Підготовка:
1. Закип’ятіть воду у великій каструлі та, відповідно до інструкцій на упаковці, приблизно. Варіть до м’якості за 3 хвилини. Злити, промити, потім знову злити, відкласти.
2. Тим часом для соусу змішайте борошно маранта з половиною води до однорідності і відставте. Доведіть другу половину води до кипіння в невеликій каструльці з іншими інгредієнтами, потім додайте борошняну суміш маранта і доведіть до кипіння, поки соус не стане однорідним і густим. Зняти з вогню і відставити.
3. Нагрійте вок або велику каструлю на сильному вогні. Влийте олію і коли воно почне закипати, додайте цибулю і смажте 1 хвилину. Киньте курку, буряк, перець і смажте 3 хвилини, помішуючи, поки смужки м’яса не звариться.
4. Додайте осушені пагони бамбука та кеш'ю та перемішайте, щоб кеш'ю злегка зарум’янився. Вилийте соус у вок і нагрівайте, поки він не почне кипіти. Влийте тісто і ретельно скрутіть все це двома виделками. Подавайте негайно.