Ми чуємо, читаємо та засвоюємо їх так, ніби це наука матерів і бабусь, давня мудрість, яку не можна сумніватися: вони є дієтичними твердженнями неточні, помилкові або відверто помилкові. Іноді ми погано їх засвоюємо через необхідність у непохитну впевненість, у яку можна повірити, чіткі вказівки для узгодженого дієтичного сценарію.
Поза анорексією: 10 розладів харчування, про які ви не чули
Дізнайся більшеАле в інших випадках ми мусимо визнати, що експерти викликають у нас запаморочення від своїх досліджень та зустрічних досліджень: де в 2005 році вони говорили "А", тепер вони говорять "Б", і ми не хочемо змінювати свою думку кожні десять років. Ця стаття розповідає про десять помилкових міфів як через поширену віру, так і через те, що наука пролила нове світло на тему, на яку вони посилаються.
1. Хліб із цільнозернової пшениці менш вгодований, ніж білий
Підробка в абсолютному вираженні; обидва вони однаково відгодовуються, оскільки забезпечують вуглеводи у формі крохмалю, який є запасом цукру. Перевага цільнозернового хліба полягає в тому, що він також забезпечує рослинну клітковину з лушпиння зерна і корисний для поліпшення травлення та живлення кишкової флори. Щодо відносних показників, це правда, що скибочка цільнозернового хліба має дещо меншу частку вуглеводів через відсоток клітковини, але це не велика різниця.
2. Уникайте води під час їжі
Підробка. Віра в те, що вода відгодовується, походить від припущення, що вона збільшує затримку рідини, але те, що відбувається, відбувається навпаки. Вода зволожує болюс, а рослинна клітковина відповідає за її накопичення, що покращує проходження через кишечник і подальше всмоктування поживних речовин, крім функцій нирок. Більше того, вода корисна під час їжі, оскільки вона посилює відчуття ситості, і ми їмо більше в міру.
3. Знежирені люди худнуть
Ні цього Не ясно Тож нехай так. В принципі, це правда, що знежирене молоко або йогурт, оброблені для цієї мети, вносять менше їжі тваринного жиру в раціон, але це може впливати на холестерин, а не на вагу. Однак деякі дослідження показують, що, крім того, що важливо мати мінімальний рівень тваринного жиру, люди, які вранці їдять знежирену їжу, посилюють почуття голоду протягом дня і їдять більше. Крім того, знежирені молочні продукти містять у багато разів більше цукру, ніж цілісні продукти, і це робить вас товстим.
4. Яйця приносять багато холестерину
ДО дебати. Це правда, що вони вносять у раціон велику частину холестерину, але, мабуть, він не входить у кров у такій пропорції, як вважали, принаймні не як правило. Що стосується холестерину, здається, що факторів, що визначають, є більше, ніж те, що ви їсте, і вага генетики більший, ніж вважали раніше. Двоє людей, які мають абсолютно однакову дієту, можуть генерувати абсолютно різний рівень холестерину в крові.
5. Мед кращий і корисніший за цукор
Підробка. Мед дуже хороший, це не викликає сумнівів, але це чистий цукор з водою та менше 5% вітамінів, жирних кислот, мінералів та білків. Відгодівля так само, як цукор, якого дуже багато. Мед як їжа відповідає тим часам, коли людина була кочовим мисливцем і мала безперервну діяльність, вимагаючи високого рівня цукру в крові майже безперервно. На сьогоднішній день, з дієтичної точки зору, мед недоцільний, якщо його не використовують для споживання.
6. Масла товстіють
Не за правилом. Рослинна олія сама по собі розбирається і перетворюється в енергетичну сировину; У цьому процесі споживається ряд калорій, які не витрачаються, якби ми безпосередньо вживали цукор. Якщо ми поєднуємо олію і вуглеводи в їжі, організм спалить цукор і збереже олію як жир у любовних ручках. Іншими словами, олія або будь-який жир не робить вас товстим, якщо у нас дієта з низьким вмістом вуглеводів. Крім того, багато масел сприяють зниженню рівня холестерину.
7. Найкраще з морепродуктів - це в головах
Підробка. Морепродукти багаті поживними речовинами, включаючи холестерин, і хоча ми вже коментували, що, здається, не завжди існує пряма залежність між поглиненим холестерином та холестерином у крові, ми повинні бути обережними з цим предметом. Саме голови креветок, раки, креветки, морські воли або омари - там, де найбільше накопичується жиру, а отже і холестерину. Сульфіти, які додаються в якості консервантів, також накопичуються на голові, і там можна знайти кадмій, важкий метал від промислової діяльності на суші.
8. Добре мати йогурт з біфідусом
Залежить для кого. Недавні дослідження не виявили переваг цього виду продуктів у здорових людей, хоча вони це роблять у людей з дефіцитом кишкової флори.
9. Тваринного жиру слід уникати будь-якою ціною
Підробка. Тваринний жир не тільки не повинен жирити або додавати холестерин - ми вже вказували, що цей момент обговорюється, - але його навіть потрібно споживати для певних обмінних процесів, таких як синтез вітаміну D. Як і все в життя, запорукою його позитивного споживання є помірність.
10. «Легкі» напої менш жирні
Це не настільки зрозуміло, і є розбіжності у висновках. Цукристі "легкі" напої замінюють традиційні цукри альтернативними, які спочатку не потрапляють в метаболічні шляхи людського організму. Тому їх не вживають і не можна зарахувати до калорій; це хороша частина. Але справа в тому, що вони є цукром - оскільки шукається те, щоб напій був солодким, - і, мабуть, вони надсилали б неправильне повідомлення кишкової флори, щоб організм накопичував нові надходження їжі у вигляді жиру.
Якщо ви не хочете пропустити жодної з наших статей, підпишіться на розсилку ConsumptionClaro
Підпишіться на розсилку ConsumptionClaro. Ми також рекомендуємо:
Сім вказівок, щоб принести вам найкращу домашню їжу на роботу
Ми чуємо, читаємо та засвоюємо їх так, ніби це наука матерів і бабусь, давня мудрість, яку не можна сумніватися: вони є дієтичними твердженнями неточні, помилкові або відверто помилкові. Іноді ми погано їх засвоюємо через необхідність у непохитну впевненість, у яку можна повірити, чіткі вказівки для узгодженого дієтичного сценарію.
Поза анорексією: 10 розладів харчування, про які ви не чули
Дізнайся більшеАле в інших випадках ми повинні визнати, що експерти викликають у нас запаморочення від своїх досліджень та зустрічних досліджень: де в 2005 році вони говорили "А", тепер вони говорять "Б", і ми не хочемо змінювати свою думку кожні десять років. Ця стаття розповідає про десять помилкових міфів як через поширену віру, так і через те, що наука пролила нове світло на тему, на яку вони посилаються.