Діабетикам потрібно стежити за збалансованим харчуванням, наповненим свіжими овочами, що не так просто взимку. У нашій статті ми пропонуємо вам загальну корисну пораду та здорові зимові рецепти.
Повільно настане період бідних фруктів та свіжих овочів, коли ми зможемо вибрати з меншої кількості інгредієнтів на обід та вечерю на ринку. Для діабетиків правильне харчування має важливе значення для підтримання захворювання. Тому їм потрібно звертати увагу на збалансоване, здорове харчування протягом року, яке базується на перевазі багатих клітковиною продуктів з низьким вмістом вуглеводів, овочів та фруктів. Для чого осінньо-зимовий період не дуже сприятливий.
Загальних дієтичних порад слід дотримуватися протягом року: їжте якомога менше готових страв, багато риби, цільнозернового хліба, овочів принаймні раз на день, їжте трохи фруктів на кожен прийом їжі, використовуйте рослинне масло замість тваринного жиру та їжте якомога менше цукру та солодощів.
Також цінна порада - принаймні 3-4 рази на день, бажано в один і той же час. Таким чином, організм завжди знає, коли отримує калорії, і регулює, як це працює. Щоденні дози можна розділити до 5 разів, якщо це зручніше.
Хоча підсолоджувачі не містять калорій, з ними слід поводитися обережно, оскільки вони викликають апетит. Інша проблема з ними полягає в тому, що ми, як правило, хапаємо шматочок шоколаду і торт, кажучи: "Я врятував цукор у каві".
Покладіть трохи їжі в їжу, оскільки сіль підвищує кров’яний тиск, а разом з ним і рівень цукру в крові.
Отже, якою має бути осінньо-зимова дієта для діабету?
Я рекомендую багаті клітковиною зимові овочі: капуста, гриби, брокколі, червонокачанна капуста Зимові овочі, фрукти діабетичні, редька, шпинат, брюссельська капуста, буряк. Цибулю і часник можна вживати в необмеженій кількості. Сочевиця, сушена квасоля та сушений горох вилучені із забороненого списку, оскільки засвоюються повільніше, тому їх споживають краще, ніж макарони, рис чи картоплю. Значними джерелами кальцію, магнію і калію, і багато з них є антиоксидантами. Їсти їх рекомендується не рідше двох разів на тиждень.
Серед фруктів рекомендуються апельсини, яблука та груші, доступні взимку. Хоча ківі та грейпфрут не є домашніми фруктами, вони обидва є важливими джерелами вітамінів і сприяють дієті діабетиків. Вони їдять дуже мало бананів і винограду завдяки високій цукристості та калорійності.
Як приклад, дозвольте порадити вам щоденне діабетичне меню:
Закуска: салат з буряка з кмином
- 4 буряка
- 2 статті часнику
- пів пучка петрушки
- 1 щіпка меленого кмину
- трохи олії
- 1 лимон
- солений перець
Очищений буряк наріжте кільцями. Варіть у великій кількості води протягом 5 хвилин, потім процідіть. Розігрійте на сковороді олію, додайте подрібнений часник, потім буряк, кмин і подрібнену петрушку. Їх солять і перчать. Тушкуйте кілька хвилин, перед подачею збризніть лимонним соком.
Основна страва: курка брокколі
- 2 брокколі
- 1 куряча грудка (без шкіри)
- трохи оливкової олії
- кілька подрібнених волоських або кедрових горіхів
- пару стружок пармезану
Промийте брокколі, підберіть його для троянд і тушкуйте 10-15 хвилин. В іншій мисці обсмажте горіхи або кедрові горіхи сухими, а потім додайте їх до брокколі разом із сиром і подавайте до курки.
Десерт: апельсиновий салат з корицею
- 6 апельсинів
- 2 столові ложки меленої кориці
Очистіть апельсини від шкірки, потім розберіть їх на чверть, викладіть у миску і посипте корицею. Змішати, прикрасити паличками кориці.
Зсуза Лопес-Сабо
фітотерапевт