Цвітна капуста - овоч із сімейства капустяних, відомий з давніх часів. Вирощується в нашій країні приблизно з середини 18 століття. Оскільки він походить з Кіпру, спочатку його також називали кіпрською капустою.

лідла

Як це їсти?

На кухні ми використовуємо її квітку - білу або кремову глибину, що складається з прилягаючих троянд. Менш популярним, рідкісним сортом цвітної капусти є фіолетовий та оранжевий. Цвітну капусту можна їсти як у сирому вигляді, так і у вареному, бланшованому або запеченому вигляді. Під час варіння сірка, що міститься в цвітній капусті, виділяє неприємний запах - варіння під кришкою призведе до того, що запах зіпсує смак приготованих овочів. Тому рекомендується готувати цвітну капусту в каструлі без кришки. Перед підготовкою необхідно видалити листя, дерев’яні частини купола та пошкоджені частини.

Які його властивості?

Цвітна капуста дуже багата вітаміном С. 100 грамова порція сирої цвітної капусти містить більше рекомендованого щоденного споживання. Цвітна капуста зміцнює імунітет, бореться із вільними радикалами, добре впливає на печінку, нирки, травну систему та кровообіг. Сульфорфан, що міститься в цвітній капусті, має сильну антиоксидантну дію та допомагає боротися з раком.

Я можу це їсти, якщо сиджу на дієті?

Завдяки високому вмісту клітковини цвітна капуста надзвичайно насичена. Якщо вживати без жирних гарнірів, він низькокалорійний. Додавання гострих гарнірів полегшує засвоюваність. На жаль, цвітна капуста може набрякнути.