Смачно та афродизіаки ... Морепродукти постали головними дійовими особами іспанської гастрономії, формуючи страви справжньої розкоші. Від павуків до креветок до креветок, крабів, молюсків чи омарів - безліч цих морських делікатесів, якими можна насолодитися на кухні.
Різноманітність молюсків (група їстівних морських безхребетних, таких як ракоподібні, молюски та голкошкірі), що існують на всій іспанській території, особливо на узбережжях Галичини, Андалусії, Астурії та Кантабрії та меншою мірою у Валенсії, Каталонія і Майорка - дозволили використовувати їх у незліченних рецептах ще з давніх часів, або як доповнення, або як основний інгредієнт.
Незважаючи на те, що протягом багатьох років вважалися предметом розкоші, певні види молюсків вже давно доступні за цілком доступною ціною.
Крім того, їх харчові властивості змушують їх ідеально одружитися з середземноморською дієтою: вони багаті білками, подібними до яловичого, але з набагато меншим вмістом жиру, оскільки більша частина їх тіла - вода. Звичайно, їх слід приймати з обережністю, якщо у вас високий вміст сечової кислоти (подагра) або холестерин.
Найкращі місяці, щоб мати змогу насолодитися всіма смаковими якостями та найкращими властивостями морепродуктів, - це місяці, що містять помилку: тобто з вересня по квітень. Тож є більше восьми місяців, щоб зробити їх головними героями кухні.
Макарони та морепродукти
Одне з гастрономічних поєднань, що має найкращі результати, - це поєднання макаронних виробів з рибою або молюсками. Оригінальний, смачний та збалансований результат цієї комбінації призводить до таких середземноморських страв, як ця Морепродукти fideuá або a морепродукти рису (до якого ви можете додати морепродукти, які хочете); енергійне блюдо з вуглеводів у рисі, яке доповнюється білками риби. Поєднуючи ці рецепти зі змішаним салатом, поживний баланс гарантований. Крім того, обидві страви готуються просто, швидко і просто.
Поживні властивості молюсків змушують їх ідеально одружуватися з середземноморською дієтою
Якщо ви збираєтеся готувати, маючи на увазі найменших, хороший варіант для них - насолодитися морепродуктами - скористатися хорошим крабом-павуком, щоб зробити лазанья. Це дещо вишукане блюдо, але завдяки овочам, макаронам та морепродуктам, що входять до його складу, це вишукане та надзвичайно поживне поєднання, підходить для будь-якого смаку.
Другим варіантом було б підготувати деякі локшина з молюсками та пармезаном які дуже легко зробити, енергійні та мають низький вміст жиру.
Здивуйте своїх гостей
Морепродукти також є прекрасною альтернативою для організації вечері з друзями або обіду вдома. Представити їх оригінально і наблизити рецепти на все життя - це альтернатива здивуванню всіх відвідувачів.
Так, наприклад, ви можете запропонувати для початку це вершки для раків гладка і смачна; це елегантний рецепт для тих особливих випадків. Найкращий час - насолоджуватися ним восени та взимку, і якщо його вживати через день після приготування, його текстура та смак значно покращаться.
Інший варіант - зробити традиційний рецепт з відтінком новизни, подібний до цього омлет, тушкований з молюсками. Це традиційний картопляний омлет, до якого додається насичений соус з молюсків. Кінцевим результатом буде дуже поживна страва.
З поєднання гірських і морських продуктів, оригінальні рецепти, такі як кролик з раками З яких ви також можете зробити варіанти, щоб здивувати більше, ніж один прийом їжі, такий як курка з креветками або креветками.
Морепродукти в чистому вигляді
Якщо ви віддаєте перевагу морепродуктам бути справжньою зіркою ваших страв, а не просто доповнювати, у вас є безмежні кулінарні можливості, які дозволять вам насолодитися справжнім смаком цих продуктів та усіма їх харчовими властивостями.
парові молюски або мідії з соусом маринара це два традиційні рецепти дегустації морепродуктів. Обидва мають велику кількість заліза і містять дуже мало калорій, саме тому вони ідеально підходять для анемії та дієт. Звичайно, хоча моркви забезпечують мало холестерину порівняно з іншими молюсками, мідії багаті натрієм та холестерином, тому тим, хто страждає на гіпертонію або гіперхолестеринемію, слід помірковано споживати.
І щоб насолоджуватися ароматом завжди, ви можете зробити рагу з гребінців, картопля
і моркви який, крім того, що пропонує велику різноманітність смаків, дуже поживний.