Принцип дієти Аткінсона
Загальновідомий факт про харчування полягає в тому, що організм спочатку спалює вуглеводи як джерело енергії, а потім перетворює їх у жири. Інші механізми беруть участь у метаболізмі жирів та вуглеводів (інсулін у вуглеводах, кетони у жирах…). Тіло може ефективно використовувати лише одне "джерело" (тобто або вуглеводи, або жири) як одне первинне джерело енергії за раз.
Відп. організм в першу чергу використовував би жири як джерело енергії (ми перейшли до цього як люди), але спочатку він намагається спалювати переважно вуглеводи. Однак при надмірному споживанні вуглеводів належного спалювання жиру не відбувається, і що ще гірше, часто не відбувається повного згоряння самих вуглеводів (вони потім буквально зберігаються в жирових запасах).
На цьому заснована дієта Аткінсона за рахунок зменшення споживання вуглеводів з одного боку, ми перешкоджаємо їх збереженню в жирах і одночасно підтримуємо спалювання жирів, як тих, що в раціоні, так і тих, які у нас вже є. Тому це т. Зв. кетогенна дієта, коли вживається жирна їжа, і ми уникаємо вуглеводної. У штаті, до якого ми телефонуємо кетоз передає тіло до первинного спалювання жиру і ефективно розщеплює накопичений жир на додаток до харчового. Насправді це так найефективніші види дієт, які, крім того, не обтяжують організм, як багато інших.
Дієта Аткінсона має дві фази - початкову, коли споживання вуглеводів суворо обмежується максимум 20 г на добу. Після цього настає фаза поступового, повільного додавання вуглеводів назад до раціону - збільшення кількості щоденного споживання вуглеводів. Це має гарантувати, що втрачені кілограми не повертаються до ефекту йо-йо.
Що може трапитися з дієтою Анткінсона?
Жирна їжа без вуглеводів (або з мінімумом вуглеводів) може бути, тобто м’ясо та м’ясні продукти (остерігайтеся складу, багато копченостей набиваються різними борделями в ім’я зниження цін та вищого прибутку - шукайте «чисту» їжу), птиці, риби, яєць, жирних сирів, вершків, масла, горіхи та насіння (будьте обережні, арахіс - це не горіхи!), овочі з низьким вмістом вуглеводів та все інше, що не містить значної кількості вуглеводів з поживної точки зору.
Як джерела жиру намагайтеся шукати в першу чергу «здорових» (риб’ячий жир, оливкова олія, кокосова олія, олія авокадо, масло, масло, що виділилося (топлене масло/топлене масло), і якщо ви смажите мазь. Навпаки, уникайте споживання інших рослинних жирів (соняшниковий), ріпак, гарбуз тощо) та різні маргарини.
Чого не можна робити з дієтою Анткінсона?
Основою є обмеження споживання вуглеводів приблизно 20г на день. Досягти 0 г вуглеводів більш-менш неможливо (мінімальна кількість слідів є майже у всьому), але важливо обмежити найбільші вуглеводні бомби.
Тому необхідно його виключити - цукор, борошно та вироби з них (випічка, макарони, ...), рис, картопля, кукурудза та інші прості крохмалі. Виняток становлять бобові, які містять крохмаль (вуглеводи), але в невеликих кількостях не створюють проблем.
Також фрукти не слід вживати, відповідно. хоча б мінімально, відповідно краще шукати необхідні вітаміни, антиоксиданти та інші поживні речовини в овочах.