яєць

Харчове отруєння - розмовна назва будь-якої хвороби, спричиненої бактеріями, вірусами, токсинами у споживаній їжі.

Сальмонела відповідає за більшість харчових отруєнь, а найпоширенішими симптомами отруєння є нудота, блювота, діарея, спазми в животі, загальне нездужання та іноді лихоманка. У рідкісних випадках симптоми харчового отруєння можуть включати втрату свідомості, подвійне зір, слиновиділення, судоми, м’язовий параліч та сплутаність свідомості. Ці симптоми зазвичай виникають лише через 48 годин після їжі, але можуть з’явитися і пізніше.

Харчові інфекції можуть траплятися в гостинності та громадському харчуванні, з одного боку, та в домашніх господарствах, з іншого. Щоб уникнути першого, ми нічого не можемо зробити, якщо не зайдемо до ресторану та не виведемо свою дитину із їдальні. Однак ми можемо подбати про можливу небезпеку у власному господарстві, приділивши трохи уваги.

Найнебезпечнішими є ті продукти, що містять яйця та м’ясо, які зовсім не смажать і не пересмажують. Сюди входять яєчний заварний крем, яєчно-пінні коржі, ванільне морозиво, пташине молоко, вареники з яєць, м’ясний фарш, гамбургери, тартарські стейки, запіканки, фаршировані страви, салати з майонезу та м’ясо, запечене цільним шматком.

Однак будь-яка їжа, яка, можливо, забруднена, а не згодом смажена чи приготована, може бути небезпечною. Навіть залишки їжі небезпечні, якщо їх не розігріти перед споживанням. Кип’ятіння та випікання знищують більшість бактерій та вірусів. Для цього внутрішня частина їжі повинна досягати 70-75 градусів Цельсія, що також можна перевірити за допомогою харчового термометра.

На що слід звертати ще більше уваги влітку? Щоб уникнути псування літньої програми гіршим випадком діареї та блювоти, ось кілька корисних порад.

● Зверніть увагу на часте миття рук!

● Зверніть увагу на ретельне миття їжі. Забруднення є основним джерелом бактерій.

● Уникайте використання однакового посуду та інструментів для сирого м’яса та закінченого життя!

● Смажте м’ясо правильно! Пора не стейк англійського виробництва. Напівсира їжа є осередком для сальмонел.

● Зберігайте продукти в холодильнику при температурі близько + 5 градусів Цельсія! Не зберігайте швидкопсувну їжу, таку як м’ясні нарізки, більше двох днів, навіть у холодильнику! Його можна вважати безпечним протягом 2-3 годин після приготування приготовленої їжі, якщо під час її приготування не було дотримано жодної серйозної гігієни. Якщо споживати більше трьох годин, їжа повинна бути розігріта.

● Не випадково використовуйте палець для смаку під час приготування! Для смаку ложку слід завжди прополіскувати перед поверненням до їжі.

Вам стаття стала цікавою? Поділіться з друзями!