Цукровий діабет або діабет - це захворювання, при якому організм людини не в змозі виробляти інсулін.
Це знижує рівень цукру в крові. У Словаччині 7 відсотків населення страждає цією хворобою. Що діабетик повинен заперечувати, а що ні? Читаймо разом.
Перший ні - цукор
Прямий цукор слід знизити майже повністю: не підсолоджуйте звичайним цукром або медом (є і мед для кондитерів), не вживайте солодкої їжі та використовуйте відповідні (!) Низькоенергетичні підсолоджувачі.
Друга нежирна їжа
Не рекомендується вживати жирну та смажену їжу, жирне м’ясо та ковбаси. Кондитер може поласувати нежирним м'ясом - птицею або рибою, нежирними продуктами та бобовими - квасолею, нутом, горохом або сочевицею.
Третє - ні - тваринні жири
Добре виключити з меню вершкове масло, мазь, олії з більшим вмістом омега-6 жирних кислот (соняшникова, ріпакова) і замінити їх риб’ячим жиром, лляним або оливковою олією.
Четверте - не пиво
Алкогольні напої не повинні пропускати пиво, пити вино обмежений час - 2 дл на день, і тільки сухе. Дистиляти лише в крайньому випадку, навіть чисті. Напої підходять для чаю або капустяного соку або просто: води.
П'яте не біле тісто
Слід уникати білого, але також чорного хліба, до якого зазвичай додають солодку карамель. Альтернативою є хліб з непросіяного борошна, навіть у випічці, випеченій в домашніх умовах, краще використовувати борошно з цільного борошна.
Шостий несушений фрукт
Слід уникати сухофруктів, які містять багато фруктози, винограду, слив та груш. Навпаки, придатними овочами є - усі види коренеплодів, кольрабі, цвітна капуста, редька, цибуля, цибуля-порей, часник, цибуля, перець.
Текст: журнал Вареча
Фото: SHUTTERSTOCK