яса) призводить до зниження рівня захворюваності на рак товстої кишки.
Гостра листка з соусом з хрону
Інгредієнти: 1,5 дл в молоці 1-2 місяці. цукру, 2 дкг дріжджів, 30 дкг борошна (суміш 15 дкг дрібного і 15 дкг цільнозернового борошна), 1 мк. сіль, 4 дкг вершкового масла; начинка: 20 дкг вершкового сиру, сіль, перець, 1 ст. сметана; для змащення: пиво.
Для листкового тіста заливайте дріжджі в молоці протягом 1-2 місяців. цукру, а потім замісити борошно з м’яким вершковим маслом та необхідною кількістю теплої води, щоб отримати м’яке, еластичне тісто. Накрийте кришкою і двічі прокип’ятіть у теплому місці. Акуратно розминаємо борошняну дошку (вичавлюємо з неї повітря) і розтягуємо до товщини 1,5 см. Торторізкою розмічаємо (не ріжемо) кола на половині тіста, посередині кладемо чайну ложку куп, складемо другу половину тіста і вириваємо пончики, які таким чином замикаються по колу. Помістіть їх назад у деко, застелене папером для випічки, накривши, накривши, а потім запекти червоним у духовці, розігрітій до 180 ° C. Перед випіканням їх можна покрити пивом.
Порада: Рекомендую як гарнір до смаженого м’яса; до нього підходить соус з перцю з хрону.
Хріновий соус: У злегка жирному соку м’яса, що виділяється, ми змішуємо 1 мкг. крупно перемеленої кольорової суміші перців, 1 ст. тертого хрону і залити 1-2 дл вершків; доведіть до кипіння і загустіть дрібкою крохмалю та вівсянки.
Перець
Інгредієнти: 3 дл білого вина, 1,5 дл води, 2 яйця, 1 жовток, 1 ванільний цукор, 2 збиті чайні ложки. цукровий пісок.
Інгредієнти спочатку змішують холодними у більшій каструлі, потім ставлять на вогонь і спінюють ручним міксером до першої затяжки (стережіться, готова піна піде!). Зніміть з вогню, ще трохи перемішайте, а потім опустіть у скляні склянки. Ми пропонуємо його гарячим.
Порада: Якщо ви використовуєте солодке вино, додайте менше цукру.
Навіть у непевні часи неділя є вірним моментом. Щоб вижити, незважаючи на економічні труднощі, йому потрібна підтримка читачів. Підпишіться легко, в Інтернеті, і якщо можете, підтримайте неділю додатково!
Натисніть тут, щоб бути під час та після епідемії кожного вівторка неділі!
Коментаторів просять утримуватися від написання коментарів, які можуть порушити права на конфіденційність інших осіб. Зверніть увагу, що IP-адреси, пов’язані з коментарями, зберігаються.