діабетик

Можна сказати, що діабет 2 типу та ожиріння є супутніми судинами. Більшість діабетиків цього типу страждають ожирінням і, навпаки, більшість людей із ожирінням страждають або страждають на діабет 2 типу.

У минулому дієта була єдиним методом лікування діабету. Навіть сьогодні, при ефективному лікуванні, дієтичні заходи суттєво впливають на результати лікування. Однак це не дієта в справжньому розумінні цього слова, це в основному регульована дієта. Це означає приблизно однаковий запас вуглеводів та енергії в кожному прийомі їжі. При нормальній вазі пацієнта їжа розподіляється протягом дня відповідно до звичок пацієнта. Бажано подавати їжу 6 разів на день. Розподіл їжі на кілька прийомів призводить до менших коливань глюкози в крові після їжі. Обов’язковою умовою правильного харчування є хороші знання пацієнта про вміст вуглеводів в окремих продуктах харчування та глікемічний індекс продуктів.

Тривалий підвищений рівень глікемії означає ризик розвитку атеросклерозу. Тому рекомендується обмежити в раціоні тваринні жири, менше солі, не палити. Бажано віддавати перевагу джерелам клітковини (овочі, бобові, злакові культури), часто включати в раціон рибу і використовувати якісні рослинні олії. Для зменшення ваги рекомендується дієта, багата білками, розчинною та нерозчинною клітковиною, вітамінами та мінералами. Дієта з ожирінням повинна розроблятися індивідуально, бажано у співпраці з дієтологом. Харчування повинно бути збалансованим, забезпечувати організм усіма необхідними поживними речовинами, вітамінами та мінералами та повинно призводити до поступового і постійного зниження ваги. Він використовує продукти з низьким глікемічним індексом, продукти, багаті клітковиною, дотримується та контролює належний і достатній питний режим. Дієта повинна бути різноманітною і смачною. Це тривала корекція раціону, правила дієти застосовуються до діабетиків все життя.

Приготування їжі важливо. М’ясо не можна смажити, готувати, тушкувати, запікати без жиру підходить.

Дієта діабетиків 2 типу, особливо із надмірною вагою або ожирінням:

  • Їжте невеликі порції відповідної їжі регулярно і частіше. Останній прийом їжі слід подавати не пізніше двох, а бажано за три години до сну.
  • Підкресліть достатню кількість білка.
  • Обмеження жирів (особливо тваринних).
  • Отримуйте клітковину, вітаміни та мінерали.
  • Зверніть увагу на низький глікемічний індекс вуглеводів.

Жири, звичайно, належать до скорочувальної дієти, вони є одними з основних поживних речовин і носіями жиророзчинних вітамінів. У білковій їжі (м’ясо, молоко, молочні продукти, яйця) багато тваринних жирів, тому здоровіше доповнювати раціон невеликою кількістю якісних, бажано одновидових рослинних олій (ріпакова, оливкова, соняшникова). Масло, мазь, бекон, шкварки тощо подібні непридатні для вмісту холестерину та вмісту насичених жирних кислот.

Вуглеводи - ще одна необхідна поживна речовина. Необхідно вибирати ті, які мають низький глікемічний індекс і постачають, крім енергії, інші важливі компоненти їжі. Наприклад, білки, вітаміни, мінерали та клітковина. Тому меню повинно включати хліб із непросіяного борошна, бобові, рис і макарони з непросіяного борошна, картоплю, овочі, фрукти.

Клітковина є важливою складовою дієти. Він збільшує свій об’єм у шлунку, уповільнює його спорожнення і тим самим уповільнює всмоктування глюкози в тонкому кишечнику. Таким чином, глікемія є більш стабільною. Клітковина збільшує об’єм стільця і ​​прискорює його рух, зменшує всмоктування жирів і холестерину, створює відповідне середовище і є їжею для бактерій товстого кишечника, які пригнічують ріст гнильних бактерій. Нерозчинна клітковина міститься в насінні льону, шкірках фруктів та овочів, висівках, грибах, бобових, гречці, хлібі з непросіяного борошна. Розчинна клітковина міститься у фруктах, овочах та злаках. Рекомендований щоденний прийом клітковини становить 30 - 35 г, середнє споживання в нашій країні - 15 - 20 г. Щоб забезпечити дохід, рекомендується поповнювати клітковину природними джерелами, а не добавками.

Вигідно включати в раціон продукти з нижчим глікемічним індексом. Вони є вуглеводною їжею. Загалом, чим простіша і дрібніша вуглеводна їжа, тим вищий її глікемічний індекс (білий хліб, картопляне пюре). Навпаки, цільнозерновий хліб, непросіяний рис, бобові, цільна картопля, овочі мають низький глікемічний індекс. Їжа з високим глікемічним індексом швидко розкладається і у вигляді глюкози надходить у більшій кількості і відразу в кров. Якщо клітинам не потрібна вся глюкоза як джерело енергії, надлишок глюкози зберігається у вигляді жиру в жирових клітинах за допомогою інсуліну. Їжа з нижчим глікемічним індексом засвоюється повільніше і поступово. Вони не піднімають рівень цукру в крові швидко і швидко, і клітини поступово використовують їх як джерело енергії. Глікемічний індекс знижується при поєднанні вуглеводів з іншою поживною речовиною - білками або жирами, поєднанні з клітковиною, смаком оцту. Глікемічний індекс також знижується за допомогою відповідної термічної обробки (не суспензія, занадто м’яка). Їжа з нижчим глікемічним індексом не знижує рівень цукру в крові і надовго насичує.

Раціональне, різноманітне та збалансоване харчування повинно бути основою дієтичних заходів для всієї родини. Рекомендований раціон повинен бути скоригований відповідно до віку, типу роботи, дозвілля, фізичних вправ, інших захворювань та сімейних стереотипів. Ідеальним рішенням є зміна способу життя всієї родини, а не лише одного члена сім’ї, який страждає на діабет.

Смачна і корисна їжа

1. смажену їжу слід повністю виключити з меню

2. підходящими способами для приготування їжі є приготування їжі, випікання, тушкування, приготування на грилі або приготування у фользі

3. з супів є найбільш придатними бульйони з м'яса, риби, птиці та овочів. Пробки слід використовувати лише обмежено. Навіть трохи борошна використовується для загущення соків і соусів, краще варити або тушкувати на овочах, які загущують сам сік.

4. для м’яса підходять всі види нежирного м’яса та нежирних ковбас

5. Молоко є одним з основних продуктів харчування. Застосовується в напівжирі, вміст вуглеводів входить в раціон. Підходить нежирний сир, сири жирністю від 20 до 30% у сухій речовині

6. хліб дозволений, але лише в обмежених кількостях, слід віддати перевагу цільнозерновому, оскільки він містить більше вітамінів

7. що стосується вживання яєць, ви можете використовувати яєчні білки без обмежень, їсти жовтки з обмеженими обмеженнями через вміст холестерину та жиру

8. Якщо ви любите гарніри, ідеально підходить картопля, яку слід їсти часто. Вони містять найменше вуглеводів і найбільше вітамінів з усіх добавок. Інші гарніри - рис, макарони, бобові або вареники - чергують у дозволеній кількості

9. вода найкраще підходить для напоїв, але ви також можете пити несолодку мінеральну воду, каву та чай

10. не потрібно готувати їжу окремо, але слід зважувати окремі страви, тоді як вага повинна бути точною до 5 грам. Чай (CL) або столова ложка (PL) можна використовувати для вимірювання деяких продуктів - див. Таблицю. Перше число показує грами в одній вирівняній чайній ложці, друге число грами в вирівняній чайній ложці.

борошно борошно грубого помелу манна крупа панірувальні сухарі рис олія молоко вершкового масла картопляне борошно
1 CL = 3 г. 1 PL = 10 г.
1 CL = 4 г. 1 PL = 11 г.
1 CL = 4 г. 1 PL = 11 г.
1 CL = 3 г. 1 PL = 8 г.
1 CL = 5 г. 1 PL = 13 г.
1 CL = 3 г. 1 PL = 10 г.
1 CL = 3 г. 1 PL = 10 г.
1 CL = 3 г. 1 PL = 10 г.
1 CL = 4 г. 1 PL = 12 г.

Загальне меню для діабетичної дієти із вмістом 6300 кДж = 1500 ккал, 175 г вуглеводів (S), 50 г жиру, 75 г білка

Сніданок (енергія 300 ккал = 1260 кДж 35 г S): 1/4 л білої кави або чаю з молоком, 50 г хліба або тіста, 50 г сиру або сиру, пісні ковбаси

Перекус (енергія 50 ккал = 210 кДж 15 г S): 100 г фруктів або 30 г хліба

Обід (енергія 450 ккал = 1890 кДж 40 г S): 15 г рослинного жиру, 10 г борошна, 150 г овочів або 100 г фруктів, 70 г м'яса, 100 г картоплі = 2 PL або 80 г варених макаронних виробів = 3 PL, 70 г пропареного рису = 3 PL, 100 г варених бобових = 3 PL, 130 г картопляного пюре = 3 PL, 40 г хліба або тіста

Оловрант (енергія 200 ккал = 840 кДж 25 г S): 2 дл молока, 30 г хліба або тіста

Вечеря (енергія 400 ккал = 1680 кДж 40 г S): 15 г вершкового масла, 10 г борошна, 150 г овочів або 100 г фруктів, 70 г м'яса, 100 г картоплі = 2 PL або добавки на обід

2-а вечеря (енергія 100 ккал = 420 кДж 20 г S): 150 г фруктів

Загальне меню з 4200 кДж = 1000 ккал, 120 г вуглеводів (S), 30 г жиру, 80 г білка

Сніданок (енергія 300 ккал = 1260 кДж 25 г S): 40 г хліба або тіста, 10 г вершкового масла, 50 г нежирного сиру або сиру, нежирне м’ясо або ковбаса

Перекус (енергія 50 ккал = 210 кДж 15 г S): 100 г фруктів або овочів

Обід (енергія 300 ккал = 1260 кДж 35 г S): 0 жиру, 0 борошна, 150 г овочів або фруктів, 100 г нежирного м’яса або ковбаси, сир, нежирний сир, 100 г картоплі = 2 PL або 130 г пюре картопля = 3 PL, вареники 70 г = 1,5 скибочки, 70 г рису = 3 PL, 80 г варених макаронних виробів = 3 PL, 100 г варених бобових = 3 PL, 40 г хліба = 1 см скибочка з кришки вагою 1 кг

Оловрант (енергія 100 ккал = 420 кДж 15 г S): 1 дл молока, 20 г хліба або тіста

Вечеря (енергія 250 ккал = 1050 кДж 30 г S): 0 жиру, 0 борошна, 150 г овочів або фруктів, 100 г нежирного м’яса або ковбаси або сиру, нежирний сир, 100 г картоплі = 2 PL або гарніри

Загальне меню із вмістом 3360 кДж = 800 ккал, 100 г вуглеводів (S), 20 г жиру, 70 г білка

Сніданок (енергія 150 ккал = 630 кДж 15 г S): 20 г хліба, 100 г овочів, 30 г нежирного сиру або сиру, нежирне м’ясо або овочі

Перекус (енергія 50 ккал = 210 КДж 15 г S): 100 г фруктів

Обід (енергія 250 ккал = 1050 кДж 30 г S): 0 жиру, 0 борошна, 100 г овочів, 100 г нежирного м’яса або ковбаси, сир, нежирний сир, 100 г картоплі або 130 г картопляного пюре = 3 PL, 70 г вареників = 1,5 скибочки, 70 г рису = 3 PL, 80 г макаронних виробів = 3 PL, 100 г варених бобових = 3 PL, 40 г хліба = скибочка товщиною 1 см з кришки вагою 1 кг

Оловрант (енергія 100 ккал = 420 кДж 10 г S): 125 г нежирного йогурту

Вечеря (енергія 250 ккал = 1050 кДж 30 г S): 0 жиру, 0 борошна, 100 г овочів, 100 г нежирного м’яса або нежирного копченого м’яса, сиру, нежирного сиру, 100 г картоплі або гарніру