заліза

Навіщо нашому організму потрібне залізо?

  • необхідний для побудови гемоглобіну та міоглобіну ( гемоглобін транспортує кисень до тканин, а міоглобін - це кисненосний білок, що міститься в м’язах )
  • без нього не можуть утворюватися нові клітини крові
  • органи з високим вмістом кисню не можуть нормально функціонувати без нього
  • необхідний для функціонування багатьох ферментів (бета-каротин перетворюється в активний вітамін А заліза, що містить ферменти; необхідний для синтезу ДНК і РНК)
  • необхідний для виробництва колагену (ясен, зубів, хрящів та кісток)
  • сприяє підтримці нормального психічного функціонування
  • сприяє нормальному функціонуванню імунної системи

Баланс заліза в організмі унікальний тим, що кількість, що зберігається в організмі, впливає на його засвоєння, сьогодні 80% жінок страждають від дефіциту заліза незважаючи на свій стан, вона не отримує достатньо заліза зі свого раціону.

Хоча існує багато факторів, що впливають на всмоктування заліза в організм, не викликає сумнівів, що це вміст заліза в нашому харчуванні є найважливішим. Біодоступність вмісту заліза у споживаних продуктах харчування виявляється важливішою за кількість споживаного заліза. Потрапляючи в травний тракт зерна наприклад, вміст заліза 5 відсотків здатний засвоюватися, і це, як правило, стосується усіх рослинних джерел заліза, які, згідно з народною традицією, містять багато заліза. тваринні білки його стійкість до заліза найкраще використовувати, але вона також саме така Близько 30 відсотків рухається залежно від того, як готується їжа. Традиційна угорська дієта містить 6 мг заліза на 1000 калорій, що, враховуючи вищезазначені показники використання, в принципі достатньо лише для задоволення потреб організму в залізі. Це головна причина цього, що З’являється приблизно у віці 13 років - переважно серед дівчат - залізодефіцитна анемія, яка вже на 80 відсотків переважає у 20-річного віку.

Вісім із десяти старшокласниць страждають на залізодефіцитну анемію, не знаючи про це.

Багато з харчові звички, які негативно впливають на засвоєння заліза широке його використання також сприяє погіршенню загальної картини. Він стабільно зростає протягом двох десятиліть споживання мінеральної води (карбонатів) та чаю або кави Регулярне споживання з 15 років (таннати) також негативно впливають на засвоєння заліза.

Було б доцільно запобігти розвитку дефіциту заліза, правильно доповнивши дієту, оскільки лікування вже встановленого дефіциту заліза не є простим завданням. В організмі людини міститься близько 3 грамів заліза. Припускаючи середню дієту 10 міліграмів заліза на день та аналізуючи наведені вище дані про поглинання, можна побачити це дефіцит заліза на 30% - що в іншому випадку характерно для вікової групи 19-50 років - лікування може зайняти місяці або навіть рік. Один менструальний день призводить до втрати заліза 1-2 мг, тоді як при пологах та годуванні груддю дитина втрачає 700-900 мг заліза. Заміна цього вимагає професійної уваги, регулярного вимірювання та сучасних добавок заліза як дієтичної добавки.

Скільки потрібно заліза?

  • Для жінок: Ваша потреба в залізі майже подвоюється з підліткового віку, що означає споживання 14,5-15 мг органічного заліза на день
  • Для чоловіків: 8,5-9 мг добової потреби
  • Для дітей: до підліткового віку обов’язково досягайте 7-8 мг на день

70% запасів заліза в організмі зберігається в гемоглобіні, решта - у печінці, селезінці та кістковому мозку.
У разі зменшення споживання заліза організм використовує залізо з цих запасів, лише після його виснаження вміст гемоглобіну в крові зменшується і розвивається анемія.