Недавнє дослідження в США підтверджує, що споживання їжі з підвищеним вмістом білка покращує сприйняття апетиту та ситості у чоловіків із надмірною вагою та ожирінням під час процесу схуднення. Публікація дослідження опублікована в американському “Ожирінні”. опубліковано у фаховому журналі.

багата

У дослідженні доктор Лейді та співавт. Також провели дослідження субтестів щодо частоти прийому їжі, в якому 27 учасників їли три або шість разів на день як у звичайній, так і в високобілковій дієті. Дослідники виявили, що частота прийому їжі не впливала на апетит і ситість тих, хто сидів на звичайній білковій дієті. Однак ті, хто дотримувався дієти з підвищеним вмістом білка і їв три рази на день, відчували сильніше відчуття ситості ввечері та пізно ввечері, ніж ті, хто їв шість разів на день.

Дієтичний білок і зменшення споживання калорій

Результати цього дослідження підтверджують попередні дослідження, які продемонстрували, що дієти з підвищеним вмістом білка, включаючи яєчний сніданок, пов'язані зі зменшенням споживання калорій. Наприклад, дослідження, опубліковане минулого літа, показало, що чоловіки споживали приблизно 112 калорій менше під час обіду "шведський стіл" і на 400 менше калорій протягом 24-годинного періоду, який слідував за багатим білком сніданком з яєць, порівняно з булочками. Інше дослідження показало, що люди, які харчуються стравами із зайвою вагою, які їли яйця на сніданок, втрачали на 65% більше ваги і мали набагато більше енергії, ніж ті, хто їв сніданок з булочками, але з тією ж калорійністю.

Білок: інгредієнт здорового харчування

Білок не тільки відіграє важливу роль у регулюванні ваги, але також важливий у підтримці м’язів та профілактиці саркопенії - захворювання, що характеризується віковою втратою м’язів. Дієтичний посібник для американців 2010 року підкреслює, що здорові американці можуть їсти одне яйце на день, щоб допомогти їм задовольнити свої харчові потреби в білках.

"Американці також повинні споживати дієтичні джерела білка з кожним прийомом їжі". Каже доктор Серена Болл, лікар-дослідник, зареєстрований дієтолог. "Дієтичний путівник також наголошує, що білок є важливою частиною здорового харчування".

Їжте скільки завгодно яєць

Доктор Болл пропонує поєднувати багаті білком яйця з цільнозерновими продуктами, фруктами, овочами та молочними продуктами, щоб ми могли приготувати собі повноцінний здоровий сніданок. Ось декілька порад та рецептів лікаря щодо їжі:

Коктейльний омлет з помідорів та Портобелло (маленький сир-гриб-петрушка) зі шматочками тостів з цільнозернового борошна, одним апельсином та 1 склянкою нежирного молока.

Міні-піца для сніданку - на основі кексів з непромоканого спельти, нарізаних яблук та йогурту.

Яєчня стандартна з нежирним сиром моцарелла та овочами, а також свіжа полуниця та чашка вівсяної каші, виготовлені з нежирним молоком, без цукру.