Харчування

Експерти докладно розповідають, чому важливо споживати ці продукти та проаналізувати, скільки є реальності та скільки моди

суперпродуктів

Салат з кіноа - одна з середземноморських адаптацій цієї псевдозерни

Що таке суперпродукти ? Цей термін такий модний, що живе по справжньому бум редакційна стаття, стосується тих продуктів харчування, чиї харчовий потенціал або Харчова цінність робить їх дуже цікавими з точки зору здоров'я завдяки високій концентрації антиоксиданти, корисні жири або вітаміни. Деякі з них більш відомі, наприклад оливкова олія екстра вірджин хвилі овочі, та інші, такі як лобода, вони починають робити отвір у наших тарілках. Незважаючи на його важливість, експерти попереджають, що не існує такого поняття, як "чудо-їжа", що споживання так званих суперпродуктів не приносить нам здоров'я само по собі, і вони наголошують, що головне збалансовано харчуватися, приймаючи місцеві продукти.

Висока концентрація антиоксидантів, здорові жири, вітаміни та мінерали - ось що робить т. зв суперпродукти , пояснює дієтолог-дієтолог Джулія Фарре, що визнає, що є дуже цікаві з погляду їжі продукти. Незважаючи на це, цей фахівець попереджає, що здоров'я людини залежить від “багатьох речей” і що жодна їжа сама по собі не запобігає будь-яким захворюванням. Для Фарре запорука нашого здоров'я полягає в збалансована дієта і різноманітний, в якому овочі та бобові мають сильну присутність, але пам’ятайте, що важливо також займатися спортом або відпочивати. Оливкова олія, лобода або горіхи, не забуваючи про овочі, - деякі з продуктів, які слід враховувати цьому дієтологу.

Куркума є одним з продуктів харчування з найбільшою протипухлинною силою

Для Даніель де Луїс, керівник служби ендокринології та харчування лікарні Клініко-де-Вальядолід, безсумнівно, є продукти з дуже високим “харчовим потенціалом”, які “потрібно враховувати”, але він стверджує, що ці продукти вже є в нашому раціоні - середземноморський - і саме тому він рекомендує обирати їх перед іншими, які походять з інших культур і про які, можливо, не так багато наукових доказів. Таким чином, Де Луїс, який також є директором Дослідницького центру ендокринології Медичної школи Вальядоліда, вважає, що оливкова олія першої віджимості є нашою суперпродуктовою продуктивністю. Цей фахівець зазначає, що були проведені дослідження на так званому рідкому золоті "не саме на мишах", які показують, що його регулярне споживання у жінок "знижує частоту раку молочної залози". Сухофрукти, бобові, червоне вино або шоколад - для Де Луїса, деяких продуктів, яких не повинно бути в нашому раціоні.

"Йдеться про здорову їжу, а не про суперпродукти", - стверджує дієтолог-дієтолог відділення ожиріння лікарні Clínic de Barcelona Альба Андреу. Цей експерт вважає, що доцільніше говорити про такі групи продуктів харчування, як овочі, бобові або цільнозернові культури, ніж вказувати на конкретні випадки.

Мода на «суперпродукти»

Інтерес до цього виду продукції не оминає видавців, і в даний час існує нескінченна бібліографія, що посилається на цю моду, назви настільки ж очевидні, як Суперпродукти (Lunwerg) або Суперпродукти (Планета). Ця остання книга підписана іспанським дієтологом із США. Карла заплана який визначає суперпродукти як такі, що мають "високу харчову цінність" таким чином, що "при невеликій кількості ми отримуємо багато мікроелементів". Для Zaplana ці мікроелементи є «ключем, який вмикає двигун автомобіля», і гарантує, що, незважаючи на те, що в більшості випадків це харчові продукти, які існували завжди, за останнє десятиліття «їх потенціал став відомим». Зелені соки, насіння або ягоди - деякі з продуктів, на які звернув увагу цей дієтолог, який також вказує на брокколі, куркума, імбир або авокадо як цікаві елементи для введення в наш раціон.

Червоне вино, оливкова олія або сардини - деякі типові продукти середземноморської дієти

Середземноморська дієта та місцеві продукти

Але, крім екзотичних пропозицій, більшість експертів, з якими консультувались, обирають споживання місцевої їжі, яка завжди була в нашому раціоні. Даніель де Луїс стверджує, що багато хто з тих, хто є частиною середземноморської дієти, повинні бути позначені як суперпродукти. Таким чином, оливкова олія, бобові культури, цитрусові або часник - це частина наших зіркових продуктів. Юлія Фарре також вважає, що головне в середземноморській дієті, хоча вона вважає, що відкриття кулінарної культури для інших продуктів збагачує. Це випадок з лободою, яка для цього дієтолога в багатьох випадках може стати альтернативою бобовим у молодих людей. Щодня для Farré слід їсти овочі трьох найбільш рекомендованих видів: хрестоцвіті (наприклад, брокколі або капуста), зелені листя, такі як шпинат або мангольд, та ті, що містять бета-каротин, такі як морква або гарбуз. Цей фахівець також вказує на важливість споживання продуктів, коли настав їхній сезон. І в цьому сенсі він визнає, що хоча споживання апельсинів настійно рекомендується, це не слід робити влітку, оскільки є дослідження, які говорять, що тоді вітамін С мав би контрпродуктивний ефект, коли ви приймаєте сонце.

Їжа, яку слід враховувати

Куркуму, вид, схожий на каррі з Індії, можна вважати одним із цих диво-продуктів, і все частіше дієтологи рекомендують її вживання, особливо завдяки протизапальним властивостям куркуміну, але, незважаючи на це, багато експертів, з якими консультуються, нагадують що в даний час немає наукових доказів зв'язку між його споживанням та профілактикою раку. Авокадо також використовується, щоб бути частиною багатьох списків суперпродуктів разом з імбиром або ягодами.

Ось такі десять суперпродуктів що повинно бути в нашому раціоні:

Оливкова олія екстра вірджин вважається суперпродуктом

Оливкова олія екстра вірджин: Це одна з найвідоміших і дуже корисних продуктів харчування. Окрім зменшення шкідливого холестерину та частоти серцевих нападів, показано, що у жінок він зменшує розвиток раку молочної залози. Крім того, він має антиоксидантні властивості.

Кіноа - широко використовувана в Латинській Америці песудоцереальна культура

Кіноа: Це псевдецерал, але схожий на бобові. Він забезпечує білки високої біологічної цінності, а також дуже багатий легкозасвоюваною клітковиною. Клітковина і білок краще бобових. Це впливає на хороший стан кишкового транзиту, запобігаючи таким захворюванням, як рак товстої кишки. Вони є внеском складних вуглеводів, які є нашим щоденним джерелом енергії. Він не містить глютену і дуже багатий на амінокислоти. Він готується як відварений рис і може змішуватися з обсмаженими овочами, з салатом тощо.

Бобові культури, у всіх їх варіантах, є важливою їжею в раціоні, на думку дієтологів

Овочі: Багаті залізом та мінералами, такими як кальцій або магній, вони є джерелом білка біологічної цінності, хоча він і не такий високий, як м’ясний. Але, на відміну від м’яса, воно забезпечує дуже мало жиру і багато клітковини.

Брокколі - один з найцікавіших овочів з поживної точки зору

Брокколі: Це овоч з великою кількістю вітаміну С. У ньому багато води, багато клітковини і мало калорій. Він також містить антиоксидантні речовини, які були вивчені та, як було показано, добре працюють для профілактики таких захворювань, як рак.

Експерти рекомендують їсти листові зелені овочі щодня

Зелене листя: Їх слід вживати щодня. Вони сильно підщелачують і забезпечують нас великою кількістю хлорофілу, який допомагає нам очищати організм. Крім того, вони багаті на амінокислоти, які є попередниками білків, дуже багаті на омега жирні кислоти та багато клітковини, які допомагають очистити нашу травну систему.

Цитрусові - це дуже цікавий фрукт з поживної точки зору

Апельсини: Один з найцікавіших цитрусових. У них багато вітаміну С, фолієвої кислоти та антиоксидантів, що допомагає нам боротися з вільними радикалами.

Вживання горіхів пов’язане з хорошим здоров’ям серцево-судинної системи

Волоські горіхи. Багатий на Омега 3, Рекомендується приймати по жмені волоських горіхів щодня, завдяки внеску вітаміну Е, клітковини та корисних жирів, які дуже корисні для холестерину та серця. Він також захищає від деяких пухлин.

Сардини є хорошим джерелом омега-3

Сардини: Вони є великим внеском в Омега3, який покращує здоров’я серцево-судинної системи та зменшує запалення в цілому. А вживання в їжу колючки забезпечує багато кальцію. Крім того, це синя риба, яка, маючи невеликі розміри, не накопичує важких матеріалів.

Дієтологи вказують на антибактеріальні властивості часнику

Часник: Показано, що він покращує рівень холестерину, є хорошим сечогінним засобом, а також має антибактеріальні властивості, тому допомагає імунній системі. Є також дослідження, які стверджують, що це допомагає запобігти деяким типам раку.

Чорний шоколад багатий антиоксидантами

Темний шоколад: Чим більше в ньому какао, тим він багатий антиоксидантами та клітковиною, що корисно для здоров’я серцево-судинної системи та центральної нервової системи.