Люди, які харчуються в стилі Аткінсона чи Середземномор'я, можуть схуднути більше, ніж ті, хто харчується лише нежирною дієтою. Це підтвердило одне з найдовших і найбільших досліджень, що порівнювало різні дієти. Дослідники виявили, що всі три способи схуднення корисні для схуднення та зниження рівня холестерину. Найбільшим сюрпризом дослідження є те, що розкритикована дієта Аткінсона найбільше знижувала рівень холестерину в крові.
Багато критиків припускають, що дієта, яка забороняє вуглеводи і не обмежує споживання жиру, матиме зворотний ефект. Експерти закликали добровольців, які годували цю дієту, віддати перевагу вегетаріанським джерелам жирів та білків. "Тож масла, яєць та вершків вже не так багато", - сказала Маделін Фернстрем, спеціаліст із схуднення з Медичного центру Університету Пітсбурга.
Це не перше дослідження, яке говорить про дієту Аткінсона в позитивному світлі. Торік Журнал Американської медичної асоціації опублікував висновок, що жінки з надмірною вагою на цій дієті дещо покращили артеріальний тиск і рівень холестерину, ніж люди, які харчуються нежирною дієтою.
Дієта з низьким вмістом жиру дозволяє їжу лише з вмістом жиру менше 30 відсотків, вона рекомендує каші, овочі та фрукти. Середземноморське меню складається в основному з яловичини, риби, оливкової олії та горіхів. Ті, хто дотримувався дієти Аткінсона, втратили в середньому 4,67 кілограма через два роки.
Люди, які харчувались за середземноморською традицією, були в середньому на 4,54 кілограма біднішими, а ті, хто віддав перевагу нежирним стравам, втрачали 2,95 кілограма.
Більш дивовижними були результати вимірювань холестерину. Згідно з недавнім дослідженням, дієта Аткінсона знизила рівень холестерину на 20 відсотків, середземноморська - на 16 відсотків, а нежирна - на 12 відсотків. З 36 діабетиків лише ті, хто харчувався середземноморською дієтою, вимірювали нижчий рівень цукру в крові. "Це очищення", - відповіла на дослідження Еббі Блох з Фонду Роберта і Вероніки Аткінсон.
Асоціація була головним спонсором дослідження, але експерти досі вважають його результати достовірними. Фонд не вплинув на хід чи результати дослідження, каже Іріс Шай, керівник дослідницької групи Університету Бен-Гуріона в регіоні Негев. "Це дуже хороша група експертів", - сказала Келлі Браунелл, директор Центру харчування та ожиріння Єльського університету, яка не була членом наукової групи.
Дослідження є чудовим, головним чином тому, що воно тривало два роки, і до 85 відсотків добровольців, які брали участь, постійно дотримувались дієти. Учасники перебували в контрольованому середовищі, в ізольованому ядерному дослідницькому центрі в Ізраїлі. Триста двадцять дві людини їли лише в їдальні центру, де їм було доступно триразове харчування. Ці порції вчені мали кольорове кодування на основі дієти, яку вони готували. "Волонтери не могли пообідати в сусідньому (ресторани швидкого харчування) метро або" Макдональдс ", - сказала Меїр Штемфер, співавтор дослідження та професор епідеміології та харчування в Гарвардській школі громадського здоров'я.