Діабет, симптоми, причини та лікування

Скільки турботи ви їсте?

В даний час в Центральній Америці живе близько 2,3 мільйона хворих на цукровий діабет, і близько 800 тисяч хворих на цю хворобу досі не діагностовані, згідно з даними дев'ятого видання "Атласу діабету", яке щороку публікує Міжнародна федерація діабету.

симптоми

Що стосується поширеності у віковому діапазоні від 20 до 79 років (тобто частки особин у групі чи популяції, які мають певну характеристику чи подію), країнами регіону з більшою часткою діабетичного населення є Нікарагуа і Коста-Ріка з 10,2%, за ними слідують Сальвадор з 8,7%, Гватемала з 8,2%, Панама з 7,8% і Гондурас з 6,1%.

Турбують цифри, якщо додати високий рівень ожиріння в Центральній Америці та подумати про інші захворювання, які виникають внаслідок погано догляданого діабету, наприклад, хвороби нирок.

З вищевказаних причин дуже важливо навчитися знижувати рівень цукру в нашому раціоні, щоб запобігти цьому, або вже встановленому, ефективно доглядати за собою.

Марія Тереза ​​Онетто, дієтолог відділу харчування, діабету та обміну речовин Папського католицького університету Чилі, підкреслює, що «ідеальним є те, щоб раціон людей, хворих на діабет, базувався на параметрах здорового харчування. Усі ми повинні харчуватися як люди з діабетом, це означає:

  • Є графіки
  • Їжте порційно
  • Уникайте жирів та цукру
  • Вживайте їжу з високим вмістом клітковини

Ми рекомендуємо їм дотримуватися якомога більш природного раціону харчування та споживати оброблені продукти, такі як печиво, закуски, соки та напої, помірковано. Пропонується вживати певні продукти, що містять некалорійні підсолоджувачі, однак ми також навчаємо їх, що не тому, що їжа каже, що вона легка або дієтична, або містить стевію замість цукру, це не означає, що вона не містить вуглеводів. Наприклад: печиво без цукру не містить цукру, але містить вуглеводи, які підвищують рівень цукру в крові. Не все легке означає, що його можна споживати безкоштовно. В ідеалі ми повинні переконатися, що продукт підсолоджується тагатозою, сукралозою, стевією ".

Яку роль відіграють некалорійні підсолоджувачі в харчуванні хворого на цукровий діабет?

"Вони додають солодкий смак їжі та препаратам, не маючи калорій і не підвищуючи рівень цукру в крові. Це є ключовим для контролю діабету, підтримання оптимального рівня глюкози в крові, зменшення маси тіла та максимально уникати цукру, меду, фруктових соків, джемів. Завдяки підсолоджувачам, люди з діабетом можуть краще дотримуватися планів харчування та лікування. Важливо підкреслити, що якщо у дитини розвивається діабет у 8 років, нам неможливо думати, що він ніколи не піде на день народження, де зазвичай багато продуктів з цукром, або він більше ніколи не з’їсть шматок пирога. Некалорійні підсолоджувачі дозволяють нам полегшити дотримання дієти і менш обмежувати, оскільки можна і надалі насолоджуватися солодкими смаками, але без впливу цукру на людей, які страждають на діабет », - підкреслює дієтолог.

Що таке глікемічний контроль?

Цей термін стосується регулювання рівня глюкози в крові. У людей з діабетом багато довгострокових ускладнень є результатом багаторічного високого рівня глюкози в крові, що також називається гіперглікемією. Тому в лікуванні діабету важливою метою є хороший контроль глікемії.

Рекомендації щодо харчування переддіабетиків

Доктор Ханія Гонсалес Терронес, лікар зі спеціальності клінічне харчування, вказує, що в рамках Всесвітнього дня боротьби з діабетом, який проходить щороку 14 листопада, і девізом якого цього року є "Захисти свою сім'ю", важливо виділити місце поговорити про людей з переддіабетом. Предіабет - це метаболічний розлад, який може характеризуватися рівнем глюкози натще в межах 100-125 мг/дл або підвищеним базальним рівнем інсуліну (гіперінсулінемія). Ця зміна схильна до розвитку діабету; однак, надання належної дієтичної допомоги та сприяння фізичним вправам можна скасувати та вилікувати.

Основними факторами ризику розвитку преддіабету є:

  • Надмірна вага та ожиріння
  • Малорухливий спосіб життя
  • Дієта з високим вмістом калорій, великою кількістю вуглеводів і цукру, високою кількістю насичених і трансжирів
  • Підвищений вісцеральний жир і жирова печінка

Харчування є однією з основ у лікуванні переддіабету. Харчові рекомендації для лікування:

Нарешті, важливо зазначити, що всі рекомендації щодо харчування повинні бути індивідуальними для кожного пацієнта та завжди під наглядом експерта з питань харчування.

Їжа, яку хворий на цукровий діабет може їсти на вечірках

Наближається кінець року гуляння, а разом із ними і дегустація смачних страв того часу. Хоча люди, які страждають на діабет, повинні стежити за своїм харчуванням, щоб підтримувати адекватний рівень цукру, вони також можуть насолоджуватися різдвяною гастрономією.

Різдво та Новий рік характеризуються надмірністю в їжі, що обумовлено наявністю традиційної їжі з високим вмістом жиру та цукру.

Фонд діабету надає пріоритет контролю вуглеводів у стравах, якими насолоджуються в цей час, тому ви повинні знати, як обміняти традиційні різдвяні страви на ті, які регулярно вживають.

Через неадекватний метаболізм глюкози, хворий на цукровий діабет повинен обмежити в раціоні всі продукти, що мають високий глікемічний індекс, такі як білий хліб, солодкий хліб, більшість оброблених круп, вівсяна каша швидкого приготування, білий рис, фруктові соки та фрукти з високим вмістом цукру такі як кавун, інжир та рафінована випічка, каже дієтолог Андреа Реула Апарісіо, яка розробляла борошно метанопал, особливо для діабетиків.

Також пропонується готувати основні страви в духовці або на грилі, уникаючи соусів із високим вмістом жиру. Їх можна супроводжувати салатами та овочами, оскільки вони посилюють відчуття ситості, забезпечуючи менше калорій, менше вуглеводів та певну кількість рослинної клітковини.

Які фрукти вживати?

Пацієнт може споживати фрукти, щоб отримувати з них цінні поживні речовини, такі як вітаміни та антиоксиданти, говорить Реула. Важливо, щоб ви знали, як правильно вимірювати порції фруктів, і щоб навчилися їх споживати. Слід уникати фруктів з додаванням меду або цукру, в соках або в меді або сиропі або кристалізованих або зневоднених фруктах, консервованих фруктах, желе або джемі.

Найкраща рекомендація - вибирати фрукти, які ви можете вживати цілими та зі шкірою, щоб сприяти повільному засвоєнню природних цукрів. Найбільш рекомендовані вишні, сливи, полуниця, гуава, ківі, яблука, апельсин, груша та грейпфрут.

Десерти, як правило, мають більший вміст цукру, ніж зазвичай, тому для компенсації необхідно вибирати закуски та перші страви з низьким вмістом вуглеводів.

На десерт рекомендуються несолодкі желе, натуральний йогурт, шматочок цілих фруктів, домашнє лимонне морозиво без цукру, молоко без цукру або насіння. Важливо, щоб пацієнт, що лікується інсуліном, враховував десерт у кількості вуглеводів.

Для заміни простих цукрів у дієті, каже Реула, таких як ті, що використовуються для ароматизації солодкої їжі, таких як цукор і мед, люди, які страждають на цукровий діабет, можуть використовувати штучні підсолоджувачі, такі як сукралоза та стевіол, але їх слід використовувати економно.

Деякі продукти з нижчим глікемічним індексом, такі як мед із блакитної агави, можуть бути корисними для заміни сиропів та сиропів.

Салати, як більшість людей; хороший варіант - приготувати деякі з них, а зверху покласти йогурт і горіхи. Так само ви можете смажити на грилі баклажани, цибулю, картоплю, перець чилі, помідор, гарбуз та кабачки.

І алкоголь?

Алкогольні напої містять багато цукру, особливо лікерів, тому хворий на цукровий діабет повинен бути обережним з ними.

"Пацієнти з діабетом ризикують розвинути гіпоглікемію, оскільки метаболізм глюкози змінюється метаболізмом алкоголю в організмі, перешкоджаючи виробленню енергії", пояснює Реула.

Тому рекомендація полягає в тому, що якщо пацієнт збирається вживати алкоголь, їм не слід надмірно вживати один напій, не вживати його, не з’ївши раніше, і не робити цього, якщо на той час вони не підтримують належного рівня глюкози ", - додає дієтолог, який рекомендує нижчі алкогольні напої, такі як легке пиво або сухе вино, замість коктейлів, міцних напоїв або солодкого або ігристого вина.

Підготовка

Ви можете зменшити калорійність їжі, якщо вона готується не так, як звичайно. Наприклад, замість того, щоб використовувати рослинний або свинячий маргарин або масло, використовуйте рослинні олії, які легше засвоюються, наприклад, ріпак. Вибирайте нежирне м’ясо або м’ясо без шкіри (індичка або куряча грудка), нежирні молочні продукти та натуральні приправи.

Діабетична рада рекомендує подавати меншу тарілку, а овочі складають третину кількості; інша третина - білки (м’ясні або молочні), а інша третина - вуглеводи, такі як крупи. Уникайте хліба та коржиків; макарони та рис слід їсти з мірою.

Реула рекомендує замінити цільні зерна цільними зернами, такими як коричневий рис, житній хліб, вівсяний овес або лобода. Що стосується фруктів, рекомендується віддати перевагу цілим і вибирати ті, які можна їсти з шкіркою, наприклад, яблуко та грушу.

Дієтолог пропонує вживати їжу, яка є джерелом клітковини, яка допоможе уповільнити всмоктування і надати пацієнтові більшої ситості, уникаючи переїдання.

Товари для діабетиків, так чи ні?

Ви повинні знати, що ті, хто каже, що не містять сахарозу, не означає, що вони не мають іншого виду цукру, тому врешті-решт внесок калорій і вуглеводів однаковий. Крім того, це продукти, які не забезпечують особливої ​​переваги щодо контролю глікемії.

«Як професіонал, я вважаю, що - ці легкі вироби - можуть бути варіантом на певний момент; однак це може зробити дієту дорожчою, і більшість з цих продуктів не сприяють лікуванню хвороби як такої », - говорить Реула. "Тому краще, щоб пацієнт отримував керівництво професіонала, щоб навчитися підбирати їжу з природних джерел, уникати добавок", - додає він.

Пацієнт повинен знати і насолоджуватися сезонною їжею, уникаючи надмірностей та вимірювання порцій; Наприклад, ви можете мати тамале, але порція буде меншою і не повинна супроводжуватися хлібом. Так само намагайтеся не перевищувати норму, якщо одного дня вживається їжа, обмежена в дієті, це має бути приводом, але не звичкою, наступного дня важливо відновити дієту, щоб уникнути неконтрольованої патології та ризику потенційні ускладнення.

Інші рекомендації

Не забувайте про достатнє зволоження щонайменше споживанням двох літрів води щодня замість соків чи смузі.
Незважаючи на суєту в кінці року, не забувайте стежити за рівнем цукру в крові та приймати призначені вами ліки. Ніколи не займайтеся самолікуванням.
Ендокринолог Вінісіо Гранадос рекомендує підтримувати самоконтроль рівня глюкози вдома, принаймні один-два рази на тиждень, хоча в цей час він пропонує, щоб це було чотири рази на тиждень.
І найголовніша порада - не захоплюватися обмеженнями, поки їжа має збалансовані поживні речовини, хворий на цукровий діабет може насолоджуватися цими святами - рекомендація, що стосується загальної популяції, яка повинна харчуватися здоровою їжею.