На думку експертів, виключення певних необхідних продуктів без причини може призвести до зворотного результату

Безглютенова дієта є розпорядком дня, оскільки продукти, придатні для целіакії, з’являються на ринку. Однак виключення глютену з раціону стало модним серед людей, які не страждають непереносимістю. Однак як харчова промисловість, так і споживачі ігнорують шкоду, яку це може завдати людям, що не страждають на целіакію.

дієта

Люди, які не переносять глютену, помічають довгострокову шкоду, спричинену споживанням клейковини, тому дієта для цих людей повинна бути дуже суворою. Але люди, які страждають алергією на цей елемент, негайно помічають пошкодження, як зазначила Марія ван дер Гофштадт Ровіра, з Департаменту якості та безпеки харчових продуктів Федерації асоціацій целіакії Іспанії (FACE).

Вживання глютену людьми з целіакією Це також може спричинити велике зло, таке як остеопороз, нервові, репродуктивні проблеми і навіть рак кишечника; і це може спричинити такі проблеми, як недоїдання, нездужання, біль і гази. Однак захворювання часто дуже важко виявити. Настільки, що, за підрахунками, 83% целіакії не діагностуються.

Незважаючи на серйозність справи, харчова промисловість не до кінця обізнана з маркуванням. «Це правда, що галузь усвідомила, що існує важлива ринкова ніша та багато надмірних етикеток, що надають властивості товару, які властиві їм самим. Як федерація, коли ми виявляємо такий тип непотрібного превентивного маркування, ми намагаємося зв’язатися з компанією, щоб видалити згадування ", пояснює ван дер Хофштадт.

Ця надмірна інформація призводить до того, що споживачі в кінцевому підсумку вибирають бренд, який вказує "без глютену", замість того, який не надмірно маркує, породжуючи плутанину та зайві сумніви. Але найгірше у всьому цьому питанні, на думку експертів, полягає в тому, що виключення певних необхідних продуктів без причини може бути контрпродуктивним.

Клейковина - це їжа нашої кишкової мікробіоти, без якої ми не могли б правильно засвоїти їжу, яку ми їмо. З цієї причини, якщо ви не страждаєте від непереносимості або алергії, не доцільно виключати її з раціону.

Необмежений доступ до всього вмісту IDEAL та ексклюзивних послуг за 6,95 євро на місяць